＜旬のコース料理＞をゲストと一緒に楽しめる！スムーズなおもてなしに最適な段取り表つき。

株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2019年11月5日（火）に、『野菜と果物のおもてなしレシピ』を刊行いたします。

素材を生かしたシンプルな味つけと目にもうれしい美しい盛りつけが魅力の料理家による、初めてのレシピブック。
野菜と果物をつかったおもてなし料理を、季節ごとのコースに仕立てて紹介しています。

ゲストを迎える当日は、ホストである自身も食卓を囲んで楽しみたいもの。

本書では、あらかじめ仕込んでおけるメニューを中心に展開しているほか、事前に何をどこまで仕込めばよいかひと目でわかる段取り表も掲載しています。

コース以外にも、季節の副菜やデザート、ドリンクのレシピを収録。
おもてなしに役立つコラムも充実しています。巻末には材料や調味料の解説、スタリングに使用した器の情報も掲載。家族や友人たちと、旬の料理を味わいたくなる一冊です。

季節にあった旬の料理でのおもてなしを、ぜひお楽しみください。

【目次抜粋】
◎四季のコース：各季節2コースずつ（スープ1種、前菜2～3種、主菜1～2種、デザート1～2種）
春コース１：新じゃがのポタージュ、オレンジとにんじんのラペ、焼き野菜のマリネ、豆野菜とクレソンのサラダ、小豆と玄米のコロッケ、豆乳プリン いちごとバルサミコのソース
秋コース１：さつまいもとローズマリーのポタージュ、きのことレンズ豆のペースト、黒こしょうのクラッカー、いちじくとぶどうの赤いサラダ、まいたけのコーンミールフライ、なすのソテーとパセリのごはん、洋なしとスパイスのケーキ

◎季節の副菜（自家製セミドライトマト、アボカドと春菊の春巻など）
◎おまけのデザート（メープルグラノーラ、ココナツミルクアイス、モンブランなど）
◎おもてなしドリンク（カモミールのジンジャーエール、スパイスティーなど）
・本書で使用しているヴィ―ガン食材
・よく使う調味料
・各コースの料理に使用した器

【著者プロフィール】
赤城 美知子（あかぎ・みちこ）
フランス料理を学んだあと、イタリア料理店、料理教室での勤務等を経て、料理家として独立。野菜料理とお菓子の教室「toricot」主宰。鎌倉での教室を中心に、雑誌、書籍、ウェブへのレシピ提供やレストランのレシピ開発も手がけている。

【書籍概要】
書　名：野菜と果物のおもてなしレシピ
著　者：赤城 美知子
仕　様：B5判、160ページ
定　価：本体1,800円＋税
配本日：2019年11月5日（火）
ISBN：978-4-416-61962-9

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