【銀座コージーコーナー】生誕40年の「ジャンボシュークリーム」が11月15日にリニューアル！原材料から製法まで見直し、今までにない歯切れと口どけに

”特大ジャンボシュークリームクッション”が当たるXキャンペーンも実施

株式会社銀座コージーコーナー

2024年11月15日 10時00分

株式会社銀座コージーコーナー＜代表取締役社長船田知秀東京都中央区＞は、2024年11月15日（金）から全国の生ケーキ取扱店（※）にて、「ジャンボシュークリーム（カスタード）」と「ジャンボシュークリーム（ホイップ&カスタード）」をリニューアル販売します。

※北海道・九州地方及び、福井県・京都府・滋賀県・鳥取県・島根県・山口県・愛媛県・高知県に生ケーキ取扱店はありません。

シュー皮とカスタードの口どけのよさをぜひご体感ください

1984年の発売以降、銀座コージーコーナーの看板商品として愛され続けている「ジャンボシュークリーム」。この度、誕生から40年を迎え、より一層皆さまに楽しんでいただけるよう、さらなるおいしさを目指してリニューアルを行いました。

今回のリニューアルでは、シュー皮とカスタードクリームの原材料から製法まで見直しました。これにより、シュー皮は今までにない歯切れと口どけ、食感に。カスタードクリームはより口どけなめらかで、卵のコクとミルク感が際立つように。そして食べたときにシュー皮とクリームが一体となって、口の中でとけていく食感のよさをさらに実感していただけるようになりました。

進化したジャンボシュークリームをぜひご賞味ください

◆リニューアルPoint

① 歯切れと口どけがよく、今までにない食感のシュー皮に！

10年以上かけて独自開発した油脂でシュー皮が生まれ変わりました。

② 卵のコクとミルク感が増したなめらかなカスタードクリーム！

原材料と製法を見直すことにより、素材の味が際立ちよりなめらかに。

③ シュー皮とクリームの一体感がすごい！

シュー皮とクリームが一体となって口どけていく食感を楽しめます。

◆リニューアル記念特設サイト

ジャンボシュークリームのリニューアルPointを詳しくご紹介！

https://www.cozycorner.co.jp/campaign/newitem/91660.html

◆”特大ジャンボシュークリームクッション”が当たる！　Xキャンペーン

応募期間：2024年11月15日（金）12：00〜12月13日（金）23：59　

公式Xアカウント　https://x.com/GinzaCozyCorner

【商品概要】

ジャンボシュークリーム（カスタード）

価格：150円（税込162円）

販売：11月15日（金）から通年

シュー皮が新しくなり、歯切れと口どけがよくなりました。カスタードクリームは原材料と製法を見直すことで、卵のコクとミルク感が際立ち、舌ざわりもよりなめらかに。芳醇なマダガスカル産バニラの風味が広がる、上品な甘さに仕上がりました。

ジャンボシュークリーム（ホイップ&カスタード）

価格：150円（税込162円）

販売：11月15日（金）から通年

シュー皮が新しくなり、歯切れと口どけがよくなりました。カスタードクリームは原材料と製法を見直すことで、卵のコクとミルク感が際立ち、舌ざわりもよりなめらかに。芳醇なマダガスカル産バニラの風味が広がる、上品な甘さのカスタードクリームに仕上がりました。ホイップクリームの乳味の豊かさも味わいつつ、2つのクリームを一緒に食べたときの味わいのコントラストやバランスのよさもお楽しみください。

ココが変わりました！

目指したのは、歯切れと口どけのよいシュークリーム。

原材料と製法を見直すことで、素材の持ち味が生きたシュー皮とカスタードクリームに。

●シュー皮

歯切れと口どけがよく、今までにない食感に！

●カスタードクリーム

卵のコクとミルク感を感じられ、今まで以上になめらかな口どけに！

●ホイップクリーム&カスタードクリーム

卵のコクとミルク感を感じるカスタードクリームと、乳味豊かなホイップクリーム。2つのクリームを味わいつつ、一緒に食べたときの味わいのコントラストやバランスのよさをお楽しみください！

シュー皮

Point.1　今までに感じたことのない歯切れのよさ

より歯切れと口どけのよいシュー皮にするために、開発期間10年以上、200種類以上試作し、ようやく理想の油脂にたどりつきました。一緒に開発してくれた油脂メーカーの粘り強い協力もあってできた、銀座コージーコーナーオリジナルの油脂です。

この油脂の変更に合わせて、その他の原材料の配合比率を見直すなど全体的なバランスを何度も整えて、今まで以上に歯切れと口どけのよい、理想の食感のシュー皮ができました。

Point.2　口どけのよさから生まれるカスタードクリームとの一体感

シュー皮は焼いたもの、カスタードクリームは炊いたものという異なる食感同士のものでも、食べたときに一体となって口どける食感に仕上げました。

Point.3　色つやがよくこんがりおいしそうな焼き色

原材料を見直すことで、焼き上がりの見た目も変わりました。巨大なオーブンで焼くシュー皮の一つひとつに熱が均一に伝わるように、火の強弱やそのタイミングを変えて何度も試作を重ねることで、丸くふんわりとした形で色つやがよく、おいしそうな焼き色のシュー皮ができました。

カスタードクリーム

Point.1　理想としてきたなめらかな口どけを実現

今回のリニューアルの大きなポイントである「なめらかな口どけ」の実現のために、カスタードクリームの新しい製造設備を導入しました。これまでよりも、素材の特性に合わせたきめ細かい温度調節が可能になり、舌ざわりが大きく変化。

また、混ぜ方や火を入れる時間などでも味や舌ざわりが変わるため、パティシエの腕が試されます。パティシエによる絶妙な混ぜ加減と温度や時間の調節で、理想としてきたなめらかな食感のカスタードクリームに生まれ変わりました。

Point.2　濃厚な卵感とミルク感、上品な甘さ

味わいをよりよくするために素材から見直しました。比率を変えて試作することを何度も繰り返し、ついに「これだ！」と思うおいしい比率を発見。濃厚な卵感とミルク感、上品な甘さのカスタードに仕上がりました。

Point.3　さらに際立つ！マダガスカル産バニラの香り

ジャンボシュークリームのカスタードクリームには、300種類以上の試作品の中から選んだジャンボシュークリーム専用のバニラ香料を使用しています。今回さらに芳醇さが際立つように、カスタードクリームに入れるタイミングを何度もテスト。食べた瞬間、芳醇なマダガスカル産バニラの風味が広がるカスタードクリームに仕上がりました。

リニューアルへ込めた想い！開発者の声