既存のメニューに自分の好みを反映できる「進化系宴会メニュー」つけて食べる”ディップグルメ”

「食べてみたい」が6割超！意外な組み合わせや飽きずに食べられる「お得感」に注目！

株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎）は、この春のトレンドグルメとして、ソースなどにつけて味の変化を楽しむ「ディップグルメ」にトレンドの兆しがあるとして注目しています。

昨年よりチョコレートにディップする「チュロス」やソースにディップする「ピザ」などの人気が高まっていますが、飲食店情報サイト「楽天ぐるなび」掲載飲食店が取り扱うメニューの割合を示す「取扱指数」でも「ディップ」をメニューに取り入れる店舗の割合はここ1年で上昇傾向にあります。

また、ぐるなび会員を対象とした調査では「ディップグルメを食べてみたい」と回答した人は6割を超え、特に女性は7割以上が食べてみたいと回答。食べてみたい理由については「自分好みに味変できる」がもっとも高くなりました。

宴会シーズンでは大人数で食事を楽しみながら、ディップソースを使い分けることで自分好みに調整することができるため、多種多様な人が参加する大人数の宴会でも、カスタマイズしながら楽しめる進化系宴会メニューのひとつとして活用できることから、「ディップグルメ」にさらなる注目が集まることが予想されます。今回は料理家の河瀬璃菜さんの監修した「ディップグルメ」におすすめのディップソースのレシピもご紹介します。

からあげ × ふわっふわレモンハニークリームディップ

唐揚げにフワッフワのホイップディップの組み合わせ。レモンの皮を削ることで彩りの美しさ、爽やかな味わいを楽しめます。甘じょっぱさにハマる新感覚なディップです。

【ディップ材料】

クリームチーズ・・・50g

生クリーム・・・50cc

ハチミツ・・・大さじ1/2

レモン汁・・・小さじ1

塩・・・ひとつまみ

レモンの皮・・・適量

【ディップの作り方】

①クリームチーズは室温で柔らかくなるまで戻す。

②大きいボウルに氷水を入れ、その上に小さいボウルを置き、冷やしながら生クリームを泡立てる。

③ツノがたつ（７〜８分立て）まで泡立てる。

④3にクリームチーズ、ハチミツ、塩、レモン汁を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

⑤器に盛り、レモンの皮を削る。

ハンバーグ × 痺れ麻辣ディップ

麻辣醤を使った痺れるディップソース。ニンニクやマヨネーズを加えてガッツリと濃厚な味わいに。

【ディップ材料】

麻辣醤・・・大さじ1

マヨネーズ・・・小さじ2

(マヨネーズの量はお好みの辛さに合わせて調整してください)

おろしにんにく・・・1かけ

花椒・・・・お好みで

【ディップの作り方】

①材料を全て混ぜ合わせたら器に盛る。

おにぎり × ウニバターディップ

通常、具材が1種類のおにぎりもディップにすることで何度でも美味しい！瓶詰めの粒ウニを使ったバターディップを。背徳感のある味わいです。

【ディップ材料】

うにの瓶詰め・・・15g

バター(有塩)・・・30g

【ディップの作り方】

①バターを室温に戻したら、クリーム状になるまでよく練る。

②1にうにの瓶詰めを混ぜ合わせる。

③おにぎりにディップする。

ディップグルメ　レシピ監修

河瀬璃菜 りな助

料理家/フードプロデューサー/SOU㈱ 代表取締役

全国各地の素敵な食材や製品の価値と想いを伝える架け橋に、レシピ、商品、ブランド開発～育成、撮影まわりのこと、執筆、六次産業支援、コンサルまで幅広く手掛ける。

HP：https://linasuke.com/

X(Twitter)：https://twitter.com/linasuke0508

ディップグルメ　調査結果

■調査ポイント

１.食べてみたい人は64％で、男女で約17ptの差あり。

２.食べてみたい理由は「自分好みに味変できる」が半数以上で最も高い。

３.楽しみたい料理ジャンルは「ファストフード」「イタリアン」「エスニック」がTOP3。

【調査概要】　　　　

■調査期間：2024年3月1日(金)～3日(日)

■調査対象：全国

■調査方法：WEBアンケート

■対象年代：20代～60代のぐるなび会員 1,300名