【ホテルメトロポリタンエドモント】「パティスリーエドモント」にて『やまがた紅王とバニラのパンナコッタ』6月27日より8日間、1日8個限定販売

さくらんぼの”王様”の風格を持つ「やまがた紅王」を贅沢に使用　初夏のきらめきを閉じ込めたプレミアムなカップデザート

JR東日本ホテルズ

2025年6月25日 19時50分

ホテルメトロポリタンエドモント（所在地／東京都千代田区飯田橋、総支配人／小林正明）の「パティスリーエドモント」では、山形県が誇るさくらんぼの新品種「やまがた紅王（べにおう）」を贅沢に使用した新作カップデザート「やまがた紅王とバニラのパンナコッタ」を、2025年6月27日（金）から7月4日（金）までの8日間限定で販売いたします。

■ 商品概要

旬のフルーツを最も美味しく味わっていただくことを追求するパティスリーエドモントがこの初夏に選んだのは、デビュー以来、その大きさ、甘さ、美しさで注目を集めるさくらんぼ「やまがた紅王」。

トップには大粒の「やまがた紅王」をまるごと一粒飾り、その下には、芳醇な香りが特長の山形県「天童ワイナリー」のナイアガラ（白ワイン）で仕立てた瑞々しいジュレを。ジュレの中には、フレッシュな「やまがた紅王」のカットを贅沢に閉じ込めました。一番下の層には、なめらかで優しい甘さのバニラパンナコッタを合わせ、食べ進めるごとに変化する味わいと食感のマリアージュをお楽しみいただけます。「やまがた紅王」の持つ上品な甘さと香りを最大限に引き立てた、パティシエのこだわりが詰まった逸品です。

商品名	やまがた紅王とバニラのパンナコッタ
販売期間	2025年6月27日（金）～ 7月4日（金）販売個数：１日8個限定
販売場所	パティスリーエドモント（ホテルメトロポリタンエドモントイーストウィング1階）
販売価格	920円（税込）
ご予約	パティスリーエドモント　03-3237-7119（店舗直通）
URL	https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/patisserie_edmont/patisserie/yamagatabeniou.html

■ 主役は、大玉・高糖度のプレミアムさくらんぼ「やまがた紅王」。「やまがた紅王」は、山形県が十数年の歳月をかけて開発したさくらんぼの新品種です。

・大きさ: 3Lサイズが中心で、「紅秀峰」よりもさらにひとまわり大きく、　圧倒的な存在感を誇ります。

甘さ: 糖度は約20度と「佐藤錦」並みの甘さを持ちながら、酸味は穏やか。口いっぱいに広がる上品な甘さが特長です。

・外観: ルビーのように色鮮やかで艶やかな果皮は、見た目にも美しく、贈答品としても高い人気を誇ります。

・収穫時期: 6月下旬から7月上旬のごく短い期間しか収穫されない、希少なさくらんぼです。

・食感: 果肉がしっかりとしており、パリッとした食感も魅力の一つです。

この希少な「やまがた紅王」を、最も美味しい旬の時期に、パティシエの技でさらに魅力的なデザートに昇華させました。ご自身へのご褒美に、また大切な方への手土産に、ぜひこの機会にご賞味ください。

【パティスリーエドモントについて】

ホテルメトロポリタンエドモントイーストウィング1階に位置するペストリーショップ。旬のフルーツを贅沢に使った生菓子のほか、ホテルベーカリーで焼き上げたパン、贈答用の焼き菓子など、豊富なラインナップをご用意しております。

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/patisserie/

■ホテルメトロポリタンエドモント

1985年6月30日開業、今年は40周年。日本ホテル株式会社（所在地／東京都豊島区）運営のメトロポリタンブランドの1ホテル。本館とイーストウィングの2棟から構成され、客室数666室、レストラン・バー6店舗、宴会場14室の総合型シティホテル。東京の中心に位置し、3駅8路線が交差する交通アクセスに恵まれながら、伝統と新しさが織りなす、緑豊かな文京の地、飯田橋にたたずむホテル。「食のエドモント」と称される美味食彩、そして心を込めたおもてなしで、やすらぎと味わいに満ちたひとときをお届けします。

住　　　所：〒102-8130 東京都千代田区飯田橋3-10-8

電話番号：03-3237-1111（代表）

URL https://edmont.metropolitan.jp/

〈館内のレストラン・バー〉

日本料理「平川」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/hirakawa/index.html

鉄板焼「山彦」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/yamahiko/index.html

鮨「海彦」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/umihiko/index.html

ダイニング・カフェ「ベルテンポ」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/beltempo/index.html