料理教室でも大人気！季節のおいしさをまるごと味わう、保存食と料理のレシピ集

素材の持ち味を生かすことに長けた料理家スズキエミさんが、幼少期から親しんできたとっておきの保存食レシピを公開。

株式会社主婦の友社

2022年3月24日 09時30分

株式会社主婦の友社は、2022年3月25日(金)に『季節を味わう手仕事レシピ』（https://www.amazon.co.jp/dp/4074511398）を発売いたします。

四季をめぐって撮りためた保存食と料理が全86点

スズキエミさんならではの、初心者でも作りやすいシンプルなレシピを、プロセス写真付きでていねいに紹介します。

このごろ人気の手作りあんこや、寒い時季の一大行事のみそ仕込みなど、やってみたい手仕事を欠かさず掲載しています。

著者はあんこ作りの名人でワークショップも大人気。おいしいあんこの炊き方レシピを書籍では初めて収録。

みそは最も寒い時季に仕込むことで、ゆっくりと発酵が進み、味に深みが出ておいしくなります。

旬のおいしさを閉じ込めた保存食は、日々のごはん作りを助け、「季節を深く味わう喜び」を教えてくれるものばかり。紹介している保存食を使った、季節ごとの献立も必見です。

【夏の献立】酸味をきかせたり、のどごしよくしたり、食欲がわかないときでも食べやすいメニューに。

【冬の献立】田作りや金柑など縁起物を盛り込んで、おせち料理よりも気軽に作れるごちそう献立に。

１年以上をかけて撮影した、季節を感じさせる写真の数々も目を楽しませてくれ、ページをめくるたびに新しい発見や喜びがあります。

Contents

【春の手仕事】いちごジャム、ふきのとうみそ、たけのこの水煮ほか
【夏の手仕事】梅の白干し、トマトケチャップ、新しょうがの甘酢漬けほか
【秋の手仕事】栗のみつ煮、いちじくのビネガー、さんまのコンフィほか
【冬の手仕事】大根漬け、かぶとレモンのピクルス、みそ仕込みほか
Column 手作り調味料、あんこの手仕事、野菜の常備菜ほか

著者のプロフィール

スズキエミ
料理家。料理教室「暦ごはんの会」、オンライン料理教室「一汁一菜暦ごはん」主宰。宮城県生まれ。夫と小学生の息子の３人暮らし。素材の持ち味を生かし、日本の季節を身近に感じられるようなごはん作りを、書籍や雑誌などで提案している。「時間はかけずに気持ちをかける」をモットーに紡ぎ出されるシンプルなレシピが人気。著書に『四季を味わうにっぽんのパスタ』（立東舎）、『ずっと作れる野菜ごはん』（主婦の友社）など。インスタグラム@suzukiemi.gohan

書誌情報

『季節を味わう手仕事レシピ』
出版社：主婦の友社
発売日：2022年3月25日（金）
定価：1760円（10%税込）
ISBN: 978-4-07-451139-6
Amazon：https://www.amazon.co.jp/dp/4074511398
楽天ブックス：https://books.rakuten.co.jp/rb/17062915/
※電子書籍あり