【シェラトン都ホテル東京】ブルゴーニュの老舗名門メゾン「ルイ・ジャド」のワインとペアリングを楽しむディナーイベントを開催

都ホテルズ＆リゾーツ

2026年1月30日 11時00分

シェラトン都ホテル東京（所在地：東京都港区白金台1-1-50）は、「Café California WINE Event vol.8」をカフェカリフォルニアにおいて、2026年3月16日（月）に開催します。

本イベントでは、ブルゴーニュの老舗名門メゾン「ルイ・ジャド」のワインと、カフェカリフォルニアのシェフ田淵義和による工夫を凝らした料理とのペアリングをお楽しみいただきます。1859年創設のルイ・ジャドは、土地の個性＝テロワールを大切にしたワイン造りで世界的に高い評価を受ける生産者です。天然酵母による丁寧な醸造で生まれる奥行きある味わいを、ソムリエ市村暢央氏による経験に裏打ちされた解説とともにご堪能いただく、特別な一夜をお届けします。

■概要

【開催日時】

2026年3月16日（月）イベント開始18:30（受付開始18:00～）

【料金】

お1人様16,000円

都プラス会員様、ヘルスクラブ会員様、レディースクラブ会員様は500円引きでご利用いただけます。

【会場】

シェラトン都ホテル東京　1F 「カフェカリフォルニア」

【協賛】

日本リカー株式会社

ご予約について

2026年2月2日（月）より、お電話・webにて承ります。

都プラス会員様、ヘルスクラブ会員様、レディースクラブ会員様はご予約時に会員番号をお知らせください。

ペアリングコース

● シャンパーニュ　パイパー・エドシック　ブリュット

　　× サーモンとクリームチーズのリエット　桜マカロン

　　　雲子のベニエ　しば漬けのサルサ

　　　甘海老と帆立貝のタルタル　桜海老のタルトレット

● ルイ・ジャド　コトー・ブルギニョン　ルージュ 2023

　　× 平田牧場金華豚のジャンボンブランとパセリのテリーヌ　ディジョンマスタード

● ルイ・ジャド　マコン・ヴィラージュ　グランジュ・マニアン 2023

　　× 金目鯛のヴァプールとホワイトアスパラガス　ソースシャンパーニュ

● ルイ・ジャド　マルサネ　ロンジェロワ　ドメーヌ・ルイ・ジャド 2021

　　× 京鴨のローストとアンディーブ　蕗の薹のディップ　ソースポルト

　　道明寺粉とブランマンジェ”SAKURA"

プロフィール

ソムリエ：市村暢央（いちむらのぶお）氏

20歳で渡仏し、名門ホテルスクールで学びながらフランス各地のワイナリーやレストランを巡り、ワインと食の知見を深める。帰国後は数々の名店でシェフソムリエやマネジメントを歴任。本イベントでは、ルイ・ジャドの魅力を丁寧に紐解いていただきます。

シェフ：田淵義和（たぶちよしかず）

シェラトン都ホテル東京｢カフェカリフォルニア｣｢ロビーラウンジバンブー｣料理長。カフェカリフォルニアでは、クラシックなフランス料理の技法を大切にしながら食材にもこだわり、モダンに仕上げた料理を提供しています。

メゾン・ルイ・ジャド

1859年創設のメゾン・ルイ・ジャドは、ブルゴーニュを代表する名門。約200haに及ぶ自社畑の多くがグラン・クリュやプルミエ・クリュに位置し、買い付けたブドウを生かす「ネゴシアン」としても高い評価を誇ります。天然酵母による丁寧な醸造で、畑の土壌や気候といった土地の個性＝テロワールを忠実に表現。伝統を守りながら環境にも配慮した、安定感と奥行きある味わいが世界中で愛されています。酒神バッカスを施したラベルは、その品質と情熱の象徴です。