E8北陸道のSA４ヵ所で高校生と共同開発した地域連携メニューを販売

～石川・福井の高校生のアイデアと地域の食の魅力をSAから発信～

　中日本エクシス株式会社　金沢支店（金沢市、支店長・山中(やまなか)優(まさる))は、石川県立大聖寺実業(だいしょうじじつぎょう)高等学校および福井県立奥越明成(おくえつめいせい)高等学校、各サービスエリア（SA）の運営会社と連携し、高校生のアイデアを生かした共同開発メニューを、2026年11月1日（日）からE8 北陸自動車道（北陸道）　尼御前SA（上下線、石川県加賀市）、および南条SA（上下線、福井県南条郡南越前町）で販売します。

　この取り組みは、高校生とSAの料理人・厨房スタッフが意見交換や調理実習を重ね、地域の食材や食文化を生かしたメニューを形にする産学連携プロジェクトです。SAでの販売を通じて高校生の学びを応援するとともに、石川県・福井県の食の魅力を発信します。各SAにお立ち寄りの際は、ぜひご賞味ください。

【共同開発メニュー開発の様子】

 　＜石川県立大聖寺実業(だいしょうじじつぎょう)高等学校＞

＜福井県立奥越明成(おくえつめいせい)高等学校＞

今回のポイント

● 石川県と福井県の高等学校2校が、北陸道のSA４ヵ所で展開する地域連携企画

● 高校生の自由な発想を、SAの料理人が販売メニューとして商品化

 ● 地域食材や郷土の味を取り入れ、北陸における食の魅力を発信

共同開発メニュー （ 販売期間：2026年11月1日（日）～12月31日（木）（予定） ）　

※価格は税込表示　※写真はイメージです

【1．尼御前SA（上下線）× 石川県立大聖寺実業高等学校】

 尼御前SA（上下線）では、石川県立大聖寺実業高等学校の情報ビジネス科の生徒7名と連携し、石川県の地域食材や食文化をテーマにメニューを共同開発しました。生徒のアイデアをもとに、尼御前SA（上下線）の料理人・厨房スタッフが改良を重ね、販売メニューとして完成させました。

■のどぐろ丼(どん)　～お茶漬け(おちゃづけ)仕立て(したて)～　　　販売価格：2,000円、1日10食限定

金沢でも親しまれている“のどぐろ”を使用しました。1杯目はそのままで、

2杯目は薬味をまぶして、最後に出し汁をかけてお茶漬けで

お召し上がりください。

（お品書き）

・のどぐろ丼

・お造り（鰤のお刺身）

・出し汁（お茶漬け）

・薬味

・漬物

（地元食材）ひゃくまん穀（石川県産）

≪提供場所≫ E8北陸道　尼御前SA（上り）、レストラン　（11:00～15:00、

 ※11月の土日祝のみ11：00～20:00 ラストオーダーは営業終了の30分前）

■能登(のと)豚(ぶた)みそラーメン　　販売価格：880円

地産の能登豚と野菜をふんだんに載せた一品。当店オリジナルの

みそスープとの相性抜群です。

（お品書き）

・みそラーメン

（地元食材）能登豚

≪提供場所≫ E8北陸道　尼御前SA（上り）、美岬亭（24時間）

■能登(のと)豚(ぶた)　豚(ぶー)ドン！　　販売価格：1,600円

豚肉には能登豚を使用し、サツマイモとレンコンは加賀野菜を

使って天ぷらにしました。サラダ、みそ汁付きです。

（お品書き）

・豚丼

・サツマイモとレンコンの天ぷら

・サラダ

・わかめとねぎの味噌汁

・漬物

（地元食材）能登豚、五郎島金時、小坂レンコン

≪提供場所≫ E8北陸道　尼御前SA（下り）、フードコート（7:00～22:00）

【2．南条SA（上下）× 福井県立奥越明成高等学校】

 南条SA（上下線）では、福井県立奥越明成高等学校生活福祉科生活コースの生徒が考案した144のレシピを基に、南条SA（上下線）の料理人が要素を組み合わせ、SAで提供できるメニューとして仕上げました。高校生らしい自由な発想と、福井の食材・食文化を生かした共同開発メニューです。

■ 唐揚げブリ大根御膳　　　販売価格：1,800円、1日5食限定

唐揚げにしたブリと、味がしっかりしみ込んだ大根を組み合わせた新感覚の「ブリ大根」定食。お刺身やだし巻き玉子も付いた、ボリューム満点の一品です。

（お品書き）

・唐揚げブリ大根

・お造り2種（鯛、甘えびのお刺身）

・だし巻き玉子

・わかめと薄揚げのみそ汁

・福井のおいしいごはん（コシヒカリ）

（地元食材）甘えび（北陸産）・コシヒカリ（福井県産）

 薄揚げ（南越前町今庄地区「吉五商店」製）

≪提供場所≫ E8北陸道　南条SA（上り）、

 海鮮レストラン越前地磯亭(えちぜんじいそてい)（11:00～21:00 ラストオーダー20:30）

■奥越明成御膳2026　　販売価格：1,780円、1日10食限定

越前そばの新たな楽しみ方をご提案。中華風にアレンジした創作そばに加え、丹後地方のばらちらしをヒントに仕上げた、カニ身のばらちらしをご用意しました。さらに、小鉢では里芋の三つの味わい方をお楽しみいただけます。高校生ならではのアイデアが詰まった特別メニューを、ぜひご賞味ください。

（お品書き）

・中華風越前そば

（『谷口屋の、おあげ』の油揚げを使用）

・里芋小鉢3点

・カニ身のばらちらし

 （地元食材）『谷口屋の、おあげ』の油揚げ、越前市で製麺されたそば

≪提供場所≫ E8北陸道　南条SA（下り）、 フードコート杣山庵(そまやまあん)（24時間）

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