「身近な食材×薬膳の力」で体をいたわるサラダレシピが満載！人気料理研究家・ワタナベマキさんの『薬膳の考えを取り入れた リカバリーサラダ』で不調知らずの体になる！

疲労、免疫力低下、イライラ、貧血、ほてり…さまざまな体の不調を回復させていく「リカバリーサラダ」。薬膳のセオリーを取り入れたワタナベマキさんのサラダレシピ集を3月19日（木）に発売します。

いつもの食材で気軽に作れて、体をゆるやかに回復させる！
薬膳初心者にこそ試してほしい、ワタナベマキさんのリカバリーサラダ

シンプルながら食材の組み合わせや味つけのセンスが光るレシピが人気のワタナベマキさん。

2024年に国際中医薬膳師の資格を所得し、薬膳の知識を生かしたサラダやスープを

暮らしに取り入れて体をととのえています。

本書では、疲労や免疫力低下、イライラ、貧血、冷えなど不調を感じたときに食べたい

「リカバリーサラダ」をご紹介します。どれも身近な材料でつくれるものばかりだから、

朝昼晩いつでもササッとつくって食べることができるので、一年じゅう不調知らずの体に！

また、「季節ごとに食べたい薬膳サラダ」や、おなじみの野菜を塩漬けにして発酵させた

「つくっておくと便利な発酵野菜」も掲載。

旬の野菜をおいしく、たっぷり食べられて、

体をいたわることができる「リカバリーサラダ」をぜひ味わってみてください。

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【目　次】

今日から始めるやさしい薬膳
マキさん流薬膳の取り入れ方

●PART1　体の不調を感じるときに食べたいサラダ
貧血・生理痛／冷え／便秘／疲労・免疫力低下／乾燥／むくみ／ほてり／イライラ／不眠・落ち込み

＜貧 血＞トマトとしらすのレモンサラダ

＜冷 え＞ネギとザーサイの薬味サラダ

＜便 秘＞アボカドとクルミのサラダ

＜疲 労＞アスパラとオリーブのポテトサラダ

＜むくみ＞ナスと春雨のナンプラーサラダ

＜ほてり＞豆腐の薬味サラダ

＜イライラ＞キンカンとルッコラのサラダ

＜不眠・落ち込み＞春菊とアーモンドのクロスティーニ

●PART2　季節ごとに食べたい薬膳サラダ

＜春＞春キャベツとパセリのジャコサラダ

＜夏＞トウモロコシとタコ、ジャガイモのサラダ

＜秋＞ゴボウとニンジンのハニーバルサミコサラダ

＜冬＞サトイモと春菊の黒ゴマサラダ

●PART3　つくっておくと便利な発酵野菜

発酵白菜

発酵タマネギ

発酵トマト

発酵パプリカ

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【著者プロフィール】

ワタナベマキ

料理研究家。シンプルながら食材の組み合わせや味つけのセンスが光るレシピが人気で、ハーブやスパイス使いにも定評がある。以前から興味があった国際中医学薬膳師の資格を2024年に取得。薬膳の知識を生かしたサラダやスープを暮らしに取り入れて体をととのえている。『ワタナベマキの体に優しいいたわりスープ』（扶桑社刊）ほか著書多数。
Instagram | @maki_watanabe

【書誌情報】

タイトル：『薬膳の考えを取り入れた　リカバリーサラダ 』

定価：1,760円（税込み）

発行：扶桑社

発売日：2026年3月19日（木）

ISBN：978-4594102463

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