『宝石シャインマスカットパフェ』新登場

宝石のように輝くシャインマスカットや巨峰、無花果をあしらった果実味を贅沢に味わうエレガントなパフェ

株式会社ベストホスピタリティーネットワーク

2024年7月12日 13時30分

ザストリングス表参道（所在地：東京都港区北青山3-6-8、総支配人：宮田宏之）では、1階「Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニングゼルコヴァ）」にて、夏から秋にかけて旬を迎えるシャインマスカットを主役に、巨峰や無花果を合わせ、宝石のように輝くフルーツの果実味を贅沢に味わう華やかな装いのパフェが2024年7月25日（木）～10月末頃までの期間で登場いたします。

　旬のみずみずしいシャインマスカットが主役のパフェは、シャインマスカットのライトグリーンと葡萄の紫色に、無花果をのせ、下層には赤い色合いのグラデーションが美しいゼリーを施したエレガントなパフェ。

宝石のように輝くシャインマスカットと巨峰、無花果をあしらったエレガントなパフェが登場

　パフェの下層は、ラズベリーと巨峰のソースが入った赤褐色のダージリンゼリーと黄金色のマスカットゼリーが美しいグラデーションを描き、ほどよい酸味をお楽しみいただけます。その上にはマスカットとの相性がよいまろやかなマスカルポーネクリームをのせて、宝石を敷き詰めるようにシャインマスカットをトッピング。下層のゼリーと混ぜ合わせた時に、ザクザクとした食感も味わえるよう紅茶フレーバーのシュトロイゼルを配しました。さらに、紫色が鮮やかな葡萄シャーベットとラムレーズンのアイスを組み合わせ、ひんやりと大人な味わいをお届け。トップは宝石のように輝くシャインマスカットと巨峰、無花果をあしらい、みずみずしいフルーツの果実味をしっかりと噛みしめていただけます。仕上げにはシナモンメレンゲとハーブのタイムを添え、爽やかな印象に。

　夏から秋にかけて、旬のフルーツを贅沢に味わう華やかなパフェを、緑感じる表参道でご堪能ください。

＜『宝石シャインマスカットパフェ』概要＞

【提供期間】

2024年7月25日（木）～10月末頃まで

【提供場所】

Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニングゼルコヴァ）／ザストリングス表参道　1F

【提供時間】

11:30～17:00

【料金】

宝石シャインマスカットパフェ　￥2,200

※税込、サービス料15％別

【お問い合わせ】

03-5778-4566（カフェ＆ダイニングゼルコヴァ直通）

https://www.strings-group.jp/omotesando/restaurant/zelkova/info/zelkova-sweets.html#parfait2

【ザストリングス表参道　製菓長】高橋　祐二

幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。2017年5月ザストリングス表参道の製菓料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。