フルーツピューレの市場規模、2027年に73億米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーションは、市場調査レポート「世界のフルーツピューレ市場:製品別(トロピカル&エキゾチック、柑橘、ベリー、その他)、用途別(飲料、ベーカリー&スナック、ベビーフード、その他)、地域別展望、COVID-19の影響分析と予測(2021年~2027年)」(KBV Research)の販売を10月26日より開始いたしました。

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フルーツピューレの市場規模は、2021年~2027年の間にCAGR 9.9%で成長し、2027年には73億米ドルに達すると予測されています。フルーツピューレは、果物をすりつぶし、混ぜ合わせ、ふるいにかけるなどして作られた、風味や色を持つ、半液体の滑らかな精製物です。果実をピューレにすることで、果汁や繊維質など、もともと含まれているすべての成分を含むことができ、種を含む場合もあります。また、低温殺菌することで微生物の影響を最小限に抑え、賞味期限を延ばすことができます。健康的で便利な食品への需要の高まりが、フルーツピューレ市場の成長を促進しています。

フルーツピューレ市場は、賞味期限の長い食品への需要に加え、年間を通じた季節商品へのニーズにより、成長すると推定されます。また、タルト、スイートパイ、デニッシュペストリーなどのベーカリー用フィリングのベースとしても使用されています。ムースやチーズケーキもフルーツピューレを利用して作られます。また、ドリンクやジュースに混ぜて独自のブレンドを作ったり、シロップやジャムに混ぜて独特の風味を出したりします。フルーツピューレには、栄養価が高く、風味が増すなどの利点があるため、各地域での需要が高まり、メーカーは多機能なコンポーネントとしてフルーツピューレに注目しています。

COVID-19のフルーツピューレ市場への影響

COVID-19パンデミックは、患者数の急増により、世界中の人々の生活に混乱をもたらしています。その影響は、多くの産業に様々な形で及んでいます。食品業界は、パンデミックの影響を大きく受けた業界のひとつです。消費者は、COVID-19の感染の不安から、自分の健康状態に対してより神経質になっています。このような状況から、健康に良いとされる食材の需要が大きく伸びています。

新鮮な果物は、自然で健康的なフルーツピューレに加工され、食品の主原料として使用されています。フルーツピューレは、果実の色、糖分、酸などを含むため、食品加工業界では中核的な素材として利用され、製菓、ジャム、ベーカリー、ベビーフードなどの分野でも使用されています。COVID-19との戦いに勝利するためには、免疫力を高め、衛生面に気を配り、規制機関が策定した健康勧告に従うことが不可欠です。COVID-19に関して、WHO(世界保健機関)は厳しいガイドラインを作成し、免疫増強剤の摂取を推奨しています。そのため、製菓、飲料、ベーカリー、乳製品・冷菓、ベビーフードなどの食品業界では、フルーツピューレや果物などの免疫力向上製品の需要が高まっています。


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