この夏の「在宅ごはんどうしよう問題」は〝ひとり分〟がすべて解決。今日1日がうまくいく、気分があがるレシピ集

株式会社主婦の友社

2021年7月1日 10時00分

株式会社主婦の友社は、2021年7月1日（木）に、瀬戸口しおりさんによる著書『自分ごはん時々おやつひとり分だからうまくいく』https://www.amazon.co.jp/dp/4074482320 を出版いたしました。

好きな料理を自分に作る。それだけで、いつもの生活はもっと自由で楽しくなる。

長引く自粛生活に不安も疲れもたまる中、それでも家事や仕事を精一杯まわしてなんとか日々を過ごしている...。そんな頑張り屋さんは、自分が食べるものに関することは、つい後回しになりがちです。とくに料理意欲や食欲が落ちてしまう夏は「何を食べたいのかも分からない」なんていう日も少なくないかもしれません。

本書は「自分が食べたいものを作って食べる」をテーマにした、気分が上がる料理とおやつのレシピ集です。特別な調味料や食材は使わずに、定番の食材や調味料で作れるレシピを、1日の暮らしのシチュエーション別で紹介。「きょう１日がうまくいく朝ごはん」「10分以内で完成。ちゃんと満足、昼ごはん」「ちょっとワガママな夜ごはんとつまみ」など、食事時間が小さなイベントに感じられるような77品を掲載しています。

リモートワークランチに最適。全行程３分なのに、気分があがるオシャレそうめん

「10分以内で完成。ちゃんと満足、昼ごはん」では、リモートワーク時に頼れる、めん＆どんぶり料理が盛りだくさん。ゆでたてのそうめんに、粉チーズ、オリーブオイル、黒こしょうを振るだけなのにとんでもなくおいしく仕上がる「パルミジャーノそうめん」をはじめ、午後の仕事がはかどるような、アイデアとコツが満載の超時短ランチレシピを提案しています。

チーズのうまみがじわ広がる、未体験のおいしさ「パルミジャーノそうめん」。

「ジュワッと照り焼き目玉焼き丼」は、作家の永六輔さんが愛したという、中華料理店のまかない丼をイメージして再現。

また、今話題の「ひとり分スパイスカレー」にも注目。フライパンでどんどん炒め合わせるだけなので、こちらもほぼ１０分で完成。炒めたミニトマトからいいうまみが出るんです。

「豚としゃきしゃきしょうがのカレー」。みそとウスターソースが隠し味。

思い立ったらすぐに作れる！深夜の菓子活動に最適レシピ

Part４「少ない食材で、深夜の菓子活動」では、深夜にふと思い立ってもすぐに作れる、シンプルなおやつのレシピを紹介。「材料５つでショートブレッド」「ひとり分バスクチーズケーキ」「ホットケーキミックスでビクトリアケーキ」など、今人気のお菓子を作りやすい材料と配合で紹介するのが特徴です。よい香りに癒されながらの至福の時間を過ごせます。

カラフルな「ベトナム風フルーツポンチ」は、だれかにプレゼントしたくなるかわいさ。

「材料５つでショートブレッド」は薄力粉を振るわなくてもおいしく作れます。

台湾、韓国、ベトナム、、、大好きな旅で食べたあの味も再現

Part５「旅先で食べたあのごはんとおやつ」の章では、旅に行けずにたまったフラストレーションを解消できるような〝あの味〟がズラリ。すっぱいもの、思いっきり甘いもの、手で食べるもの、、、。思い出に浸りつつ、再びあの土地の空気を吸える日を願いながら作りたい「台湾のごはんと朝の風景」「ベトナムの軽食」「韓国の市場ごはん」などを紹介。どれも簡単なのに現地味！

カレー用豚肉で作る「魯肉飯（ルーローハン）」。映画のワンシーンのような仕上がりにうっとり。

ベトナムの屋台の味を見事に再現した「ライスペーパーのお好み焼き」は絶品！

著者プロフィール

瀬戸口しおり（せとぐちしおり）
料理家・高山なおみ氏に師事。野菜をはじめ食材のうまみをひきだす料理が得意で、シンプルながら香りや余韻を残すしみじみおいしいごはんとおやつに食いしんぼうのファンが多い。アジア旅が好きで現地の味をイメージして再現。「北欧、暮らしの道具店」のオリジナルドラマ『ひとりごとエプロン』シリーズをはじめ、テレビドラマの料理監修をつとめるほか『天然生活』『レタスクラブ』などの雑誌や広告でも活躍。『わたしの作りおきおかず』(アスペクト)など著書多数。夫と息子と愛猫セリの3人と1匹で暮らす。