食の王国富山　富山湾の白海老と富山トマトとベリー類

『耳で味わう会食会』　シェフ×野菜ソムリエ×一徹農家×小型底曳網協議会

 

　　　

富山エクセルホテル東急（富山県富山市 総支配人 岡田浩之）では、2018年7月1日（日）レストラン
「リコモンテ」にて、第10回「耳であじわう会食会」を開催いたします。

トークショー形式のイベントは10回を数え、全国に富山ファンを広げることを目的に「富山食ブランド」の地元食材の新しい楽しみ方を提案し、新たな可能性に期待をこめて開催しています。

第10回トークショーでは、越中とやま食の王国から、富山湾の白海老と富山トマトとベリー類をテーマに生産者、野菜ソムリエ、富山県漁業組合連合会の皆様を招いて、栽培や収穫の苦労話、富山湾の白海老について、野菜ソムリエならではの見識高いナビゲート。さらにシェフの料理へのこだわりをトークショー形式でごらんいただきながら食事を楽しんでいただきます。
≪概　　要≫
【名　　称】第10回「耳であじわう会食会」
【開催場所】富山エクセルホテル東急　15階　レストラン「リコモンテ」
【期　　日】2018年7月1日（日）
【時　　間】（昼）12：00開演～14：00時　終了予定　（夜）18：00開演～20：00時　終了予定
【料　　金】お1人さま（昼）料理　3,000円 お土産付き　 / （夜）料理　5,000円 お土産付き

【メニュー】　　

• ベリーとトマトのカプレーゼ風

1. 見た目も豪華なラズベリーとの出会いをお楽しみ下さい。

• 富山湾の白海老とホタテ貝柱のテリーヌ　サフラン風味

1. 贅沢な逸品に仕上げました。サフランとの相性も抜群です。

• 富山トマトと白海老のタルタル仕立て

1. トマトの旨味成分であるグルタミン酸が味を引き立てます。

• スズキのポワレ　富山トマトとベリーのケッカソース

1. 夏にぴったりのケッカソースを添えました。ベリーとのコラボをご堪能ください。

• パン
• ベリーのケーキ2種類のソースを添えて

1. 摘みたてラズベリーを贅沢に使用しました。フレッシュ感をお楽しみください。

• コーヒー

 

• ＊ディナータイムは上記メニューに、ローストビーフ焦がしオニオンソースが加わります


• ＊食材の入荷状況により料理内容を変更する場合がございます
  ※表示料金にはサービス料・消費税が含まれております。
  
  【地元協力者】
  富山県漁業協同組合連合会・富山県小型機船曳網漁業協議会・富山トマト出荷協議会・アグリおがわ・野菜ソムリエコミュニティ富山
  
  ◆レストラン「リコモンテ」　概要
  リコモンテはイタリア語の造語で「富んだ山」、「富山」を意味します。ホテル最上階の15階に位置し、晴れた日には立山連峰を、夜は富山市内の夜景を一望できるスカイレストランです。
  【お客様のご予約・お問い合わせ先】TEL：[phone]（リコモンテ直通）

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• ◆富山エクセルホテル東急　概要
  所在地：〒930-0002　富山県富山市新富町1-2-3（CICビル）
  TEL：[phone]
  部屋数　210室、レストラン　2ヶ所

  

  
  尚、第11回耳であじわう会食会8月5日（日）開催「富山湾のバイガイと入善ジャンボ西瓜」の生産者、野菜ソムリエの皆様も参加予定です。
  
  《本件リリースに対するお問い合わせ先》
  
  〈第10回　メニュー試食会のご案内〉
  
  【期　　日】2018年6月21（木）15時より
  
  【場　　所】富山エクセルホテル東急15階レストラン「リコモンテ」
  
  【内　　容】第10回メニューの試食会、第11回メニュー説明及びゲストを交えての意見交換会
  　　　　　　今後の取り組みについて
  
  【ゲ ス ト】富山県農林水産部農林水産企画課・富山県漁業協同組合連合会・富山中央青果株式会社・富山トマト出荷協議会・ラズベリー生産農家・入善ジャンボ西瓜生産農家・若林農園・野菜ソムリエコミュニティ富山代表 他（予定）
  
  【申し込み】6月19日（火）迄に下記へご連絡ください。
  TEL : [phone]（レストラン直通）
  FAX : [phone]
  E-mail : [e-mail]
  富山エクセルホテル東急 / 担当：青野
  
  
  富山エクセルホテル東急 　<広報担当> (管理)　古井 / (販売促進)　杉本 / (調理) 青野
  TEL：[phone]