【シェフの一皿 Soup! Soup! Soup!】８名のシェフによるSDGｓスペシャルティ

株式会社H.P.D.コーポレーション

2023年1月14日 10時00分

1～3月は、心温まる地産地消のスープ料理

ルネッサンスリゾートオキナワ（沖縄県恩納村総支配人：知花功 https://renaissance-okinawa.com/）では、2023年1月10日～3月31日の期間、恩納村などの地元食材を使ったスペシャルティ料理「シェフの一皿」にて、新メニューをお楽しみいただけます。

冬から春にかけて、心がほっこり温まるスープ料理をご用意いたしました。島にんじんやビーツ、田芋など、とびきり新鮮な島野菜、島豆腐、スッポン、スペアリブ、沖縄パインほか、沖縄食材を使って仕上げたスペシャルな一皿です。地産地消の滋味深い味わいをご堪能ください。

本イベントは、3ヵ月ごとに食材を変更して新メニューが誕生します。8ヵ所のレストランとラウンジで、それぞれのシェフ自慢の一皿を、ぜひお召し上がりください。

●シェフの一皿　Soup! Soup! Soup!
https://renaissance-okinawa.com/restaurant/menu/detail.php?id=149

【期間】２０２３年１月１０日～３月３１日
【場所】各レストラン
【時間】各レストランのディナー営業時間に準ずる
【内容】８つのメニューは下記のとおりです

■田芋のビシソワーズ・ア・ラ・モード

田芋は、沖縄で栽培されている里芋の一種です。田芋の茶わん蒸しと田芋のスープが二層になっています。

＜レストラン＞セイルフィッシュカフェ
＜料金＞ディナーブッフェでご提供／「The Buffet」大人￥6,000 、小学生￥3,000

■トロワ・トロワ・トロワ

島にんじん、ビーツ、ポテトを使用した3種のスープ。島にんじんとポテトは素材の味を活かし、ビーツはスパイシーに仕上げました。

＜レストラン＞フォーシーズン
＜料金＞単品￥1,200／コース￥12,000

■小玉ねぎとスペアリブのココット

スペアリブと玉ねぎをとろ火で2時間炊き、旨味のあるスープに仕立てました。パン生地で器を密封し、熱々で提供いたします。パン生地もスープとともにお召し上がりください。

＜レストラン＞コーラルシービュー
＜料金＞￥1,200

■沖縄パインすっぽん丸仕立て

鶏、豚、鰹、沖縄産すっぽんを合わせた贅沢なだし汁。究極の一品です。

＜レストラン＞彩　　
＜料金＞￥1,800

■Loy’s　ニラ豆腐潮鍋　島薬味いろいろ

魚のあらで取ったスープと島豆腐、ニラを組み合わせさっぱりと仕上げました。島薬味で味の変化が楽しめます。

＜レストラン＞ロイズ／ファミリーSUSHIバイキングでご提供。
＜料金＞ファミリーSUSHIバイキング／大人￥6,000、小学生￥3,000、幼児（3～5歳）￥1,800

■スープ de じゅーしー＆ブラック

濃厚な豚出汁を使用し、ジューシーおにぎりにイカ墨味噌を射込み、スープ仕立てに仕上げました。

＜レストラン＞海風　
＜料金＞￥1,500

■スフレショコラホワイトチョコレートと赤い果実のダブルスープ

スフレショコラと冷たい赤い果実のスープを入れたグラスの中に、温かいホワイトチョコレートのスープを注ぐ、ダブルスープで楽しむスイーツです。

＜レストラン＞ロビーラウンジ　　
＜料金＞￥1,000

■ズワイガニとアオサの手毬仕立て澄ましスープ

若鶏と豚もも肉を6時間蒸し、旨味が凝縮した澄みきったスープに白身魚、アオサ、ズワイ蟹の手毬団子を浮かべた、贅沢な味わいの一品です。

＜レストラン＞マカンマカン（グループホテル・ココガーデンリゾートオキナワ）
＜料金＞飲茶三昧ディナーでご提供／大人￥6,000、小学生￥3,000

※料金は、全て税・サービス料込です。
※レストランの営業日・営業時間は、変更になる場合がございます。

◆シェフの一皿と当ホテルのSDGｓへの取り組みについて

本企画は、持続可能な開発目標（SDGs）の達成に向けた取り組みの一環です。地産地消の食材を積極的に活用し、安全・安心な食材を調達、フードマイレージの削減を行っています。また地元の生産者と連携し、「ここ」でしか食べることができないもの、「今」しか食することのできないものを調達し、よりおいしくいただけるよう、シェフが工夫を凝らしたスペシャルティ料理をご提供いたします。
https://renaissance-okinawa.com/sdgs/

【ルネッサンスリゾートオキナワ】

エメラルドグリーンの海と白い砂浜が広がる、全室オーシャンビューのエンターテイメント・ビーチリゾート。ヨットセーリングやパラセーリングなど、50種以上のマリンスポーツ、ラグーンに暮らすイルカとふれあうドルフィンプログラム、キッズお仕事体験、タラソテラピーサロン、山田温泉、個性豊かなレストラン＆バーなど、大人から子供まで豊かな自然の中でリゾートライフが楽しめます。
ネイチャーライブラリーをデザインコンセプトに、2021年2月リニューアル完了。

大人の隠れ家【ココガーデンリゾートオキナワ】はシャトルバスで15分。

※ルネッサンスリゾートオキナワ・ココガーデンリゾートオキナワでは、お客様ならびにスタッフの健康と安全を最優先に、三密回避と衛生管理の強化に取り組んでおります。安心してご宿泊いただけますよう努めてまいりますので、ご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。状況により営業内容が変更されますので、公式サイトにて最新情報をご確認ください。
https://renaissance-okinawa.com/news/detail.php?id=78