人気料理研究家・堤人美さんのセンスあふれるレシピが100品！　料理ムック『豆腐100レシピ』発売

豆腐1丁あれば、今日のおかずにはもう困らない！　

株式会社 学研ホールディングス（東京・品川／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社学研プラス（東京・品川／代表取締役社長：碇 秀行）は、料理ムック『豆腐100レシピ』を、2018年6月21日に発売いたしました。

■人気料理研究家×人気食材で100レシピ！　第2弾は「豆腐」
人気料理研究家が、おなじみの食材にがっちりと取り組んで、オリジナリティあふれるレシピを紹介するシリーズの第2弾。簡単なのにおしゃれでおいしいレシピに定評のある料理研究家・堤 人美さんが、ひと味もふた味も違う「豆腐」のレシピを披露してくれました。

■豆腐はこんなにエライっ！
豆腐の魅力といえば

①しょうゆをかけるだけでも1品になる！
②和食や中華はもちろんのこと、洋食やエスニックにも使える変幻自在さ。
③高タンパクでミネラル類も豊富。大豆由来の大豆イソフラボンも摂取でき、積極的に食べたい健康食材。
④価格が安定しており、スーパーで安売りの目玉になることも多く、買いやすい。

健康志向の人には、安くておいしくて魅力満点の食材なのです。

■レンチンでできる絶品蒸しものから、ふわふわバーグ、ふんわり煮もの、スピード炒め、おしゃれな和えものまで、豆腐1丁あれば、今日のおかずには困りません
水きり不要、酒と塩、その他具材をのせてレンチンするだけで、絶品の蒸し豆腐ができあがります。豆腐のふんわり感を楽しみたいならば、煮ものがオススメ。簡単な1品の冷ややっこは、和洋中とりどりのトッピングでご紹介。豆腐をつなぎに使うひき肉料理は、ふんわり歯ごたえでいつもよりヘルシーに！　クリームのような白和えは、和食の概念がふっとぶおいしさ。塩をふって水きりした豆腐は、やわやわ豆腐にはない新しい味わい。チャンプルーに豆腐ステーキ、豆腐のキーマカレーと、おかずメニューも満載です！

▲高菜と豚ひき肉の蒸し豆腐

▲トマト入り麻婆

▲豆腐とゴーヤのチャンプルー

▲フルーツトマトの白和え

【著者プロフィール】

堤 人美（つつみ・ひとみ）
料理家。書籍、雑誌、テレビなどでのレシピ提案、企業のレシピ開発や広告用の料理製作まで幅広い分野で活躍。そのレシピは、簡単に作れるのにおしゃれでおいしいと評判。素材の組み合わせや味付けのセンスにも定評がある。著書多数。

［商品概要］
『学研ヒットムック　豆腐100レシピ』
著者：堤　人美
定価：本体780円＋税
発売日：2018年6月21日（木）
判型：AB判／80ページ
電子版：あり
ISBN：978-4-05-611353-2
発行所：（株）学研プラス
学研出版サイト：https://hon.gakken.jp/

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