【リーガロイヤルホテル広島】《幸せいろいろ。めくるめく濃厚なスイーツの世界へ》 “チョコレート＆ナッツ”のスイーツビュッフェ付ランチを提供

提供期間：2022年11月1日（火）～2023年1月9日（月・祝）　※除外日：12月31日（土）～2023年1月3日（火）

リーガロイヤルホテル広島（広島市中区基町/総支配人 室 敏幸）のホテル最上階・33階「スカイダイニング リーガトップ」では、2022年11月1日（火）より、プリフィックススタイルのランチコースと“チョコレート＆ナッツ”をテーマにしたスイーツ全20種をオーダー制で楽しめる『スイーツビュッフェ付 スカイランチ』を提供します。

スイーツビュッフェ（イメージ）

 地上約125mの絶景を眺めながら、自分だけのオリジナルコースを組み立てることができるランチとスイーツビュッフェが楽しめる同店人気の『スカイランチ』。
 11月より館内レストランで開催する「～もっと広島、やっぱ広島！～地元の魅力を発掘★広島県産グルメフェア」の一環として、「チア！ひろしま」（広島県産応援登録制度）に登録されている商品を使った料理が多数登場します。
 
 広島県産レモンのソースとパウダーが主食材を引き立てる「お肉のパテのビスキュイサンド」は、選べる前菜の1品。しっとりと仕上げたパテにカシスのマスタードのチュイールを添え、食感の違いが楽しめるだけでなく、可憐なエディブルフラワーを飾り、見た目も楽しめる印象的な一皿です。そしてメインディッシュには、柔らかい肉質で噛みしめるほどに味が舌を潤わせる“瀬戸のもち豚(*1)”をお酒とフォンド・ヴォーでホロホロになるまで煮込んだ「瀬戸のもち豚肩ロース肉“カルボナードフラマンド”」や、程よい弾力と濃厚な旨みを持ち合わせる“廣島赤鶏”を酸味のきいた牛蒡のソースで味わう「廣島赤鶏のグリエ」などバラエティ豊かなメニュー全10種を揃え、選べる楽しさも提供いたします。
 さらに、食後にはチョコレートとナッツをテーマにした甘くてビターな大人のスイーツをオーダービュッフェでご用意。チョコレートとクリームを重ね、表面を香ばしくキャラメリゼしたビスキュイ（スポンジ生地）で挟んだフランスの伝統菓子「ガトーサンマルク」やアーモンドやピスタチオ、ヘーゼルナッツ、クルミを使った「食感の異なるチョコレートと4種のナッツのパウンドケーキ」などパティシエこだわりの全20種をラインアップし、ランチ営業時間内は時間無制限でお楽しみいただけます。
 
 この冬は、最上階の絶景と目にも美しいランチ＆スイーツで、心ときめく時間をお過ごしください。

スカイランチ（イメージ）

   

• 『スイーツビュッフェ付 スカイランチ』 詳細

【期間】
 2022年11月1日（火）～2023年1月9日（月・祝）　※除外日：12月31日（土）～2023年1月3日（火）
 【時間】
 11：30～14：30（ラストオーダー 14：00）《ランチ営業時間内は時間無制限》
 【場所】
 33階「スカイダイニング リーガトップ」
 【料金】
 1名様4,200円～
 【内容】
 ■アミューズ ブーシュ
 ■ 前菜 ≪4種からお好きな１品をお選びいただけます≫

• 女鹿平のあわび茸・香り舞茸とホワイトキノコのさっぱりとしたマリネ しらすチップのアクセント

• さまざまな大根と広島レモンサーモンのコンフィ 山わさび風味

• お肉のパテのビスキュイサンド エスプレット風味 広島県産レモンのコンフィチュール

• 賀茂鶴の風味を移したフォワグラコンフィ ナッツ風味のクランブル （+900円）

 ■メイン ≪10種からお好きな１品をお選びいただけます≫ 

• 鰆のア・ラ・プランチャ 世羅の松きのこと平茸のミジョテ

• ビールで煮込んだ瀬戸のもち豚肩ロース肉 “カルボナード フラマンド”

• 廣島赤鶏のグリエ 牛蒡のヴィネグレット チョリソーと烏賊のコンディマン

• 牛ロース肉のグリエ 黒胡椒 “サラワク”ソース （+900円）

• たっぷりの赤ワインで煮込んだ国産牛とポルチーニ茸風味のポテトのムース　“アッシェパルマンティエ” ヌーベルスタイルで （+1,500円）

• オマール海老のポワレ すりつぶした穴子と魚で仕上げたブイヤベースソース （+3,100円）

• マトロート風穴子と牛蒡 根セロリのパイ包み焼き （+3,500円）

• 黒毛和牛フィレ肉のグリエ 黒胡椒 “サラワク”ソース  （+3,500円）

• 神戸牛フィレ肉のグリエ 黒胡椒 “サラワク”ソース  （+4,000円）

• 国産牛フィレ肉とフォワグラのポワレ“ロッシーニ風” トリュフソース （+4,500円）

 ■スイーツビュッフェ≪オーダー制≫ 

• 食感の異なるチョコレートと4種のナッツのパウンドケーキ

• ラスクにマヌカハニー＆マスカルポーネチーズとキャラメルナッツをのせて

• 紅茶で香り付けしたプルーンと洋梨・チョコレート・アーモンドのブラウニー

• ガトーサンマルク

• なめらかミルクチョコレート・グランマルニエ・コーヒーのグラニテ

• ラムレーズンとホワイトチョコレートのムース オレンジ＆アプリコットソース

• 抹茶チョコレートムースとチョコクランチ

• ピスタチオアイスクリーム 温かいキャラメルベリーソース添え　　　ほか全20種

 ■コーヒー 

料理（イメージ）

スイーツビュッフェ（イメージ）

 *「あわび茸」は、株式会社きのこ屋本舗の登録商標です。登録番号第5017124号
 *「瀬戸のもち豚」は、日本畜産株式会社の登録商標です。登録番号第5988030号
 *「松きのこ」は、有限会社世羅きのこ園の登録商標です。登録番号第5783494号
 
 ※料金は、税金・サービス料を含みます。
 ※写真はイメージです。
 ※アレルギー物質につきまして、ご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。
 ※メニュー内容は食材の入荷状況等により変更する場合がございます。
 ※貸切営業等でご利用いただけない場合がございます。
 
 ◆新型コロナウイルス感染症への対策について◆
 リーガロイヤルホテル広島では、すべてのお客様の安全と安心を第一に考え、新型コロナウイルス感染症防止対策を徹底しております。詳細は、ホテル公式HPをご覧ください。
 https://www.rihga.co.jp/hiroshima/notice-202008
  

• リーガロイヤルホテル広島について

 1955年、広島県初のホテルとして開業した新広島ホテルを前身とし、国賓・皇室をはじめ国内外の賓客を迎えてきた格式を誇るホテルです。広島市中心地に位置し、緑に囲まれ、2つの世界遺産（原爆ドーム、宮島）も見渡せる眺望が魅力。歴史に培われたおもてなしで心地よい滞在をお約束します。
 
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