神戸「六甲かもめ食堂」の店主が教える、“ 野菜 ”が美味しいお弁当とお惣菜レシピ集！　時間が経っても美味しく、毎日食べたくなる味の秘密とは？

株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2019年3月5日（火）に、『六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当』を刊行いたします。

野菜好きの店主が教える、野菜をおいしくする使い方とその野菜を使ったお弁当レシピ集。

身体にすっと染み込むような、毎日食べても疲れない味と絶賛される、
神戸六甲「かもめ食堂」 のお弁当とお惣菜。

その味の秘密は前日の
10分ほどでできる仕込みにあるそうです。

例えば、野菜は前夜にカットする。サラダ野菜は蒸して使う。
調理した野菜は塩・こしょう・酢などの調味料で下味をつけておく。

そんな工夫をするだけで味の変化が少なく、
時間がたっても美味しい料理にすることができます。

 

野菜好きの著者が、その経験をいかして本当に美味しい野菜の使い方、
そして、その野菜を使ったお弁当をご紹介していきます。

お弁当の活躍シーンが増える「春」にむけてはもちろん、
普段のメニューにも取り入れたい、野菜が美味しいレシピが満載！ぜひお楽しみください。

【目次】
3　かもめ食堂のお弁当のこと

◎お弁当
14　ドカンと煮込み弁当
18　肉巻き弁当
24　チキン南蛮弁当
30　魚フライ弁当
38　お花見弁当
42　炊き込みごはん弁当
46　意外とカンタンいかめし弁当
50　てりやき弁当
54　コロッケ弁当
60　甘辛ポークソテー丼ぶり弁当
64　メンチカツ弁当
72　運動会弁当

◎おそうざい
78　鶏
83　豚
85　魚
88　煮もの
93　サラダ
98　炒めもの
102　酢のもの
105　和えもの
107　炊き込みごはん

110　季節の野菜覚書

【著者プロフィール】
船橋 律子（ふなばし・りつこ）
「かもめ食堂」店主。料理上手な母の影響もあり、幼い頃から台所に立つ大の料理好き。パティスリーや飲食店の勤務を経て、2008年に神戸元町で「かもめ食堂」をオープン。イートインスタイルで楽しめる野菜たっぷりの「かもめ定食」のほか、季節の野菜やおそうざい、お弁当のテイクアウトをはじめる。2015年秋、六甲への移転オープンを機に、店内に畳席を新設。看板の「かもめ定食」に加え、プリンなどのおやつメニューも展開し、街のオアシス的な存在に。おそうざいの量り売りも継続中。

【書籍概要】
書　名：六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当
著　者：船橋 律子
仕　様：B5判、112ページ
定　価：本体1,300円＋税
配本日：2019年3月5日（火）
ISBN：978-4-416-61915-5

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