【調査レポート】「ステルス値上げ」実感率は9割に上る。気付く瞬間1位は「店頭で手に したとき」、商品1位は「スナック菓子」。容認できない対策は「容器の底上げ」が6割／マクロミル
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9月1日に値上げされた飲食料品は4,923品目に上り、2026年で最多、前年同月の約3倍※1の規模となりました。値上げには、パッケージや内容量はそのままで販売価格を引き上げる「通常値上げ」のほかに、販売価格は据え置きで内容量や個数、サイズなどを減らし、実質的に値上げとする「ステルス値上げ」があります。本レターでは、この「ステルス値上げ」に関する生活者実感や受容性に関する最新の調査結果を発表します。（調査対象：全国18歳～79歳の男女3,000人、調査期間：8月31日～9月1日）
■トピックス
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ステルス値上げ実感率は90％！気付くタイミング1位は「店頭で手にしたとき」55％、気付く商品ジャンル1位は「スナック菓子」60％
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内容量「以外」で気になることは？1位「1個あたりのサイズ縮小」で、男性よりも女性の方が敏感に反応
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値上げ市場、【容量維持派】と【価格維持派】が拮抗！
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企業の値上げ対策、「許容できない」1位は「容器の底上げ・二重構造化」6割
■調査結果
1. ステルス値上げ実感率は90％！気付くタイミング1位は「店頭で手にしたとき」55％、気付く商品ジャンル1位は「スナック菓子」60％
食品や日用品のステルス値上げを感じることはあるか尋ねたところ、「非常に感じる」が46.1％、「たまに感じる」が44.0％で合計90.1％に上りました。
ステルス値上げに気付くタイミングは、「店頭で手にしたとき」が最多の55.0％、次いで、「パッケージを開封したとき」46.6％、「実際に食べている・使っているとき」42.4％でした。9割という大多数がステルス値上げを実感しており、半数以上が購入前の店頭で手にしたときに変化を察知しています。
また、ステルス値上げに気付く商品ジャンルでは、1位が「スナック菓子」59.7％、2位が「チョコレート・クッキー・ビスケット」49.4％、3位は「せんべい・米菓類」36.7％と、トップ3をお菓子類が占めました。
2. 内容量「以外」で気になることは？1位「1個あたりのサイズ縮小」で、男性よりも女性の方が敏感に反応
内容量の減少「以外」で、ステルス値上げだと感じることを尋ねました。
1位が「1個あたりのサイズ・厚みの縮小」（49.7％）で、特に女性は全年代で半数を超えており、敏感に反応しています。続いて2位は「具材の減少」（37.2％）、3位は「容器の底上げ・二重構造化」（33.5％）でした。容器については、男性の40～50代、女性の40代で4割と高い数値を示しています。4位は「外から中身の量を見えなくする変更」（17.5％）で、若年層で高い傾向が見られ、5位は「原材料のグレードダウン」（14.2％）でした。
3. 値上げ市場、【容量維持】派と【価格維持】派が拮抗！
普段購入する食品や日用品の値上げにおいて、価格と内容量のどちらを求めるか尋ねました。「価格が上がっても、容量を維持してほしい」【容量維持】派が53.0％、「容量が減っても、価格を維持してほしい」【価格維持】派が47.0％と、ほぼ半々という結果になりました。
4. 企業の値上げ対策、「許容できない」1位は「容器の底上げ・二重構造化」6割
企業が商品の価格維持のために仕様を変更する場合、「許容できない」と厳しい意見が最も集まったものは「容器の底上げ・二重構造化」（59.6％）でした。2位は「原材料のグレードダウン」（52.5％）で、高年代ほど高い傾向にあり、70代は18～39歳の約1.8倍に上ります。3位は「具材の減少」（50.2％）でした。また、7位の「キャンペーン・ポイント付与の削減・廃止」については、若い年代ほど許容度が低いことが分かります。
9月の飲食料品値上げが今年最多となる中、生活者の9割が「ステルス値上げ」を実感しています。約半数が店頭で察知し、菓子類で顕著でした。価格重視派と容量維持派が拮抗する一方、容器の底上げなど不透明な変更には6割が「許容できない」と厳しい視線を向けており、企業は誠実な戦略を求められているようです。
※1 出典：帝国データバンク『「食品主要195社」価格改定動向調査 ― 2026年9月』
以上
■無料調査レポート（マーケティング視点で追加分析しています）
https://www.macromill.com/service/report/research-report-177/
■調査概要
調査主体：マクロミル
調査方法：インターネットリサーチ
調査対象：全国18～79歳の男女3,000人
割付方法：令和2年度国勢調査 10歳刻みの人口構成比（18～29歳はまとめ上げ）
※本文の数値は小数点第2位で四捨五入しています。そのため合計が100％とならない場合があります。
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