【リーガロイヤルホテル京都】京の伝統とリーガロイヤルホテル京都がコラボレーション！井筒八ッ橋本舗×京つけものもり×岩田宝来屋×リーガロイヤルホテル京都『Kyoto Traditional』販売

五感で京都らしさを感じられる、伝統工芸品で提供する京都の銘菓・漬物を使用したオリジナルデザートをお愉しみください

ロイヤルホテル

2023年10月26日 14時00分

リーガロイヤルホテル京都（京都市下京区東堀川通り塩小路、総支配人藤井友行）は、井筒八ッ橋本舗（京都市右京区嵯峨野、代表取締役会長兼社長津田佐兵衞）と京つけものもり(京都市右京区西院、代表取締役森義治)、岩田宝来屋(京都市西京区山田、代表取締役岩田宏隆)とコラボレーションし、京都を代表する銘菓・漬物を使用したオリジナルデザートを伝統工芸品で提供する『Kyoto Traditional』を、ラウンジにて2023年11月1日（水）から12月15日（金）まで1日10食限定で販売します。

『Kyoto Traditional』イメージ

　今回当ホテルからのお声がけで実現した、京都を代表する異業種とのコラボレーション企画『Kyoto Traditional』は、より多くの人に京都の文化・伝統を知ってもらい、京都をさらに盛り上げていきたいという想いからスタートしました。
　『Kyoto Traditional』第一弾として、井筒八ッ橋本舗の「八ッ橋」、「三笠」と京つけものもりの「京都産すぐき」や「瓜」といった京都を代表する銘菓・漬物を使ったデザートを、岩田宝来屋が仏具の伝統工芸技術を活かして作製したオリジナルの工芸品にて提供。当ホテルのシェフパティシエ谷口直紀(たにぐちなおき)が、他にはない和と洋が融合したオリジナルデザートを作るという新しい試みに挑戦し、考案しました。
　八ッ橋の香りや三笠のふんわりした食感、漬物の歯ごたえとともに、伝統工芸品からも伝わる文化や歴史などの京都らしさを五感で体感できるオリジナルデザートをお愉しみください。
　
　詳細については次頁の通りです。

井筒八ッ橋本舗×京つけものもり×岩田宝来屋×リーガロイヤルホテル京都

『Kyoto Traditional』販売　概要

【販売店舗】

リーガロイヤルホテル京都ラウンジ（1階）

【販売期間】

2023年11月1日（水）～2023年12月15日（金）

　
【販売価格】

4,840円 ※料金は税金・サービス料を含みます。

【営業時間】

10:00～21: 00

（ラストオーダー：デザート18：00/ その他20：30）
※『Kyoto Traditional』はラストオーダー 17：00
※記載内容の期間・休業日・営業時間等は状況により変更となる場合がございます。
最新の営業情報は公式HPをご確認ください。

【内容】

10食限定、セットドリンク付き
（セットドリンク：コーヒー、紅茶4種、ハーブティー3種または和紅茶）

八ッ橋×抹茶オペラ×パフェ

写真はイメージです

　抹茶のクリーム、ジョコンド生地と「生八ッ橋」を交互に重ね、層にすることでガトーオペラのように仕上げたケーキです。ケーキの上には、ホテルのロゴを印字した「八ッ橋」を飾りました。
　グラスに入ったデザートは、じっくり炊いてキャラメリゼしたりんごとカスタードクリームの上に、「生八ッ橋」、パイ生地、バニラアイスクリームを重ねて盛り付けました。アップルパイとシナモンアイスのような味わいに仕上げたパフェです。

三笠×チーズケーキ

写真はイメージです

　クリームチーズをベースにした、レーズンやクランベリーのドライフルーツが入ったチーズケーキを三笠

の生地で挟んだデザート。

　しっかりとした味わいで、酸味のあるチーズケーキと、ふわっとした三笠が相性抜群です。

漬物×ヌガーグラッセ×マカロン

写真はイメージです

　キャラメリゼしたピスタチオと「京都産すぐき」の漬物をヌガーグラッセにした斬新な一品。香ばしいピスタチオと少し酸味のある「京都産すぐき」が癖になる味わい。赤ワインとベリーのソースとご一緒にお召しあがりください。
　マカロンの中には、生姜ベースでつけた「瓜」の漬物をクリームと一緒に挟んでいます。
　漬物と洋菓子のマリアージュが愉しめる新感覚のデザートです。

【参考】

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