【奥湯河原温泉 海石榴つばき】雪解けて 春山芽吹く 奥湯河原 ～2026年春のお献立ご提供開始～
奥湯河原温泉 海石榴つばきでは3月1日(日)より、お題目「雪解けて 春山芽吹く 奥湯河原」とした“春のお献立”を開始いたしました。
野口リゾートマネジメント株式会社
奥湯河原温泉 海石榴つばき（神奈川県足柄下郡湯河原町宮上776/執行役員支配人 雑賀弘）
3月に入り、少しずつ温かい春の日差しを感じられるようになって参りました。
季節の移ろいに合わせ、奥湯河原温泉 海石榴つばきでは3月1日(日)より春の味覚が満載な春のお献立に内容を一新いたしました。
※提供期間:2026年3月1日（日）～2026年5月31日（日）
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※画像はイメージです。
春のお献立のお題目は「雪解けて 春山芽吹く 奥湯河原」でございます。
春の暖かさで花々や木々が芽吹き始めた華やかな山の様子を表しております。
奥湯河原の春を五感で感じていただきながら、
旬の食材や季節に合わせました器で目でもお楽しみ下さいませ。
お料理の始まりは、食前酒「春霞（はるがすみ）」でございます。
桜リキュールのやさしい香りに、ホワイトラムのコクを重ね、レモン果汁による爽やかな酸味を加えることで、軽やかでバランスの取れた味わいを実現しております。やわらかな甘みとほのかな酸味が調和し、淡い桜色の美しい見た目とともに、季節感あふれるひとときを演出いたします。
前菜は目で見ても楽しい「7種の器に盛られた前菜」でございます。
中央の天ぷらは、繊細な甘みと上品な旨味が特徴の才巻エビを使用し、軽やかな衣で香ばしく揚げております。あわせて旬のタラの芽を添え、春らしいほろ苦さとともに季節感をお楽しみいただけます。
お召し上がりの際は、抹茶塩をお好みで添え、温かいうちに素材の風味をお楽しみください。
① 季節の天ぷら
才巻エビとタラの芽
② もずく（沖縄産）と北寄貝
③ 三ケ日豚（静岡県産）の炙り
④ わけぎとイイダコの西京味噌和え
⑤ 新玉葱のすり流し
⑥ ひろっこ（秋田県産）とベーコンの煎り
⑦ ほうれん草のカステラ クリームチーズ
ひろっことは秋田県の伝統野菜でございましてアサツキの若芽のことでございます。
血行を促し、春先の疲れを和らげると言われております。
蒸し物は「桜葉巻道明寺 さくらます（北海道） 葉牛蒡」でございます。
今の時期だけの北海道産のさくらますや、
春を告げる野菜、葉牛蒡が入りました春らしい一品でございます。
ぜひ餡と絡めてお召し上がりください。
料理長自慢の一品である強肴は、「黒毛和牛の叩き 白味噌仕立ての春野菜と山菜鍋」でございます。
白味噌をベースにしたまろやかな出汁に、春キャベツや菜の花、こごみなど旬の野菜と山菜をふんだんに取り入れた、季節感あふれる鍋料理でございます。
料理長特製の辛子蕗味噌や、老舗「浅草やげん堀」の特別調合五味唐辛子により、味の変化もお楽しみいただけます。
黒毛和牛の叩きは、そのままはもちろん、野菜を包むなどお好みでお召し上がりください。ブラッドオレンジ胡椒や、3年間熟成させた行者にんにく醤油が、味わいにさらなる深みを添えます。
食事をしめくくるのは当館の「自家製デザート」でございます。
デザートには、料理長オリジナルのガトーショコラをご用意しております。一般的なものとは異なり、中にはほのかに桜の風味が広がる桜餡を忍ばせ、上品で奥行きのある味わいに仕立てております。
お召し上がりの順番としては、まず中央の抹茶ババロア、続いて左手のガトーショコラ、最後に右手のデコポンと日向夏シャーベットとお楽しみください。締めには日向夏シャーベットとデコポンの爽やかな酸味で、さっぱりとした余韻をお楽しみいただけます。
その他にも旬の食材を用いて春の風情を感じて頂けるお料理の数々や、
お料理に合わせた「ペアリング」をご用意しております。
是非ご来館いただき、この季節だけの春の味覚をご堪能くださいませ。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
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