【ザ・キャピトルホテル 東急】母の日・父の日に贈るコースメニュー

リュクスなひとときをプレゼントに

詳細はこちらからもご覧いただけます→https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/information/46161/index.html

ザ・キャピトルホテル 東急（千代田区永田町、総支配人：末吉 孝弘）では、2019年5月12日（日）『母の日』と6月16日（日）『父の日』に、プレゼントとしてご利用いただけるコースメニューを取り揃え、皆さまをお迎えいたします。なかでも母の日には多くの著名人に愛されているフランス屈指の二ッ星レストラン「ル･グラン･ヴェフール」のシェフ ギィ･マルタン氏の味わいを、この日限りの特別なコースに仕立てご用意いたします。感謝の気持ちを美味しさにのせてお届けしませんか。

 

■母の日 ギィ･マルタンコース Merci Maman

今年の母の日はリュクスなひとときをギフトに贈ってはいかがでしょうか。一皿目は、「ル･グラン･ヴェフール」のシグネチャーディッシュである「フォアグラのラビオリ」を、トリュフ風味の軽やかな生クリームを添えてご用意いたします。続いてのオマール海老の旨みを凝縮したスープでは、コリアンダー、生姜やレモングラスといったスパイスを使用。フレンチとアジアの意外性あるマリアージュをお楽しみください。メインディッシュにはふっくらと蒸した「阿波尾鶏のバロティーヌ」を、椎茸ときくらげのクランブルのざくざくとした食感をアクセントにお召しあがりいただきます。家族をとても大切にし、シェフの道に進んだきっかけも母の味があったからこそ、と語るマルタン氏の思いが詰まった逸品の数々をぜひご堪能ください。

[場所]　オールデイダイニング「ORIGAMI」
[期間]　2019年5月11日（土）・5月12日（日）　2日間限定
[時間]　ランチ　午前11時～午後2時30分（L.O.） / ディナー　午後6時～午後9時30分（L.O.）
[料金]　5,472円（6,500円）
[メニュー]
“母の日”オードブル フォアグラのラビオリ トリュフクリームソース
オマール海老のナージュ ジンジャーとレモングラス、フォンダンとラングスティーヌのココナッツミルク コリアンダー風味
徳島県産 阿波尾鶏胸肉のバロティーヌ 紫蘇とフォアグラの香り 茸のクランブルとともに
“母の日”デザート　苺とルバーブ
コーヒー または 紅茶

■父の日特別コース

まるでメインディッシュばかりを取り揃えたかのようなエネルギッシュなコースです。トリュフご飯をあわせた「小さな鰻重」はフォアグラのポワレを添えて洋風にアレンジ。豊かな香りとともに美味しさが口いっぱいに広がります。肉料理には180gのボリューミーな国産牛サーロインが登場。蕗味噌とマデラソースをあわせてほのかに渋みを感じる大人の味わいに仕上げました。デザートにはビールジョッキを模したグラスデザートをお楽しみください。

[場所]　オールデイダイニング「ORIGAMI」
[期間]　2019年6月15日（土）・6月16日（日）　2日間限定
[時間]　ランチ　午前11時～午後2時30分（L.O.） / ディナー　午後6時～午後9時30分（L.O.）
[料金]　7,408円（8,800円）
[メニュー]
アミューズ ホワイトアスパラガスのグリル 生ハム巻き ブールブランソース
小さな鰻重 トリュフとフォアグラのハーモニー
空豆の冷製スープ
国産牛サーロインのグリル 蕗味噌ソースとマデラソース
ビールとナッツクリームのヴェリーヌ仕立て アールグレイのシガレット添え
コーヒー または 紅茶

※仕入れの状況によって内容が変更になることもございますので、あらかじめご了承ください。
※カッコ内の表示料金にはサービス料・消費税が含まれております。

詳細はこちらからもご覧いただけます→https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/information/46161/index.html

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