【京都ホテルオークラ】公開「氷彫刻講習会」7月9日(火)開催

“涼”の芸術が生まれる様子を間近でご覧いただけます

京都ホテルオークラ（本社：京都市中京区　㈱京都ホテル 東証2部上場、代表取締役社長 福永法弘）において、2019年7月9日（火）に、一般社団法人全日本司厨士協会京滋地方本部が主催する「氷彫刻講習会」を公開いたします。

「氷彫刻講習会」は、氷彫刻の技術を若手料理人へと継承すべく毎年7月～10月に実施され、令和最初となる今回の公開講習会においては国内外で数々のコンクール受賞歴をもつ安田昇（京都ホテルオークラ シェフ）が講師を務めます。「のみ」や「のこぎり」など、専用の道具を使い、参加者が30kg以上もの四角い大きな氷塊から作品の制作に取り組む様子を間近でご覧いただけます。
夏の暑さの中、透明感のある氷の芸術が生み出すひとときの“涼”をお楽しみいただきます。

前回の講習会の様子

◆開催概要◆
【日時】2019年7月9日（火）14:00～16:00　※雨天決行
【場所】京都ホテルオークラ ホテル南側公開空地
【主催】一般社団法人全日本司厨士協会京滋地方本部
※参加者は、使用する氷の大きさや題材で「初級部門」、「中級部門」の2部門に分かれます。
[初級部門] 使用する氷…9貫（55cm×50cm×13cm、約34kg）
[中級部門] 使用する氷…18貫（55cm×50cm×26cm、約68kg）

＜参考＞
安田 昇（京都ホテルオークラ シェフ）
1994年より京都ホテルオークラ調理部宴会調理シェフとなり、次長、部長を歴任。
2016年京都ホテルオークラを定年後も、嘱託社員として後進の指導にあたる。

安田 昇 作品例

主な受賞歴
1981 年 第8回大阪氷彫刻コンクール 最優秀賞
1984年 第13回全日本司厨士協会関東地区本部主催 最優秀賞
1984年 第2回全日本氷彫刻創美会氷彫刻夏期全国大会 入選（第1回から連続入選）
1986年 第19回明治神宮冬季全国氷彫刻展 入選（第8回から3年連続入選）
1986年 第14回全国氷彫刻展冬季大会個人戦 最優秀賞 （当時の最年少記録29歳での優勝）
1988年 第16回全国氷彫刻展冬季大会団体戦 （第15回から連続入選）
1988年 札幌国際料理芸術コンテスト‘88準グランプリ世界司厨士連盟会長賞
1991年 第19回全国氷彫刻展冬季大会個人戦 最優秀賞
1992年 第20回氷彫刻世界大会団体戦 優秀賞
2002年 オリンピック芸術祭アイスカーヴィングコンペティション入選
2008年 京都府の「現代の名工」（京都府優秀技能者表彰）受賞

＜京都ホテルオークラについて＞
京都市の中心部に佇む、1888年創業の伝統あるホテル。2019年で創業131周年。京の風情とヨーロピアンテイストが調和した落ち着いた趣の館内には国内外の賓客を迎えてきた歴史が刻まれています。高さ約60メートルの最上階レストランフロアからの眺めは美しく、東山三十六峰や鴨川、古都の街並みを一望いただけます。
〒604-8558 京都市中京区河原町御池
TEL. [phone]（代表）
アクセス：地下鉄東西線「京都市役所前駅」直結。／JR京都駅より車で約15分。
webサイトURL：https://www.hotel.kyoto/okura/

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