COCKTAIL NIGHT supported by 季の美京都ドライジン 2025年6月25日(水)～ 6月27日(金)開催

京都のドライジンを使用したスペシャルカクテルを楽しめる特別な夜

株式会社ポジティブドリームパーソンズ

2025年6月5日 14時00分

全国でホスピタリティビジネスを展開する感動創出企業の株式会社ポジティブドリームパーソンズ(本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：西村輝夫) が運営するアメリカンダイニングレストラン「CEDAR THE CHOP HOUSE & BAR（セダーザチョップハウス & バー）」では、3名の季の美バーテンダーアンバサダーをお招きし、3夜連続のゲストシフトイベントを2025年6月25日(水) 、6月26日(木)、6月27日(金)に開催いたします。

COCKTAIL NIGHT supported by 季の美京都ドライジン

海外からのインバウンドゲストも多い「セダーザチョップハウス & バー」にて、六本木から世界へ日本の魅力や文化を伝えるべく、日本の四季や京都の伝統文化を体現する「季の美京都ドライジン」とコラボレーションイベントを企画いたしました。季の美バーテンダーアンバサダーが作る、スペシャルカクテルとともに贅沢な一夜をお過ごしください。バーとしてご利用いただくことはもちろん、ディナーコースをご用意しお食事とともにスペシャルカクテルをお楽しみいただけます。

＜ゲストバーテンダー＞

大澤裕也氏

中野BAR CONNECT店主

10代から飲食業に携わり、接客業・調理業両方に異なる魅力を感じていた所で、当時勤務していたレストランにて【カクテル】に出会いバーテンダーを志す。オーセンティックバーを中心に経験を経て、ジントニックをもっと楽しんでもらいたいと考えていたところ、2014年頃からジンをメインに扱う機会に恵まれクラフトジンに傾倒していく。【BARの1杯目にはジントニック】を掲げ続け、現在、自店において1stオーダーの約9割がジントニックになる。基本を大切にしながら、カクテルの奥深さや面白さをどのように伝えていくかを日々模索中。

河野成未氏

1988年生まれ。25歳の時にバーテンダーを志し、地元広島のオーセンティックBARにて修行を始める。4年勤務した後、2018年より上京。日本橋にある「Restaurant ＆ Bar 水戯庵」など都内の複数のレストランバーにてメインバーテンダーを歴任。薬草酒を使ったカクテルを得意とする。現在は、都内の外資系ホテルにてバーテンダーを務める。

斉藤一徳氏

Nui. HOSTEL & BAR LOUNGEバーテンダー

1992年生まれ。大学卒業後、「Nui. HOSTEL & BAR LOUNGE」を運営するBackpackers' Japanに入社。バー業務並びに、他企業との企画の運営や実行に従事。外部企業の開発や、個人では他企業のバーのプロデュース、ディレクションも行う。

＜ディナーコース＞

ボリュームたっぷりのメインのリブをはじめ、アメリカ4大バーベキュー料理と称される「燻製や低温調理」を活かした魅力的な料理をコーススタイルでお召し上がりいただけます。スペシャルカクテルと合わせてお楽しみください。

【AMUSE】ジャガイモのガレットと生ハムのひとくちオープンサンド

【APPETIZER】春の芽吹き野菜と鰆のウオームサラダバジルとチーズのドレッシング

【SOUP】ニューイングランドクラムチャウダーモッツァレラチーズを浮かべて

【FISH】カジキのグリルと新玉葱のローストドライトマトのアクセント

【MEAT】RIBメンフィスウエットスタイルコールスロー＆マッケンチーズ

【DESSERT】キーライムパイ

＜「季の美京都ドライジン」について＞

「季の美京都ドライジン（KI NO BI Kyoto Dry Gin）」は、京都のクラフトマンシップに感銘を受けて2014年に創立された「京都蒸溜所」で、2016年に誕生したジャパニーズジンです。マイルドなお米のスピリッツをベースに、京都産を中心に厳選された11種のボタニカルの特徴を最大限引き出すよう丁寧に蒸溜され、伏見のクリーンな伏流水をブレンド水として使用しています。IWSC2018、IWSC2021にて二度にわたり、京都蒸溜所が「インターナショナルジンプロデューサーオブザイヤー」を受賞するなど、世界有数の酒類品評会などで最高賞を受賞しており、世界でもその品質が認められています。