【ウェスティンホテル仙台】初夏の野菜と地場産品を、鮮やかに仕立てたヴィーガンコース「LOVEBOTANICAL(ラブボタニカル)！」発売

期間：2024年4月27日(土)～6月19日(水) / 場所：レストラン シンフォニー(26階)

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ウェスティンホテル仙台(仙台市青葉区一番町、総支配人 下重 和之)では、2024年4月27日(土)より、県内産の食材と東北各地の初夏の恵みをふんだんに取り入れ、色彩豊かに仕立てたヴィーガンコース「LOVEBOTANICAL(ラブボタニカル)！」を発売いたします。

2021年のスタート以来、ますますのご好評をいただいているヴィーガンコース。今回は、初夏に旬を迎える野菜に加え、仙台・宮城の名産品を随所に散りばめ、季節感溢れるアレンジにてお届けいたします。アミューズは、滑らかなピューレ状にした多賀城市産の古代米と新たまねぎを2層に重ね、仙台市産のミヤギシロメ大豆のゆばをブリュレ仕立てにしました。香ばしく焦がしたゆばの食感と、古代米や新たまねぎの甘みをお楽しみいただけます。メインは、2種類をご用意。仙台麩とそら豆をきゃべつで包んだオムニエールは、凝縮したトマトのソースとともに。大豆ミートにれんこんを練り込んだハンバーグは、古代米のコロッケをトッピング。濃厚なモリーユ茸と爽やかなブロッコリーのソースでお召し上がりください。そのほか、大豆から作られるプラントベースのウニソースがホワイトアスパラガスの甘みを際立たせる前菜や、植物性の材料のみで作られたレモンが香るホワイトチョコレートのブランマンジェは、お好みに合わせて、石巻市産のオリーブから採れるオイルとともにお楽しみいただけます。

 青く澄んだ大空を眺めながら、初夏の恵みで、身体にもやさしく心満たされるひとときをお過ごしください。

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【メニュー】

◇アミューズ

宮城県多賀城市産古代米と新たまねぎのブルーテ

宮城野ゆばのブリュレ仕立て

◇前菜

ホワイトアスパラガスとウニ風味のソース

インカのめざめのロティ

柑橘とタイムのエキューム

◇メイン料理

仙台麩とそら豆 きゃべつのオムニエール

ドライトマトのソース

◇メイン料理

れんこんのハンバーグ

ブロッコリーとモリーユ茸のソース

◇デザート

瀬戸田レモンとホワイトチョコレートのブランマンジェ

宮城県石巻市産オリーブオイルを添えて

◇ハーブティー、紅茶またはコーヒー

 

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【ヴィーガンコース「LOVEBOTANICAL！」の概要】

期間：2024年4月27日(土)～6月19日(水)

場所：レストラン シンフォニー (26階)

時間：ランチ   11:30～14:30(14:00L.O.)

　　　ディナー 月曜～木曜日 17:30～22:00(20:00L.O.)

　　　　　　　 金曜～日曜日 17:30～22:00(21:00L.O.)

料金：6,000円(全5品、ルイボスティー付き)

※ご利用日前日までの事前予約制です。

※記載の営業時間およびメニュー内容は変更になる場合がございます。

※掲載の料金はサービス料・消費税込みの料金です。

＜ご予約・お問合せ先＞

ウェスティンホテル仙台　TEL：[phone]　URL：https://www.the-westin-sendai.com/

 

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