人気店・料理研究家による、とっておきの「スコーン」レシピ集!! イギリス菓子のレシピ、スコーンに合わせる紅茶の楽しみ方なども合わせて紹介！

株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2019年9月3日（火）に、『スコーン大好き！』を刊行いたします。

イギリスのティータイムに欠かせない定番のお菓子、スコーン。

各家庭やティールーム、ホテルなどそれぞれの味があります。

本書では、今日本で注目を集めているティールームや、予約が取れない人気のお菓子教室など15名による、とっておきのレシピ集です。

つくり方はもちろん、スコーンへのこだわりや、材料を決めるポイント、レシピ開発の裏側など、お菓子づくりに役立つテクニックがもりだくさん！

スコーンをおいしく仕上げる「コツ」も、惜しみなく公開します。
また、スコーンだけでなく、各ティールーム・お菓子研究家が得意とするイギリス菓子のレシピも充実。
スコーンにあわせる紅茶の楽しみ方、著者ならではのイギリスの食文化についても理解が深まる一冊です。

 

【目次抜粋】
お菓子の本場パリで流行した、英国菓子が日本へ／ローズ・ベーカリー　宇戸平智子
忘れられた伝統英国菓子を再現する、大人気のお菓子研究家／ガレットアンドビスケット　安田真理子
英国出身の人気の先生は、故郷の味を原点に／モーニングトン・クレセント　ステイシー・ウォード
サロンで焼き上がる、麗しくおいしいスコーンの魅力／Beau&Bon　多賀谷まり子
奈良の古道をウォーキングしながら、名物のスコーン＆英国菓子を／Tea House KURINOKI　みちむらかよこ　
東京下町でファンを広げる、心づくしのクリームティー／タイニートリア ティールーム　慶本佐知子
仙台で日々焼き続けられる、正統派の焼き菓子の味わい／ハムステッド ティールーム　平中直美
焼き立ての香りただよう、住宅街の華やかなティールーム／ベリーズティールーム　和田真弓
みんなが訪ねたがる観光地の、人気教室・ティーハウスのおいしさ／ブリティッシュケーキハウス　小澤祐子
プロも通い続ける紅茶教室にて、英国菓子とベストマッチの紅茶を／ChaTea 紅茶教室　立川碧　有田りつえ
大阪の大人気紅茶教室で、英国菓子と紅茶のマリアージュ／S*STYLE TEA 紅茶教室　田中純幸
本場ロンドンで修行した、大阪英国菓子店の有名チョコレートショップ／ティカール by ブロードハースト　永田敦子
英国菓子業界を支える大先輩の、愛がいっぱいお菓子作り／ティースタジオ　エヴァーグリーン　奥田惠子
紅茶大好きから始まった英国菓子作りは、アマチュアなのにスペシャリスト級！／河合真由子
焼き立てスコーンを愛してやまない、スコーンラバー／小関由美

【著者プロフィール】
小関由美（こせき・ゆみ）
出版社勤務などを経て、文筆業に従事。1989年の渡英以来、文筆のかたわら、アンティークビジネス「Bebe's Antiques」も営業中。主な著書に『英国コッツウォルズをぶらりと歩く』（小学館刊）、『英国アフタヌーンティー＆お菓子』（講談社刊）、『英国ティーハウスのオールデイ・メニュー』（文化出版局刊）などがあり、英国文化に関する多くの著作を執筆。NHK文化センターにて講師も務める。

【書籍概要】
書　名：スコーン大好き！
著　者：小関 由美
仕　様：A5判、160ページ
定　価：本体1,500円＋税
配本日：2019年9月3日（火）
ISBN：978-4-416-51962-2

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紀伊國屋書店：https://www.kinokuniya.co.jp/f/dsg-01-9784416519622
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