大久保嘉人が千早赤阪村の給食を考案⁉その名も…オオクボール!【発見‼食遺産】7/31(日)午前11時30分~放送!

テレビ大阪「発見!!"食"遺産」2022年7月31日(日)午前11:30~11:55

石田靖とゲストが、その土地の知られざる美味しい料理を探すロケバラエティ。
地元の人に聞き込み「後世に残したい味=食遺産」を見つけ、番組オリジナルのキッチン屋台で、その食遺産の動画レシピを撮影し、紹介していきます。

 

ゲストの大久保嘉人と千早赤阪村へゲストの大久保嘉人と千早赤阪村へ

  • 【千早赤阪村・給食スペシャル】
今回の「発見‼“食”遺産」第65回目は給食スペシャル!ゲストに元サッカー日本代表の大久保嘉人を迎え、石田靖と向かった先は大阪唯一の村・千早赤阪村。豊かな自然と農産物を誇る千早赤阪村が力を入れる「給食」に注目!

懐かしの教室に懐かしの教室に

まず向かったのは千早赤阪村内に3つある小中学校の1つ、赤阪小学校。校長先生の案内で職員室へ。栄養教諭の阪本先生は、19年にわたり村の給食メニューを一手に引き受けているのだそう。子供たち大絶賛の阪本先生考案の給食を特別に食べさせていただきます。懐かしさを感じる教室で給食を頂きながら、献立作りについて話を伺い、2人も献立作りのお手伝いをすることに。二手に分かれて石田は地元農家さんに旬の食材を探しに、大久保&阪本先生は郷土料理メニューを求めて食育団体「みつば会」へ。

みつば会の皆様みつば会の皆様

「みつば会」と合流した大久保チームは、村ならではの食材「粉豆腐」と出会います。さらに、給食アンケートをもとにメニューの構想を練ります。一方、地元農家・竹村さんを訪ねた石田。大久保と相談しながら立派なトマトやカボチャ、ナスを譲っていただきます。

大久保嘉人が給食メニュを考案大久保嘉人が給食メニュを考案

再び赤坂小学校で合流した二人。今回は給食メニューへの採用もかかることから、小学生とその保護者をはじめ、校長先生、そして村長の大人数に見守られながらの調理。地元食材をたっぷり使用した大久保考案のオリジナル給食メニュー“オオクボール”とは一体…⁉

 
  • 大久保嘉人 収録後コメント

元サッカー日本代表・大久保嘉人元サッカー日本代表・大久保嘉人

「今回、大阪に村があることをはじめて知りました。石田さんと一緒にお邪魔してみると、本当に温かい人ばかり。生徒たちと触れあってみて分かったのですが、すごく素直で、自分の子供時代を思い出しました。給食がこんなに子供たちのことを考えて作られていることに驚きました。あんなに美味しい給食を食べることができる千早赤阪村の子供たちが羨ましいです。
番組の見どころは、自然体で素直な住民のみなさんとふれあうところ。最後にボクの作った料理を食べてもらった時にみなさんがいい笑顔をしてくれたんですよ。最後に“オオクボール”を食べてもらった時にみなさんが良い笑顔をしてくれたんですよ。めちゃめちゃほっこりしました。是非ご覧ください。」
 
  • 放送概要

【番組名】 発見‼"食"遺産 #あなたのレシピ残させてください
【放送日】 「千早赤阪村・給食スペシャル」7月31日(日) 毎週日曜午前11時30分放送
【出演】レギュラー出演:石田靖 #65 ゲスト:大久保嘉人
【HP】https://www.tv-osaka.co.jp/syokuisan/
【公式Twitter】https://twitter.com/syokuisan_tvo
【公式Instagram】https://www.instagram.com/syokuisan_tvo/
【公式クックパッド】https://cookpad.com/kitchen/50305983

 
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