【築地場外市場×『家庭画報』× 脇屋友詞シェフ】目利きのプロたちが厳選！贅沢なスープと共に味わう「チャイニーズ鴨しゃぶ鍋セット」11月1日より販売スタート

株式会社世界文化社が発行する、ライフスタイル誌『家庭画報』（https://www.kateigaho.com/）は、築地場外市場（https://www.tsukiji.or.jp/）とコラボレーションをし、食材お取り寄せプロジェクトを2021年9月にスタート。第2弾は「トゥーランドット臥龍居」オーナーシェフ・脇屋友詞氏をコラボレーションシェフに迎え「チャイニーズ鴨しゃぶ鍋セット」を、築地お取り寄せ市場（https://tkjm.jp/）にて11月1日（月）より販売します。

鍋ものが恋しくなる季節は、年の瀬に向けて忙しさが増す頃。とびきりおいしい鍋料理で身体を温め、元気をチャージしたい。そんな声に応えて築地場外市場で鳥一筋の専門店「鳥藤」とプロ御用達の青果店「藤本商店」、そして中国料理の脇屋友詞シェフがコラボレーションした特別な鍋セットが完成しました。

「トゥーランドット臥龍居」 オーナーシェフ・ 脇屋友詞さん

「トゥーランドット臥龍居」自慢の上湯と毛湯。
プロからの信頼の厚い築地の専門店からの鴨・鶏肉と野菜。贅沢なコラボレーション
「秋冬になると食べたくなるのが鴨。上等なスープにさっとくぐらせていただくと最高ですよ」と脇屋さん。レストランのふかひれ煮にも使う黄金色の「上湯（シャンタン）」を鍋に入れ、舞茸と地鶏を加えてさらなるうまみをプラスします。熱々になったところに、皮目をさっと炙って薄くスライスした鴨肉を極上スープにしゃぶしゃぶと泳がせて、さあ召し上がれ！鍋に残ったスープはすべて飲み干したいところですが、お楽しみはここから。豚肉や豚骨、鶏肉や鶏ガラでとった「毛湯（マオタン）」を足してスープを転調し、締めくくりの麺で口福の余韻に浸りましょう。初冬を健やかに過ごしてほしい、大切なかたへの贈り物にもおすすめです。
 

• 今回の築地場外市場の目利き！「築地鳥藤」と「藤本商店」

左から）「築地鳥藤」社長・鈴木昌樹さん、「藤本商店」若主人・藤本貴也さん

■「築地鳥藤」社長・鈴木昌樹さん
明治40年創業、あらゆるニーズの鳥肉を揃えています。今回は柔らかいと評判の岩手の合鴨と、だしも上質な地鶏をお届けします。
■「藤本商店」若主人・藤本貴也さん
やっぱり鴨にはクレソンとねぎが相性抜群です。今回は舞茸をお届けしますが、複数の種類のきのこを入れてもおいしいですよ。
 

• 第2弾　チャイニーズ鴨しゃぶ鍋セット（3 ～4人前）

築地場外市場×wakiya×『家庭画報』
「チャイニーズ鴨しゃぶ鍋セット（3 ～4人前）」
■価格：1セット（2～3人前）2万1600円（税・送料込み） ※クール便にて発送
■販売開始：2021年11月1日より
■購入方法：築地お取り寄せ市場　ECサイト　https://tkjm.jp/
■内容 :「築地鳥藤」の合鴨肉スライス400g、地鶏肉スライス200g。「藤本商店」の舞茸約250g、九条ねぎ約100g、クレソン約100g、旬の柑橘（写真はすだち）1～2個。「トゥーランドット臥龍居」の上湯スープ・毛湯スープ各900cc、中華麺100g×2玉、山椒塩15g。
■商品のお問い合わせ： 磯村総業　TEL [phone] ／E-mail:  [e-mail]

ご注文は以下の日程で全４回受け付け、各回30個限定。
① 11月12日出荷（11月7日注文締め切り）
② 11月19日出荷（11月14日注文締め切り）
③ 11月26日出荷（11月21日注文締め切り）
④ 12月３日出荷（11月28日注文締め切り）

▼築地場外市場 ×『家庭画報』目利きのプロたちが届ける「食材お取り寄せプロジェクト」9月1日よりスタート

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001162.000009728.html
 

『家庭画報 12月号』 定価／1,400円（税込）
『家庭画報 12月号 プレミアムライト版』 定価／1,222円（税込）
 家庭画報.com：https://www.kateigaho.com/