【ホテルオークラ福岡】The Okura Tokyo 中国調理総料理長 陳 龍誠の技を堪能「現代の名工受賞記念賞味会」を開催

ホテルオークラ福岡（福岡市博多区 代表取締役社長 髙柳 健二）の中国料理 桃花林では、厚生労働省が主催する「卓越した技能者（現代の名工）」（以下「現代の名工」）を受賞したThe Okura Tokyoの中国調理総料理長 陳 龍誠を招致した賞味会を4月23日（土）と4月24日（日）の2日間限定で開催します。

素材の旨味を最大限に引き出すとともに、塩辛さだけではなく甘みを調整することができる塩の調味技能や、蒸（ヂョン）における優れた技能などを評価され、令和3年度の現代の名工を受賞した陳 龍誠。賞された熟練の技を存分にご堪能いただける料理で構成したコースメニューをこの機会にぜひご賞味ください。

【開催概要】
開催期間：2022年4月23日（土）・4月24日（日）＜要予約＞
（開催日は陳 龍誠が来店）
開催時間：17:00～21:00（20:00 ラストオーダー）
店　　舗：中国料理 桃花林（ホテルオークラ福岡地下1階）
料　　金：1名様 24,200円（サービス料、消費税込）

賞味会のご予約・お問い合わせ
TEL.[phone]（中国料理 桃花林）
営業時間　11:30～14:30／17:00～21:00 ・水曜日店休（祝日は営業）
詳細URL　https://www.fuk.hotelokura.co.jp/restaurant/guide/tohkalin/

大海老の水晶煮

和牛の黒胡椒炒め

【賞味会 コースメニュー】
・特製盛り合わせ前菜
・ふかひれ姿煮込み 白湯スープ仕立て キャビア添え スダチとともに
・北京ダック
・タマクエと蝦夷鮑の漬菜蒸し
・大海老の水晶煮
・和牛の黒胡椒炒め
・塩漬け魚入りチャーハン
・杏仁アイスクリーム マンゴーソースがけ
・イチゴ入り白玉団子 ココナッツ風味

【陳 龍誠（ちん りゅうせい）プロフィール】
・株式会社ホテルオークラ東京　上席執行役員 中国調理総料理長
・The Okura Tokyo 中国料理「桃花林」料理長

略歴
1983年（19歳）大成観光株式会社（現 株式会社ホテルオークラ）入社
1991年（27歳）グアムホテルオークラ 桃花林　料理長
2001年（37歳）オークラ千葉ホテル中国料理長
2004年（39歳）オークラ千葉ホテル 総料理長
2009年（44歳）ホテルオークラ東京  中国調理部担当部長
2011年（46歳）ホテルオークラ東京　中国調理総料理長 (中国調理部部長)
2019年  (55歳)  The Okura Tokyo　中国調理総料理長

備考：1987年社名変更、大成観光(株)から(株)ホテルオークラと改める
　　　2001年(株)ホテルオークラ、(株)ホテルオークラ東京に分社 
         2019年「ホテルオークラ東京」は、本館建て替えとともに「The Okura Tokyo」と名称を改めて開業

受賞歴
2014年　平成26年度調理師関係功労者厚生労働大臣表彰 受賞
2017年　東京都優秀技能者(東京マイスター)知事賞 受賞
2021年　令和3年度 現代の名工 受賞※
※「現代の名工」は、すぐれたものづくりの技術を広く、特に若い世代に伝える職人や技術者を賞するもので、令和3年度は全国で150名が選ばれています。陳龍誠に対しては、素材の旨味や持ち味を最大限に生かす塩の調味や蒸（ヂョン）の技能が賞され、さらにダイナミックな盛りつけで魅せる宴席料理も、国内外の賓客から好評を博し、日本の中国料理の地位向上に貢献したとして評価されました。
 

 

中国料理 桃花林

中国料理 桃花林（ホテルオークラ福岡地下1階）
中国の伝統技法と日本の四季を融合させた150余種の
幅広いメニューで広東料理の真髄を味わっていただけます。自慢の飲茶も豊富に取り揃えております。

TEL.[phone]
https://www.fuk.hotelokura.co.jp/restaurant/guide/tohkalin/




【ホテルオークラ福岡について】
1999年3月1日、歴史と新しさが息づく国際都市・福岡に開業。博多駅、天神、福岡空港にスムーズにアクセスできる地下鉄「中洲川端駅」に直結したロケーションで、観光やビジネスの拠点に最適です。

〒812-0027 福岡市博多区下川端町3-2 博多リバレイン
TEL：[phone](代)
アクセス
■福岡空港より地下鉄約10分
■JR博多駅より地下鉄約5分
「中洲川端」駅直結 （川端口の改札を出て6番出口）
公式ウェブサイトURL https://www.fuk.hotelokura.co.jp