【リーガロイヤルホテル広島】秋の味覚“栗＆ぶどう”を好きなだけ楽しむ「スイーツビュッフェ付スカイランチ」を平日限定で提供

提供期間：2023年9月5日（火）～2023年10月31日（火）

ロイヤルホテル

2023年8月3日 14時00分

リーガロイヤルホテル広島（広島市中区基町 / 総支配人室敏幸）のホテル最上階・33階「スカイダイニングリーガトップ」では、2023年9月5日（火）から10月31日（火）まで、プリフィックススタイルのランチコースと“栗＆ぶどう”をテーマにした全20種のスイーツが時間無制限で楽しめる『スイーツビュッフェ付スカイランチ』を、平日限定で提供します。

スイーツビュッフェ（イメージ）

https://www.rihga.co.jp/hiroshima/restaurant/fair_list/rihgatop-skylunch-chestnut-grape

地上約125mからの絶景とともに味わえるスカイランチは、アミューズブーシュ、選べる前菜と選べるメイン料理にスイーツビュッフェ（オーダー制）が付き、自分だけのオリジナルコースを堪能いただけます。前菜とメイン料理では、多くの広島県産食材を使用。33階・統括シェフの春田が料理に合わせて厳選した“広島レモンサーモン”や“瀬戸のもち豚”など、地元・広島ならではの前菜3種、メイン料理5種からお好きな1品をお選びいただけます。

そして、食後のスイーツビュッフェは、秋の味覚の代表格である“栗＆ぶどう”をテーマに全20種が揃います。中でもイチオシは、3種のモンブラン。シンプルで王道な「栗のモンブラン」を始め、中にはピスタチオのクリームがたっぷり詰まった「南瓜のモンブラン」、フレッシュなオレンジとシナモンの香りがアクセントの「紫芋のモンブラン」を食べ比べていただけます。ほかにも、提供直前に表面をキャラメリゼし、パリッとほろ苦く、ひんやり濃厚でクリーミーな「香ばしい洋栗のカタラーナ※1」や、緑と紫の2種のぶどうとマスカルポーネクリームの相性が良い「ぶどうのフルーツサンドイッチ」など、パティシエのこだわりが詰まったデザートをご用意しました。

スイーツは、すべてが食べやすいポーションなので、さまざまな種類が食べられるのも嬉しいポイント。フレンチのシェフが腕を振るうカジュアルなランチコースと秋限定の小さく可愛いスイーツで、ご友人や大切な方とおいしいひとときをお過ごしください。

（※1）カタラーナ…スペイン発祥のスイーツ。プリン、アイスクリーム、クレームブリュレの3つを合わせたような味わいが特長。

モンブラン3種（イメージ）

スカイランチ（イメージ）

『スイーツビュッフェ付スカイランチ』詳細

【期間】2023年9月5日（火）～2023年10月31日（火）《平日限定》
【時間】11：30～14：30（ラストオーダー 14：00）《ランチ営業時間内は時間無制限》
【場所】33階「スカイダイニングリーガトップ」
【料金】1名様4,428円～
【内容】
■アミューズブーシュ
■前菜 ≪3種からお好きな１品をお選びいただけます≫

ふんわりとした安芸津ポテトのヴィシソワーズと広島レモンサーモンの生ハム仕立て　レモン・分葱広島の恵み
瀬戸のもち豚頭肉のフロマージュ・ド・テット “頭肉の煮こごり”
香草を包みこんだ広島サーモンのミ・キュイと花びら茸、女鹿平のあわび茸・香り舞茸のさっぱりとしたマリネ（+1,139円）

■メイン ≪5種からお好きな１品をお選びいただけます≫

真鯛の網焼き祇園パセリのピストゥー広島県産レモンとナッツのタップナードソース
瀬戸のもち豚のほろ苦いビール煮込み “カルボナードフラマンド”　
東城米 “中生新千本”のリゾット茸と女鹿平の香り舞茸風味
国産牛ロース肉の網焼き　香味野菜の入った牡蠣醤油とバルサミコ酢のオイルソース（+1,518円）
特上黒毛和牛フィレ肉のグリエ香味野菜の入った牡蠣醤油とバルサミコ酢のオイルソース（+5,060円）

■スイーツビュッフェ ≪全20種・オーダー制≫

サクサクなメレンゲと栗のモンブラン
南瓜のモンブランピスタチオのアクセント
紫芋のモンブランシナモンとオレンジのアクセント
香ばしい洋栗のカタラーナ
渋皮栗のフランクフルタープディング
栗とサイフォンで仕上げた軽い抹茶ようかん
ぶどうのフルーツサンドイッチ
フランス産 “Chambord” リキュールのソースで味わうぶどうとクリームチーズのアイスミルク
無花果と生ハムマヌカハニー＆スパイスクランブル　　ほか

■コーヒー

ふんわりとした安芸津ポテトのヴィシソワーズと広島レモンサーモンの生ハム仕立て　レモン・分葱広島の恵み（イメージ）

スイーツビュッフェ（イメージ）

※料金は、税金・サービス料を含みます。

※写真はイメージです。

※アレルギー物質につきまして、ご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。

※メニュー内容は食材の入荷状況等により変更する場合がございます。

※貸切営業等でご利用いただけない場合がございます。

シェフ　プロフィール

春田　義彦（はるたよしひこ）
1999年3月株式会社ロイヤルホテル入社。フランス三ツ星レストランでの修業や「レストランシャンボール」スーシェフ、「くろよんロイヤルホテル」シェフを経て、2022年4月リーガロイヤルホテル広島の「レストランシャンボール」および「スカイダイニングリーガトップ」のシェフに就任。2013年11月「なにわの名工若葉賞」を受賞。

多田宏之（ただひろゆき）
1996年4月株式会社ロイヤルホテル入社。ホテル製品事業部や調理部製菓課シェフを経て、2021年2月リーガロイヤルホテル広島の宴会製菓製パンシェフに就任。2019年『第54回大阪府洋菓子コンテスト～水都なスイーツクリスマスケーキコンテスト～』ヘクセンハウスの部最優秀賞を受賞。