伝統の味わいが楽しめる「シェフおすすめプレミアムディナーコース」　「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」に新登場

公式サイト：https://parlour.shiseido.co.jp/

「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」は、2025年4月1日(火)より「シェフおすすめプレミアムディナーコース」を展開します。また、2025年4月1日(火)～30日(水)の期間限定で春の味覚が楽しめる食材で仕立てた「シェフのおすすめコース」と「マンスリーメニュー」を展開いたします。

シェフおすすめプレミアムディナーコース

◆資生堂パーラーらしい味わいが楽しめるプレミアムなディナーコースが新登場

4月より銀座本店レストランにクラシックな料理が楽しめる「シェフおすすめプレミアムディナーコース」が新たに登場します。昭和初期から続く資生堂パーラーの西洋料理の伝統を受け継ぎつつ、現代のエッセンスを加えた特別なコースです。前菜からデザートまで、コースを通して資生堂パーラーらしさをお楽しみいただけます。贅沢な味わいをお楽しみください。

◆シェフおすすめプレミアムディナーコース　15,000円

展開期間：2025年4月1日(火)～

スープ・魚料理・肉料理・ライス料理・デザートをお選びください

【アミューズ】

【前　菜】　　 ハンガリー産フォアグラのソテー

【スープ】　 　伝統のコンソメスープ

　　　　　　　 コーンポタージュスープ

　　　　　　　 コールドコンソメとアスパラガスのクリームスープ

【クロケット】 ミートクロケット トマトソース

【魚料理】   　 舌平目のムニエル ノワゼットソース

　　　　　　　 伊勢海老のソテー ナンチュアソース (＋￥2,000)

【肉料理】   　国産牛ほほ肉のシチュー ポテトピューレ添え

　　　　　　　 和牛フィレ肉のステーキ お好みのソースで (＋￥3,000)

【ライス料理】 ビーフカレーライス

　　　　　　　 ハヤシライス

　　　　　　　 ビーフストロガノフ

【デザート】 　ストロベリーパフェ

　　　　　　　 チョコレートパフェ

【コーヒー】

コールドコンソメとアスパラガスのクリームスープ

ハンガリー産フォアグラのソテー

舌平目のムニエル ノワゼットソース

国産牛ほほ肉のシチュー ポテトピューレ添え

◆春の味覚フェア シェフのおすすめコース

展開期間：2025年4月1日(火)～30日(水)

旬を迎えた春の食材を使って、味わいも見た目も彩り豊かなコースに仕立てました。桜の香りを感じるひと皿や春野菜を添えたひと皿など、シェフのこだわりが詰まった多彩な味わいをご堪能ください。

◆『Ａコース』　8,500円　アミューズ/前菜/スープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー

◆『Ｂコース』 11,000円　アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/デザート/コーヒー

【アミューズ】

【前　菜】　　香川県産“さぬきのめざめ”とモリーユ茸のフリカッセ

　　　　　　　鳴門海峡の真鯛の桜の葉締め 菜園風

　　　　　　　ハンガリー産フォアグラのソテーとオニオンのキャラメル (＋￥1,000）

【スープ】　  本日のスープ

　　　　　　　冷たいグリーンピースのクリームスープ

　　　　　　　ジュレ・ド・オマールとうどのクリーム ほのかな桜の香り 雲丹とキャビア添え (＋￥500）

【魚料理】 　 宮崎県産鰆のムニエル そら豆とキヌアのタブレ仕立てとブールノワゼット

　　　　　　  春告魚 メバルのポワレ ホタルイカを軽く煮込んだポワソンのジュ

　　　　　　  鮑のコンフィ トリュフ香るポテトのクリーム 肝と黒にんにくのソース (＋￥2,000）

【肉料理】  　スペイン産鶉とピエ ド コションのファルスと小さなサラダ ソース ジュ・ド・ヴォライユ

　　　　　　　やわらかく煮込んだ仔羊のシチューと春野菜のナヴァラン

　　　　　　　和牛のローストビーフ グレイビーソース (＋￥2,000)

　　　　　　　松坂牛フィレ肉のステーキ お好みのソースで (＋￥3,000)

【デザート】 パイナップルとリオレのグラス仕立て

　　　　　　　苺とピスタチオのフレジェ バニラアイスクリーム添え

【コーヒー】

◆マンスリーメニュー〜今月のシェフおすすめメニュー〜

千葉県いすみ市産伊勢海老のフライ　自家製タルタルソース　8,500円

展開期間：2025年4月1日(火)～30日(水)

伊勢海老を一尾丸々フライにすることで、海老のエキスを損なわず仕上げました。豪快なまでの海老のプリプリとした食感とたっぷりの旨味をご堪能いただける一品です。エレガントな味わいの自家製ポテトサラダにミモザで彩りを添え、春らしさを演出しています。

*食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がございますので、ご了承ください。

*価格は税込表記です。別途サービス料を10％頂戴いたします。

*写真はイメージです。提供品は写真と異なる場合がございます。

*こちらの情報は2025年3月25日時点のものです。予告なく価格や仕様等を変更する場合がございます。

◆資生堂パーラー 銀座本店レストラン

住所　　東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4・5階　

電話番号　　03-5537-6241

営業時間　　11：30～21：30 (L.O.20：30)

定休日　　月曜日（祝日は営業）、年末年始

公式サイト　　https://parlour.shiseido.co.jp/

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