牛丼チェーン4ブランドの口コミ分析レポート最新版！15万件超の口コミから読み解く評価傾向の違いとは？

【すき家／松屋／吉野家／なか卯】の口コミ

株式会社mov

2025年5月14日 15時00分

店舗向け集客一元化プラットフォーム「口コミコム」を運営する株式会社mov（代表取締役：渡邊誠、本社：東京都渋谷区、以下mov）では、『口コミコム』の分析機能を用いたレポートを公開しました。

この調査では、もっとも平均口コミ数が多いブランド・もっとも平均評価（★の数）が高いブランド・もっとも外国語口コミ比率が高いブランド・各ブランドで多く使用されているキーワードをお伝えします。

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■ 本レポートの調査対象

本調査は、牛丼チェーン4ブランドに寄せられた口コミ15万1,916件を対象に行いました。

すき家（株式会社すき家）：1,750店舗
松屋（株式会社松屋フーズホールディングス）：1,111店舗
吉野家（株式会社吉野家）：985店舗
なか卯（株式会社なか卯）：443店舗

（※調査対象の店舗はランダムに選出）

■ 1店舗あたりの口コミ数・平均評価がもっとも多い（高い）のは「なか卯」

こちらの散布図では、調査対象4ブランドの「1店舗あたりの口コミ数」「平均評価（★の数）」を算出しています。1店舗あたりの口コミ数、平均評価（★の数）がもっとも多い（高い）ブランドは「なか卯」で38.6件、★3.49でした。

■ もっとも外国語口コミ比率が高いブランドは「なか卯」

こちらのグラフでは、調査対象4ブランドの口コミにおける「外国語口コミ比率」を算出しています。もっとも外国語口コミ比率が高いブランドは「なか卯」で13.9％、次いで「松屋」で8.8％となっています。

■ 「松屋」の口コミに多く寄せられたキーワードでランキングを作成

こちらの表では、「松屋」の口コミにおける、キーワードの「使用回数」「ポジティブな文脈で使用されている割合（ポジティブ率）」を算出し、「使用回数」「ポジティブ率」「ネガティブ率」ごとにランキング形式で分析しています。

＜使用回数が多いキーワード「定食」はこんな文脈で使用されています＞

・「定食はご飯大盛りとおかわりが無料なのが嬉しい」

・「朝定食はリーズナブルで、たくさんご飯が食べれるので満足」

＜ポジティブ率が高いキーワード「価格」はこんな文脈で使用されています＞

・「手頃な価格で、しっかりとした味付けがされており、何度食べても飽きない」

・「早朝に食事を低価格で提供してくれる貴重な店」

＜ネガティブ率が高いキーワード「残念」はこんな文脈で使用されています＞

・「トイレが男女兼用で1つしかなく残念」

・「牛肉の臭みとキャベツの乾燥が気になり残念だった」

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■ 「松屋」ではキーワード「レジ」「会計」のポジティブ率が高い結果に

こちらの表では、調査対象4ブランドにおける、「オペレーション」「施設・設備」に関連するキーワードに焦点を当て、各キーワードの「1店舗あたりの使用回数」「ポジティブな文脈で使用されている割合」の違いを調査しています。

＜キーワード：提供＞

「なか卯」では、キーワード「提供」のポジティブ率が60％と、他の3ブランドを上回っています。実際の口コミでも提供スピードの速さを評価する声が多く、「なか卯」の平均評価の高さに寄与していることがうかがえます。

＜キーワード：レジ・会計＞

「松屋」では、キーワード「レジ」「会計」のポジティブ率が他の3ブランドよりも高くなっています。注文から会計までをセルフで完結できる仕組みに対し、「慣れれば便利」と評価する声が多く見受けられました。

レポートでは他にも、キーワード「料理」「接客」について分析しています。ぜひダウンロードしてご確認ください。

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