「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」でさまざまな産地の食材を活かした『シェフのおすすめコース』を展開

公式サイト：https://parlour.shiseido.co.jp/

「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」では、2023年12月1日(金)～12月29日(金)まで 『シェフのおすすめコース』と、『飛騨牛フィレ肉の塩釜焼き トリュフソース』を展開します。

北海道の玉葱や山形県のル・レクチェ、宮城県の真牡蠣などさまざまな産地から届いた食材を活かし12月限定のコース料理をご用意しました。前菜からメイン料理までお好みのメニューをお選びいただける『シェフのおすすめコース』です。甘味と芳醇な香りが特長のル・レクチェで仕立てたスープや、さっぱりとした梅風味のタルタルソースを添えた真牡蠣のフライをお召し上がりいただけます。ポワレにした高タンパク低カロリーの蝦夷鹿は甘酸っぱいグランヴヌールソースとご一緒にお楽しみください。

• ◆シェフのおすすめコース

• ◆展開期間：2023年12月1日(金)～12月29日(金)　

＊12月23日(土)・24日(日)のディナータイムを除く

• 『ランチＡコース』：前菜/本日のスープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー　7,500円　

• 『ディナーＡコース』：アミューズ/前菜/スープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー　8,500円　

• 『ランチ／ディナーＢコース』：アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/デザート/コーヒー 11,000円　

【アミューズ】

アミューズ

【前　菜】

フォアグラと舌平目のシューファルシ　信長しいたけのフリット

• フォアグラと舌平目のシューファルシ　信長しいたけのフリット

• 二色の蕪で彩った帆立貝とズワイガニのサラダ　苺のアクセント

 

【スープ】

北海道北見市産　玉葱のスープ

•  本日のスープ（Aコース）

• 北海道北見市産　玉葱のスープ

• 山形県産ル・レクチェの冷製クリームスープ ズワイガニのフラン添え(＋500円）

 

【魚料理】

宮城県気仙沼産 真牡蠣のフライ 梅風味のタルタルソース

• 北海道函館産 マコガレイのムニエル すだちバターソース

• 宮城県気仙沼産 真牡蠣のフライ 梅風味のタルタルソース

• 活黒鮑のステーキ ベアルネーズソース　(＋2,000円)

 

【肉料理】

蝦夷鹿のポワレ アールグレイと人参のピュレ グランヴヌールソース

• エピスを効かせた京鴨ムネ肉のロースト ジュ・ド・カナール

• 蝦夷鹿のポワレ アールグレイと人参のピュレ グランヴヌールソース

• 和牛フィレ肉のステーキ　お好みのソースで　(＋3,000円)

 

【デザート】

ショコラブランとフロマージュのムース　苺ソルベと共に

•  ショコラブランとフロマージュのムース　苺ソルベと共に

 

【コーヒー】

飛騨牛フィレ肉の塩釜焼き トリュフソース

• ◆マンスリーメニュー　

• ◆展開期間：2023年12月1日(金)～12月29日(金)

＊12月23日(土)・24日(日)のディナータイムを除く

• 『飛騨牛フィレ肉の塩釜焼き トリュフソース』　10,000円　

飛騨牛のフィレ肉の旨味を塩釜きで閉じ込め、ジューシーに仕上げました。柔らかく繊細な味わいをお楽しみください。

＊+2,000円でお客さまの前で(テーブルにて)トリュフをスライスいたします。

※食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がございますので、ご了承ください。

※価格は税込表記です。別途サービス料を10％頂戴いたします。

※写真はイメージです。提供品は写真と異なる場合がございます。

※こちらの情報は2023年11月28日時点のものです。予告なく価格や仕様等を変更する場合がございます。

【資生堂パーラー 銀座本店レストラン】

住　　所　東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4・5階　

電　　話　03-5537-6241

営業時間　11：30～21：30 (L.O.20：30)　

　　　　　＊12月29日・2024年1月3日～5日は、

　　　　　　11:30～21：00 (L.O.20：00)

定 休 日　月曜日（祝日は営業）、年末年始(12月30日～1月2日)

　　　　　＊2024年1月3日より営業いたします。

公式サイト　 https://parlour.shiseido.co.jp/

Instagram   https://www.instagram.com/shiseido_parlour/

Twitter　 　 https://twitter.com/shiseidoparlour