2025年を締めくくるシェフのおすすめコース、「資生堂パーラー銀座本店レストラン」の12 月限定メニューを展開

公式サイト：https://parlour.shiseido.co.jp/

株式会社　資生堂パーラー

2025年11月20日 11時00分

「資生堂パーラー銀座本店レストラン」は、2025年12月2日(火)より、期間限定で「シェフのおすすめコース」や「マンスリーメニュー」を展開いたします。

◆旬を迎える食材を使った、この時季ならではの限定メニュー

「資生堂パーラー銀座本店レストラン」では、旬の食材を使った「シェフのおすすめコース」や「マンスリーメニュー」を月替わりで提供しています。今年も締めくくりとなる12 月は、旬を迎えた味わい深い食材を、彩りも華やかにコースやプレート、デザートに仕立てました。寒さも深まりいよいよ冬本番を迎えるこの時季、「資生堂パーラー銀座本店レストラン」で心もからだも温まるひと時をお過ごしください。

「シェフのおすすめコース」

展開期間：2025年12月2日（火）～28日（日）

・Ａコース　 8,500円　アミューズ・前菜・スープ・魚料理または肉料理・デザート・コーヒー

・Ｂコース　12,000円　アミューズ・前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー

〈コース詳細〉

【アミューズ】　

【前　菜】

北寄貝の冷製とカリフラワーのムース純米酒の香るオードメールのジュレ

青森県長谷川自然牧場の豚肩ロース肉のコンフィ冬野菜のサラダ仕立てマスタードドレッシング

ハンガリー産フォアグラのポワレカルボナード風パンデピスの香り（＋￥1,000）

【スープ】

本日のスープ

温かな“聖護院かぶ”のポタージュスープ

岐阜県産玉ねぎのオニオングラタンスープ（＋￥500）

【魚料理】

金目鯛のポワレすだち香る白みそのソース

北海道産ババガレイのムニエルマデラ酒風味のシャンピニオンソース

北海道産牡蠣フライ自家製タルタルソース（＋￥2,000）

【肉料理】

岩手県花巻産パンタードのソテー五穀米のピラフ添えソース・ジュ・ド・ヴォライユ

エゾ鹿のポワレ小さなクロケット添えグランヴヌールソース

高知県産“麦酒牛”ほほ肉のシチューポテトピューレ添え（＋￥2,000）

和牛フィレ肉のステーキ 3種のソースで　(＋￥3,000)

【デザート】

ムースショコラブランとベリーの組み合わせピスタチオアイスクリームを添えて

【コーヒー】

〈メニュー例〉

◆マンスリーメニュー　　※1日限定5食

展開期間：2025年12月2日(火)～28日(日)

「塩漬けにした和牛牛タンのポトフ仕立てトリュフ香るコンソメスープ」　15,000円

希少価値の和牛の牛タンを10日間じっくりソミュール液に漬け込み、香味野菜とともにやわらかく煮込みました。芳醇なトリュフの香りをまとった琥珀色のコンソメスープとともにご賞味ください。付け合わせにはフレッシュポルチーニと瀬戸内オリーブのフライを添えました。シンプルながらも贅沢な味わいをお楽しみください。