「ホットケーキ×ビスケット」の“新食感ホットケーキ” ＆「コーヒープリン×アイス」の“大人のサンデー”6月7日(火)より発売

株式会社ベイクルーズ（本社: 東京都渋谷区、取締役CEO: 杉村 茂）が運営する、コーヒーショップ「Roasted COFFEE LABORATORY」は、発売以来人気を博してきた「クラシックホットケーキ」を、コーヒーとの相性を考えた新スイーツ「ビスケットホットケーキ」としてリニューアル新発売します。
また、新たにコーヒープリン使った2種のサンデーを、2022年6月7日(火)より新発売します。

• キーワードは“サックリ＆しっとり”
  ビスケットとパンケーキの食感を掛け合わせた新スイーツ「ビスケットホットケーキ」

Roasted COFFEE LABORATORYが昨年より販売している「ホットケーキ」は、外はサックリ、中はしっとりとした食感が楽しめる生地と、厚みのある可愛らしいフォルムがSNSで人気となり、連日売り切れとなるほど、人気を博しました。

今回のリニューアルでは“外はサックリ”“中はしっとり”とした独特の食感を一層際立たせました。

生地は、粉や卵、水分の配合を見直し、しっとりとした食感は残しつつも、従来よりもふわっと軽さのある独自の食感を追求しました。
ミルクやヨーグルト、バターミルクパウダーを増やすことで、優しい甘さがプラスされた生地は、コーヒーはもちろんカフェラテとの相性も抜群な、コーヒーペアリングスイーツへと生まれ変わります。
他にはない新しい食感ながらも、“また食べたい”と思わせる、どこか懐かしい味わいのホットケーキです。

ビスケットホットケーキ  953円(税込)

〈リニューアルポイント〉

〈水分量〉
ミルクやヨーグルトを増やすことで水分量を増量。
ミルクの優しい甘味と、しっとりとした舌ざわりが印象的に。



 

< 卵 >
​ミルクを増やす代わりに、卵の量を減らすことで、しっとりしながらも、ふわっと軽い食感に。



 

< 粉 >
バターミルクパウダーを加えるなど、粉の配合を一から見直しました。
ソースとのバランスを考え、食べやすいサイズへとリサイズ。
 

• コーヒーショップが本気で作ったコーヒープリンのサンデー
  エスプレッソ香る”大人のサンデー”が登場！

自家製のコーヒープリンをベースに、アイスをたっぷりと乗せたコーヒーショップらしいサンデーです。
ミルクと生クリームに自家焙煎した豆をじっくりと煮出すことで、コーヒーの豊かな香りがの楽しめるミルクプリンに、特製のエスプレッソソースを絡めた大人な味わいが楽しめます。

「チョコバニラ」と「ミントチョコ＆チェリー」の2種のフレーバーで展開し​ます。

右：コーヒープリンサンデー チョコバニラ  　935円（税込）.
左：コーヒープリンサンデー チョコミント＆チェリー    1,045円（税込）
 

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• Roasted COFFEE LABORATORY　とは

2016年渋谷・神南に、ロースタリー併設のコーヒーショップとして誕生。

"MADE IN SHIBUYA"を掲げ、自家焙煎の鮮度の高い豆を使用したコーヒーやオリジナリティー溢れる自家製スイーツとミール、音楽やアート、カルチャーをミックスしたローカルイベントなど、ストリートが根付く渋谷を発祥の地とするにふさわしい、"今"を編集したコーヒーショップとして、常に新しい魅力を提案しています。

HP  ：https://www.flavorworks.co.jp/brand/roastedcoffeelaboratory.html
Instagram　 ：https://www.instagram.com/roasted_coffeelaboratory/
Online shop  ：https://baycrewsfood.base.ec/categories/2475307

• 株式会社ベイクルーズ

設立  ：1977年7月22日
代表取締役会長  ：窪田 祐
取締役CEO  ：杉村 茂
本社所在地  ：東京都渋谷区渋谷1-23-21
事業内容  ：レディース・メンズのトータルファッションの企画・製造・販売・直営店の運営、飲食店の運営、インターネット通販サイトの運営、及び家具の販売
グループ会社  ：株式会社LADUREE JAPON、株式会社WILL WORKS、株式会社ル・プチメック、台灣貝肯士股份有限公司、Foodies USA, Inc.
HP  ：http://www.baycrews.co.jp/
展開飲食ブランド  ：J.S. PANCAKE CAFE、J.S. BURGERS CAFE、J.S. FOODIES、LUKE'S LOBSTER、RITUEL、BOUL'ANGE、FLIPPER'S、CITYSHOP、しゃぶしゃぶ 山笑ふ、Roasted COFFEE LABORATORY、HI-CACAO CHOCOLATE STAND、eggslut、PARIS SAINT-GERMAIN CAFÉ、咖喱屋ボングー、RITUEL CAFÉ、おむすび ごっつ食べなはれ、親子丼 ごっつ食べなはれ