軽井沢書店にベーカリーカフェ「dacō（ダコ―）」3月7日（土）オープン！

カルチュア・コンビニエンス・クラブ株式会社

2026年3月5日 13時00分

カルチュア・コンビニエンス・クラブ株式会社（本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長兼CEO：髙橋誉則）が運営する「軽井沢書店」（長野県北佐久郡軽井沢町）にて、福岡発祥のベーカリー「AMAM DACOTAN（アマムダコタン）」などを展開する株式会社peace put（本社：福岡市、代表取締役：平子良太、以下「peace put」）によるベーカリーカフェ「dacō（ダコー）」を、3月7日（土）にオープンいたします。

https://store.tsite.jp/karuizawabooks/

2018年の開業時から「軽井沢書店」の店内で「MOTOTECA COFFEE」として多くのお客さまにご利用いただいてきたカフェが、ベーカリーカフェ「dacō（ダコー）軽井沢」としてリニューアルオープンいたします。

また、3月17日（火）開業予定の「軽井沢T-SITE」内には、peace putが手掛ける生ドーナツ専門店「I’m donut ?（アイムドーナツ？）」をオープンいたします。併せてお楽しみください。

「dacō軽井沢」について

「dacō」は『時代の需要に応えた“都市型パン屋”」がコンセプトのベーカリーカフェ。選べる楽しさや残さず食べきれる安心感を覚えていただけるよう、小ぶりで食べきりサイズのパンを豊富な種類で展開しています。

軽井沢店では、約50種類のパンと約30種類のドリンクをご用意いたします。食事として楽しめる惣菜パンから、クリームをたっぷり使用した甘い系のパン、素材の風味を活かしたシンプルなパンまで、時間帯や気分に合わせて選べる多彩なラインアップを展開いたします。

店内にはオープンキッチンを設け、生地から仕込み、焼き上げた出来立てのパンをご提供。パン生地はもちろん、具材やソースにおいても可能な限り自家製にこだわり、職人が一つひとつ丁寧に仕上げます。パンを作る工程や、仕上がっていく様子もご覧いただける店舗設計になっており、焼き上がる香りとともに出来立てならではの臨場感を感じていただけます。

テイクアウトに加え、軽井沢書店と共用のカフェスペースを併設しており、本と一緒に焼きたてのパンをその場でゆっくりとお楽しみいただけます。軽井沢の自然に囲まれた環境の中で、朝の時間や午後のひとときを過ごしていただける空間を提供いたします。

―メニュー紹介（一部）―

【dacō（ダコー）】

AMAM DACOTAN（アマムダコタン）のアナザーブランド。2023年10月に東京・桜新町に初出店し、その後お茶の水や中目黒など国内に5店舗を展開。「時代の需要に応えた“都市型パン屋”」をコンセプトに、これまでのパンの既成概念を覆すような、一人分にちょうどいい、あえて小ぶりな食べきりサイズのパンを展開しています。選べる楽しさや残さず食べきれる安心感を感じながら、もっと気軽にパンを楽しめるようにとの想いが込められています。

種類豊富なこだわりのドリンクとともに、気軽にパンをお楽しみいただける空間を提供します。