中華料理は何が好き？中華料理について大調査【1000人アンケート】

• 日本の中華料理は中国全土から入ってきている

日本では「中華料理」とひとまとめに呼ばれる料理の数々は、実は中国全土の多様な地方料理がベースとなっています。これらの料理が日本に取り入れられ、現地の食文化や味覚に合わせて進化してきました。例えば、麻婆豆腐は四川省発祥のピリ辛料理で、その独特な香辛料を用いた風味が日本でも受け入れられました。また、チャーハンは中国北部で発祥した料理で、炊き上げたご飯の再利用法として生まれました。

さらに、ラーメンは中国北部の蘭州に起源を持ち、日本独自のスタイルとして発展を遂げ、今や世界中で愛される日本食の一つとなりました。酢豚は甘酸っぱいソースを使った広東省の伝統料理で、日本でも人気のあるメニューです。

肉まん（包子）は、華北地方で生まれ、古くから食べられてきた中華まんの一種で、現在は日本でも手軽な軽食として定着しています。青椒肉絲（チンジャオロース）は、四川省の料理で、ピーマンと細切り肉を使った炒め物として親しまれています。

最後に、餃子は中国北部の料理で、日本では特に焼き餃子が一般的ですが、もともとは水餃子が主流でした。こうした料理が中国全土から取り入れられ、日本風にアレンジされることで「日本の中華料理」として定着し、現在も多くの人に愛されています。

ナビットでは、全国の主婦を中心としたモニター会員1000人を対象に「中華料理」についてのアンケートを実施しました。

【調査概要】
・調査期間：2024年10月
・調査機関：株式会社ナビット
・調査対象：20代～80代の男女
・有効回答数：1000人
・調査方法：Webアンケート

• 中華料理がを好きな人が多い

【調査】
中華料理は好きですか?（対象：1000人）

中華料理は好きですか？というアンケートに対して「好き」と回答された人が62.4％です。また「どちらかと言えば好き」と回答された人が34.0％で合計すると96.4％もの人が中華料理に対して好意的な意見でした。

• 中華料理の好きな料理は意見がわかれる

【調査】
最も好きな中華料理何ですか?（対象：1000人）

中華料理の好みに対するアンケートでは「餃子」が一番多く18.0％でした。次に「ラーメン」が14.8％と続きましたが、全体的に票が割れている感じの結果になりました。

• 中華料理は月に数回食べる人が多い

【調査】
どのくらいの頻度で中華料理を食べますか?（対象：1000人）

中華料理を食べる頻度についてたずねたアンケートです。1番多かったのは「週1回程度」で33.9％で2番目が「半月に1回程度」と回答された人が24.3％でした。ちなみに筆者は「週2〜3回程度」なのですが、同じ枠の回答をされた人は9.2％と比較的少数派でした。

• 一番人気は餃子の王将

【調査】
一番よく行く、中華料理チェーン店はどこですか？（対象：1000人）

よく行く中華料理店はどこですか？というアンケートでは「餃子の王将」が1番多く29.8％でした。次に多かったのは「バーミヤン」で14.2％、3番目が「日高屋」で6.7％という結果になりました。おそらく行きつけの町中華があるので、チェーン系があまり伸びなかったのだろうと思います。

• 中華料理のイメージは？

【調査】
中華料理のイメージを教えてください。

今回のアンケートでは、上記の質問をフリー回答で実施しました。一部回答をピックアップしてみます。

「身近にお店があっていつでも食べられるもの。」

「大きな中華鍋で調理しているイメージ。」

「安くておいしい。ニンニクの入った料理が多いので体にもよさそうな気がする。」

中華料理に対するイメージのフリー回答では、ポジティブな意見では、ボリューム・味がしっかりしているのでご飯に合う・安いといった意見が多くみられました。逆にネガティブな意見では、脂が多いという意見が1番多かったのが印象的なアンケートになりました。

