焼売は家で作れる！餃子に負けない焼売のおいしさ。蒸したてを食べた感動を食卓に！五十嵐美幸シェフ考案66レシピ

レシピ本『焼売、ときどきチャーハン』4月1日発売

株式会社主婦の友社

2020年4月7日 09時43分

・焼売の作り方は意外と簡単！料理初心者にもおすすめ
・いっぱい作って冷凍保存OK。作り置き焼売でアレンジ料理いろいろ
・焼売と相性抜群のチャーハンレシピも満載！

『焼売、ときどきチャーハン』https://www.amazon.co.jp/dp/4074419513/
焼売は買ってくるものと思っている方、ぜひ一度手作りしてみてください！
本書は人気レストラン中国料理「美虎」のオーナーシェフ・五十嵐美幸さんが考案した、絶対においしいくできる焼売レシピを大公開。

作り方がわかれば、アレンジも自由自在！

焼売作りが面倒で難しそうと思っている人も多いはず。それが意外と簡単なんです。材料を練って蒸すだけ。フライパンまたは鍋と、せいろやせいろ変わりになる器具があれば、おいしい焼売を作ることができます。
基本をマスターして、具材や包むものを変えて、色々な焼売を作ってみましょう。

作り置きもOK！焼売アレンジレシピも充実

焼売はたくさん作って残ってしまったら、料理に使うのもおすすめです。焼売は冷凍保存もできますが、皮があんからはがれたり、割れてしまったりするので、1個ずつラップへ包んで冷蔵庫へ。なるべく空気が入らないように、ぴったりとラップを密着させます。固まったら袋などに入れてコンパクトに収納できます。

焼売酸辣スープ

回鍋肉風焼売いため

焼売の皮以外にも包むもののバリエも楽しんで！

あんを包むものは焼売の皮だけではありません！ブロッコリーやしいたけ、ピーマンなど、いつもとは違うもので包んでみたら、新しいおいしさの発見があります！美幸シェフのお店「美虎」の人気メニュー、油揚げにあんを詰めた焼売レシピも本書では公開中！

皮の代わりに油揚げを！

肉巻きで豪華に！

焼売のつけ合わせはチャーハンで！

焼売のおいしさをより一層引き上げてくれる黄金コンビはチャーハンで決まり！パラパラのチャハーンが誰でもおいしくつくれる方法と絶品レシピも要チェック。

著者情報

五十嵐美幸（いがらしみゆき）
1974年、東京都東村山市生まれ。農業高校の食品製造科を卒業後、それまでも家業の手伝いをしていたが、18歳で正式に厨房に入る。’97年、フジテレビの「料理の鉄人」に最年少挑戦者として出演。中国料理界の新星として脚光を浴びる。’08年に独立し、「美虎（びとら）」を開業、オーナーシェフとなる。現在、数々のテレビ番組に出演しながら、レシピ開発、料理教室開催など、多忙な毎日を送っている。