「おもてなし」だからって、あれこれ頑張る必要はなし!! フランス流、ゲストもホストも楽しめる週末&年末年始のひとときに最適のレシピを紹介!

株式会社誠文堂新光社(東京都文京区)は、2019年11月11日(月)に、『おもてなしは一品豪華主義でいい』を刊行いたしました。

「フランスの友人達の気軽なもてなしに、いつもハッとさせられます。これでいいのよねえ、と」とサルボ恭子さん。(Instagramより)

平日を忙しく働く人にとって、週末は親しい友人や家族、夫婦でゆっくりと過ごしたいもの。
外食も増えがちな平日に対し、週末こそ家のご飯でゆっくり過ごし、月曜にそなえるというのが働く大人の理想です。とはいえ、人を呼ぶとなると部屋を掃除したりと、料理だけに時間をかけてはいられません。

そこで、フランス人の夫を持ち、フランス流のおもてなしを熟知するサルボ流のポイントは、
ふだんの料理に、素材の組み合わせを工夫したり、果物やスパイスを加えるといった、少しの驚きをプラスすること。それこそが、フランス人らしい「合理的で」「気の利いた」おもてなしです!

 

作るのは3品。
1品だけ
は少しだけ頑張りますが、あとの2品はマリネやスープといった簡単なオードブルがあれば十分。
頑張るといっても、全行程で「焼くだけ」「煮るだけ」と調理道具1つでできるという手軽なものばかりです。

ちょっとしたコツを知るだけでできる、“褒められレシピ”が満載の、20コース約70レシピ

人が集まるイベントごとが増える年末年始。人を自宅に招待することが多い季節ごとのイベントなど
フランス仕込みのおもてなしの極意がたっぷり詰まった本書は、活躍すること間違いなし!


【目次抜粋】
PART1 オーブンで焼くだけ(スパイシーローストポーク+マンゴーとサラミソースのレタスサラダ+じゃがいものナッツあえ/サーモングリル ブルーベリータイムソース+ブロッコリーグリル クミン風味+にんじんとぶどうのサラダ…など)

PART2 鍋で煮るだけ(鶏肉と野菜のクリーム煮+ケールとグレープフルーツのマスタードドレッシング+パプリカとオリーブのトマトマリネ…など)

PART3 フライパンで焼くだけ(豚フィレ肉ソテー りんごと玉ねぎの白ワインソース+豆とセロリの明太子マリネ+カマンベールとくるみ、クレソンのハニービネガーソース…など)

PART4 ひとつの生地だけで(ベーコンとブルーチーズのキッシュ+きのことズッキーニのバルサミコ酢あえ+フルーツパフェ…など)

PART5 あえるだけ、混ぜるだけのオードブル(まぐろのカルパッチョ+モッツァレラとカラフルトマトのオレンジマリネ+きゅうりと梨のアボカドサラダ…など)

巻末特集「エスニックフレンチ(レバノン風なすの冷製/2つのフムスなど)」「自慢のデザート(ビッグプリン/バイオレットケーキ…など)
コラム「大きなグラタンを焼こう」「おいしいチーズがあれば」「タルティーヌ タルティーヌ! タルティーヌ!!」…など

【著者プロフィール】
サルボ 恭子(サルボ・きょうこ)
1971年生まれ。料理家の叔母に師事した後渡仏。ル・コルドンブルー・パリ、リッツ等の料理学校を経て「オテル・ド・クリヨン」調理場へ。当時2つ星のメインダイニングとパティスリーに勤務。都内でフランス人の夫、子ども2人と暮らす。近著に『作りおきオードヴル』(朝日新聞出版刊)、『サルボ恭子のスープ』(東京書籍刊)、『夜9時からの 飲める ちょいメシ』(家の光協会刊)等がある。
http://www.kyokosalbot.com/
Instagram @kyokosalbot

【書籍概要】
書 名:おもてなしは一品豪華主義でいい
著 者:サルボ 恭子
仕 様:B5変判、128ページ
定 価:本体1,500円+税
配本日:2019年11月11日(月)
ISBN:978-4-416-71929-9

【書籍のご購入はこちら】
紀伊國屋書店:https://www.kinokuniya.co.jp/f/dsg-01-9784416719299
楽天ブックス:https://books.rakuten.co.jp/rb/16049649/?l-id=search-c-item-text-01
ヨドバシ.com:https://www.yodobashi.com/product/100000009003190413/
Amazon:https://www.amazon.co.jp/dp/4416719299/
honto:https://honto.jp/netstore/pd-book_29876695.html
オムニ7:https://7net.omni7.jp/detail/1107035676

【書籍に関するお問い合わせ先】
株式会社 誠文堂新光社
〒113-0033 東京都文京区本郷3-3-11
ホームページ:http://www.seibundo-shinkosha.net/
フェイスブック:https://www.facebook.com/seibundoshinkosha/
ツイッター:https://twitter.com/seibundo_hanbai
このプレスリリースには、メディア関係者向けの情報があります。

メディアユーザー登録を行うと、企業担当者の連絡先や、イベント・記者会見の情報など様々な特記情報を閲覧できます。
※内容はプレスリリースにより異なります。

  1. プレスリリース >
  2. 株式会社誠文堂新光社 >
  3. 「おもてなし」だからって、あれこれ頑張る必要はなし!! フランス流、ゲストもホストも楽しめる週末&年末年始のひとときに最適のレシピを紹介!