【ホクト株式会社×BEB5軽井沢】紅葉が彩る空間でリアルすぎる「きのこパフェ」を味わう「夜中の罪なききのこナイト」初開催

〜夜更かし女子の味方！ギルトフリーな本格スイーツを満喫し、翌朝はきのこの旨みあふれる朝食で、健康や美容にも嬉しいご自愛ステイ〜

星野リゾート

2026年6月30日 13時00分

「さえずる森とランデヴー」をコンセプトとする「BEB5軽井沢 by 星野リゾート（ベブ）」にて、2026年9月1日から11月30日の期間、信州・長野から、食卓へ笑顔と健康を届けるきのこ総合企業のホクト株式会社（以下、ホクト）とコラボレーションしたイベント「夜中の罪なききのこナイト」を初開催します。目玉となるのは、本物のきのこと見間違えるほど精巧に作られた夜限定の「きのこパフェ」です。さらに、パブリックスペース「TAMARIBA」にはきのこが隠れる紅葉の特等席が登場。朝の身体に嬉しい「きのこフレンチトースト」など、秋の夜長から翌朝まで、きのこ尽くしのユニークで身体をいたわる滞在を提供します。

背景

秋は夜長を楽しむ機会が増える季節です。また、20代〜30代の女性の間では、自分を甘やかす「ご自愛消費」や、スイーツを楽しみつつ健康も気遣う「ギルトフリー」のトレンドが定着しています。そこでBEB5軽井沢では、長野県の特産品（*1）であり、低カロリーで食物繊維が豊富な「きのこ」に着目しました。きのこ総合企業のホクトとの協業により、夜中に甘いものを食べる罪悪感を和らげる「きのこパフェ」と、翌朝のパワーチャージに最適な「きのこフレンチトースト」を開発。きのこのビタミンB群や、腸内環境を整える働き（*2）が、美容や健やかな目覚めをサポートします。みんなで楽しく夜更かしを満喫しながら、美味しく手軽に「菌活」ができ、心と身体を満たす滞在を提案します。

（*1）林野庁「令和6年特用林産物生産統計調査」の結果に基づく

（*2）株式会社メタジェン・ホクト株式会社の共同研究「きのこの継続摂取による腸内環境改善効果」より

特徴1　見た目はまるで本物のきのこ!? 罪悪感ゼロの「きのこパフェ」

夜更かしのお供にぴったりな、きのこ尽くしのギルトフリーな夜パフェを販売します。最大の魅力は、本物そっくりなビジュアルと、驚くほど本格的なスイーツとしての「おいしさ」の両立です。芳醇な風味のきのこと相性抜群な「栗」や「洋梨」をベースにした、秋の味覚を堪能できる極上のモンブラン仕立てにしました。グラスには、乾燥しいたけの旨みが詰まったサクサクのカカオクランブル、マイタケパウダーがコクを引き立てるなめらかなホワイトチョコレートクリーム、瑞々しい洋梨ソースなどを美しく重ねました。スプーンを入れるたび、リッチな味わいのハーモニーが広がります。さらにトップには、きのこの旨みを凝縮したブナシメジ・ブナピー風のサクッとしたメレンゲ、エリンギ風のクッキーをトッピング。きのこの天然の旨みとスイーツの繊細な甘みが絶妙に調和した至福の一品です。

特徴2　紅葉ときのこで彩られた、きのこパフェを味わうための特等席が登場

24時間利用可能なパブリックスペース「TAMARIBA」全体に、秋らしい紅葉の装飾を施します。入口にあるヤグラソファは、装飾の中にきのこを忍ばせた、きのこパフェを味わうための特等席です。夜にはランタンや中庭のかがり火の灯りが空間を包み込み、幻想的な紅葉の木を眺めながら過ごせます。時間を気にせずみんなとおしゃべりを楽しんだりと、心ゆくまで秋の夜長を満喫できる空間です。

特徴3　きのこの力で朝からパワーチャージ！旨みあふれる「きのこフレンチトースト」

翌朝は、ホクトのきのこをふんだんに使用した「きのこフレンチトースト」を提供します。ほんのり甘いフレンチトーストに、香ばしくプリッとした食感のきのこソテーと、マイタケポタージュをベースにした濃厚なきのこソースを合わせた、食欲をそそる一品です。秋の冷え込む朝、きのこの旨みと香りが溶け込んだ温かいソースが身体をやさしく目覚めさせ、きのこに含まれるビタミン、ミネラル、食物繊維などの様々な栄養素が健やかな一日のスタートを後押しします。