【軽井沢】東京ばな奈グループが幻想的な森のスイーツ店OPEN！焼きりんごのようなアップルパイ、できたてシュークリームなど軽井沢を満喫。
2022年7月1日(金)『クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢』内にOPEN
クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢 公式サイト
https://www.cressonriver.jp/
●幻想的な森のレストランに、“森のパティスリー”がNEW OPEN
東京ばな奈プロデュースで昨夏誕生した森のレストラン『クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢』は、幻想的な森の中にたたずむレストラン。川のせせらぎや小鳥のさえずりに耳を傾け森の風に吹かれて味わう軽井沢キュイジーヌ(料理)は、地元客や別荘客はもちろん評判を聞き遠方から足を運ぶ著名人も多い、軽井沢の新名所です。
その館内に7月1日(金)待望のパティスリー(スイーツショップ)がいよいよオープン。夏休みの軽井沢旅行や観光のすてきな手みやげに、ホテルのお部屋で楽しむ避暑のおやつに。軽井沢グルメをたっぷりと楽しんで！
※パティスリーはテイクアウト専用ショップです。
●まるでジューシーな焼きりんご！レストランの自慢料理「森の焼きりんごパイ」
飴色に輝くごろごろの果肉がこぼれおちそうな「森の焼きりんごパイ」は、レストランのアフタヌーンティーやデザートメニューとして人気を博す当店自慢の一品です。
たっぷり１時間以上焼いて生まれた深い旨みは、まるで焼きりんご！中には、甘酸っぱい紅玉と爽やかなグラニースミスがぎっしりとつまっています。信州産小麦と発酵バターが醸す、旧軽井沢の味わいを頬ばって。
「森の焼きりんごパイ」ホール 2,000円(税込2,160円)
●自家製カスタードをその場であふれるほど詰めてくれる「森のシュークリーム」
あふれるほどたっぷりの自家製カスタードを、パティシエがその場で詰めてくれる「森のシュークリーム」。できたての新鮮な美味しさが口いっぱいに広がります。
信州産のたまごと小麦で焼き上げたシュー生地は、ザクザクッと香ばしい歯ざわり。店内厨房で仕立てた自家製カスタードは、森林の国カナダ生まれのメープルとブルボンバニラがふんわり漂います。森の恵みを思いきり頬ばるシュークリームです。
｢森のシュークリーム｣ 400円(税込432円)
●発酵バター＆信州くるみのショコラ、熟成の旨味を味わう「森のフィナンシェ」
外は香ばしく中はしっとりジューシー。発酵バターとスペイン産バレンシアアーモンド、信州小麦で、こんがりと香り高く焼き上げた特製フィナンシェです。専属パティシエ達の技が光る熟成の旨さをたっぷり味わって。
フィナンシェ王道のおいしさを満喫できる「発酵バター」、信州産くるみのリッチな味わいとオランダ産ココアの香りが響き合う「くるみショコラ」の２味です。
「森のフィナンシェ｣ 発酵バター 300円(税込324円)、くるみショコラ 350円(税込378円)
※当店のフィナンシェは大変リッチな配合で焼成しており、湿度が60％を超えると品質の維持が難しくなるため、湿度が60％を超える日は販売を差し控えさせていただきます。
●テリーヌのような独特の姿が、おいしさの印「旧軽井沢チーズケーキ」
珍しい“ミディアムレアな食感”を味わえるチーズケーキの逸品です。旧軽井沢にふさわしい濃厚食感の秘密は、焼きの技。デンマーク産クリームチーズと生クリームを密度高く混ぜあわせ、高温で一気に焼き上げることで、外はしっかりとした焼き目をまとい中心部は瑞々しい絶妙食感に。
テリーヌのようにスライスして召し上がっていただきたい、旧軽井沢のご馳走チーズケーキです。
「旧軽井沢チーズケーキ」 2000円(税込2,160円)
- ショップ情報
ショップ名：クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢
オープン日：2022年7月1日(金)パティスリー開業 ※レストランは2021年7月開業
場所：〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢 字木戸根680-1 ※旧軽井沢の目抜き通り「軽井沢銀座」沿いです。
定休日：不定休 ※HPで随時ご案内しています
営業時間：11:30～19:00 ※レストランは21:00まで
公式HP
https://www.cressonriver.jp
公式Instagram
https://www.instagram.com/c.r.s.karuizawa/
- クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢とは
一度見たら忘れられない、大木のような玄関が目印。
「おいしい料理と美しい景色、軽井沢の森の中で絶品グルメを味わいたい…。」軽井沢へ訪れるすべての人が望むはずの願いを叶えてくれる、旧軽井沢の森のレストラン。それが、『クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢』です。森の風に吹かれ 川のせせらぎや小鳥のさえずりに耳をかたむけながら、信州食材や旬の味わいを最大限に引き出した料理、この場所でしか味わうことのできない特別なスイーツ、味にこだわり抜いた自慢のドリンクをたっぷりお楽しみいただきます。
旧軽井沢の森の中に誕生しました。
すべての画像