• 家庭でできるちょい足し調味料で本格的な中華の味に

家庭でも簡単に本格的な中華料理の味を楽しむことができます。日本のスーパーで手軽に入手できる調味料や、日本の一般的な調味料をちょい足しするだけで、ワンランク上の中華料理に仕上げることが可能です。以下は、家庭で使えるおすすめのちょい足し調味料です。

1. オイスターソース

オイスターソースは、濃厚な旨味とコクを持つ中華料理に欠かせない調味料です。野菜炒めや肉料理にちょい足しするだけで、深みのある味わいに変わります。特に、青椒肉絲や野菜炒めに使うと、一気に本格的な中華の香りが広がります。スーパーでも手軽に入手できるので、家庭料理に積極的に取り入れましょう。

2. 豆板醤

ピリッとした辛さと発酵した豆のコクが特徴の豆板醤は、麻婆豆腐や炒め物に欠かせない調味料です。辛味を加えたいときにはもちろん、少量加えるだけで料理に深みと複雑な風味をもたらします。炒め物やスープに加えることで、より本格的な中華の味が楽しめます。

3. ごま油

香りをプラスしたいときに重宝するのがごま油です。特に、調理の最後にちょい足しすることで、香ばしい風味を引き立てることができます。チャーハンや餃子のタレに数滴加えるだけで、ぐっと本格的な味わいに仕上がります。また、冷たい料理やサラダに振りかけても香りが良くなります。

4. 日本の醤油

実は、醤油も中華料理に使われることが多い調味料です。日本の醤油は旨味成分が豊富で、中華料理のタレや炒め物に合います。特に、酢豚やラーメンのスープにちょい足しすると、味に奥行きが出て美味しく仕上がります。シンプルな材料を使っていても、醤油を加えることで味に深みが増します。

5. 中華スープの素（鶏ガラスープの素）

炒め物やスープのベースとして使える中華スープの素は、家庭での中華料理の強力な味方です。鶏ガラスープの素を料理に少し加えるだけで、プロの味に近づけることができます。野菜炒め、スープ、チャーハンなど、幅広い料理に使えて便利です。

6. 花椒（ホアジャオ）

日本でも最近ではスーパーで手に入りやすくなった花椒（ホアジャオ）は、四川料理でよく使われる痺れる辛さが特徴のスパイスです。麻婆豆腐や火鍋のような料理に加えることで、一気に本格的な中華の風味が増します。炒め物やスープに少し加えても、その独特な風味を楽しむことができます。

これらの調味料をうまく活用することで、家庭でも簡単に本格的な中華の味を再現できます。シンプルな材料であっても、調味料をちょい足しするだけで料理のレベルが一段とアップし、中華料理特有の深い味わいを楽しむことができます。

• 「1000人アンケート」とは

「1000人アンケート」は、回答モニター付きのアンケートサービスです。回答モニターは主婦を中心とした全国63,400人のうちの1000人がアンケートにお答えします。カード決済のWebサービスですので、24時間365日稼働しており、ビジネスのスピード感を阻害しません。プリセットを使ったアシスト機能で始めての方でも簡単にアンケートが始められます。

• 1000人アンケートの特長

1.アシスト機能を使って設問を自分で編集

2. 全国63,400人の主婦層（20代～）が最短2日で回答

3. データレポートやテキストマイニングも対応(オプション)

4. カード決済なのでいつでもアンケート実施が可能

• 1000人アンケート価格表

ナビットの「1000人アンケート」是非ご利用ください！

★「1000人アンケート」詳細はこちら★
https://survey.navit-research.jp/

★「1000人アンケート」お申し込みはこちら★
https://survey.navit-research.jp/welcome/sign_up

【会社概要】
■会社名 株式会社ナビット
■代表者 代表取締役 福井泰代
■設 立 2001年1月
■所在地 東京都千代田区九段南1-5-5 九段サウスサイドスクエア8F
■ＴＥＬ [phone]
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■ＵＲＬ https://www.navit-j.com/
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【本リリースの引用・転載時のお願い】
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＜例＞「株式会社ナビット（データ活用なう）が実施した調査結果によると…
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