ウェスティンホテル仙台　東北の初夏の野菜と三陸で水揚げされた海藻を楽しむヴィーガンランチ「LOVEBOTANICAL！(ラブボタニカル)」を発売

期間：2023年4月27日(木)～5月31日(水) / 場所：レストラン シンフォニー(26階)

ウェスティンホテル仙台(仙台市青葉区一番町、総支配人 下重 和之)では、2023年4月27日(木)より、東北各地で収穫される野菜をふんだんに取り入れ、ミネラル豊富な海藻を随所に散りばめたヴィーガンランチ「LOVEBOTANICAL！(ラブボタニカル)」を発売いたします。

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本コースは、食の多様性が身近に感じられるようになった昨今、体調や気分に応じてウェルネスな食事を楽しんでいただきたいという想いから作り上げた、気軽にお召し上がりいただける全5品のヴィーガンコースです。

アミューズは、宮城県大崎市で収穫されるデリシャストマトのソルベに、山形県の夏の郷土料理「だし」に茎ワカメのピクルスを合わせ、さっぱりとした味わいに仕立てました。前菜は、アスパラガスを香ばしくグリルし、爽やかなレモンと優雅な余韻が続くトリュフソースを合わせた一皿。三陸で水揚げされる海苔を炙ることで香りが立ち、磯の風味がアスパラガスの甘味を引き立てます。スープは、アオサと新じゃがいもを重ねたグラタンを利尻昆布と山形県産マッシュルームの濃厚な出汁とともに。蒲焼きをモチーフにしたメインでは、軽く炒めた原木しいたけとにんじんを、宮城県民に愛される仙台麩で巻き甘辛く味付けをして、表面をカリっと焼き上げ、プチプチとした食感の古代米のリゾットを添えました。すっきりとした味わいが特徴の仁淀川山椒のソースとパリパリの松藻(マツモ)の食感が食欲を刺激します。締めくくりは、宮城県産いちごと福島県産のルバーブのテリーヌにトサカノリのチュイルを添えたデザート。コースを通して、山と海の素材が持つポテンシャルを感じていただけるよう仕上げました。

東北の大地と海の初夏の恵みで、身体にもやさしく心満たされるランチタイムをお過ごしください。

【メニュー】

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◇アミューズ

宮城県大崎市産デリシャストマトのソルベ

山形伝統野菜 小笹うるいの「だし」と

三陸産茎ワカメのピクルス

◇前菜

アスパラガスのグリル 三陸産ばら海苔の炙り

国産レモンとトリュフのソース

◇スープ

三陸産アオサと新じゃがいものアッシュパルマンティエ

利尻昆布と山形県舟形町産マッシュルームのスープ

◇メイン料理

仙台麩のロール 宮城県多賀城市産古代米のリゾット

高知県産仁淀川山椒のソース 三陸産松藻の香り

◇デザート

宮城県産いちごと福島県産ルバーブのテリーヌ カカオのソルベ

トサカノリのチュイル

◇ハーブティー、紅茶またはコーヒー

【ヴィーガンランチ「LOVEBOTANICAL！(ラブボタニカル)」の概要】

期間：2023年4月27日(木)～5月31日(水)

場所：レストラン シンフォニー (26階)

時間：11:30～14:30(14:00ラストオーダー)

料金：5,200円

※ご利用日2日前までにご予約ください。

※記載の営業時間およびメニュー内容は変更になる場合がございます。

※掲載の料金はサービス料・消費税込みの料金です。

＜ご予約・お問合せ先＞

ウェスティンホテル仙台　TEL：[phone]　URL：https://www.the-westin-sendai.com/

ホテルにおける新型コロナウイルス感染拡大防止のための取り組みについて

ウェスティンホテル仙台では、新型コロナウイルスによる感染症への対策として、お客様ならびに従業員の健康と安全を第一に考え、またお客様に安心してホテルをご利用いただけけるよう、引き続き感染対策を行っております。
【パブリックスペースの取り組み】
・トイレや水道など、共有スペースへのアルコール消毒液の設置
・テントやアウトドアリビングなどお客様の触れる機会が多い箇所への定期消毒の強化
・レストランなど席と席の間隔を広げるなどソーシャルディスタンスの確保 など
【スタッフへの取り組み】
・検温など毎日の体調チェック、また、37.0度以上の発熱や体調が優れない場合は自宅待機
・体調不良時の行動基準と従業員の健康状態を管理する仕組みを導入 など
【お客様へのお願い】
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・ホテル各施設ご利用時の検温実施 など

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詳細はホテル公式WEBサイトをご覧ください。https://www.the-westin-sendai.com/event/news/

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