【リーガロイヤルホテル広島】味覚と芸術が融合した特別なケーキで聖夜を彩る『クリスマス限定ケーキ2種』の予約受付開始

販売期間：2025年12月20日（土）～12月25日（木）　※3日前までの予約制

ロイヤルホテル

2025年9月30日 14時00分

リーガロイヤルホテル広島（広島市中区基町 / 総支配人室敏幸）は、数量限定でオリジナルのクリスマス限定ケーキ『ノクターン』と『パヴァーヌ』の予約受付を2025年9月30日（火）から開始いたします。受け渡し期間は、2025年12月20日（土）～12月25日（木）です。

クリスマス限定ケーキ「ノクターン（写真左）」と「パヴァーヌ（写真右）」（イメージ）

この2種のクリスマスケーキは、当ホテルの製菓製パンシェフ中山がクラシック音楽の曲目からイメージして考案しました。ケーキの名前に曲名をつけることで、イメージした音楽とともに楽しんでいただけるようにとの思いを込めています。

『ノクターン』は、ショパンのピアノ独奏曲から静かなクリスマスの夜空をイメージして仕上げました。カカオ66％のチョコを使用し、ローストナッツの香ばしさと、繊細な酸味・ほろ苦さが調和した、甘さ控えめの大人のムースケーキです。中には、ヘーゼルナッツのブラウニー、オレンジのマルムラード※、サクサク食感のフィヤンティーヌ※、焙じ茶のビスキュイ・ジョコンド※、塩キャラメルなど、複雑で奥深い味わいが幾重にも重なり合っています。トップには、星雲をイメージした3色の銀箔が輝くグラサージュ※。浮遊感のあるイチゴチョコのリングの中心には、生姜ガナッシュ入りの惑星型チョコが浮かび、幻想的な世界観を演出します。見た目の重厚さとは裏腹に、酸味と苦味のバランスが絶妙。チョコのアロマとナッツの余韻が、ゆっくりと広がり続けます。

『パヴァーヌ』は、M.ラヴェル作曲《亡き王女のためのパヴァーヌ》から、小さな子どもが輪を描きながらゆっくり踊るイメージで考案しました。優雅で繊細な旋律のように、味わいも見た目も静かな気品をまとった一品です。18粒以上のイチゴを贅沢に使用した華やかでフレッシュなケーキ。カスタードベースのクレーム・ムースリーヌ※でイチゴを包み、上下をビスキュイ・ジョコンドで重ね、優しい口当たりに仕上げました。生クリームとホワイトチョコで全体をコーティングし、やわらかな印象に。トップには、イチゴとブッセで輪を作り、羽が舞う輪舞（ロンド）をイメージし、中心にはスノーマンとツリー、プレートが配置され、クリスマスの物語を感じさせるデザインです。

音楽が紡ぐ物語を、ケーキとともに味わう五感で楽しむクリスマスをお届けいたします。

※マルムラード…英語でマーマレード。果物の皮ごと煮詰めて作るジャムの一種。

※フィヤンティーヌ…薄く焼いたクレープ生地を細かく砕いたもの。サクサクとした食感が特徴。

※ビスキュイ・ジョコンド…アーモンド風味のしっとりとしたスポンジ生地。

※グラサージュ…ケーキやスイーツの表面を美しくコーティングするための仕上げ用ソース。

※クレーム・ムースリーヌ…カスタードにバターを加えたなめらかなクリーム。

商品概要　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【商品名・限定数】　①ノクターン　限定50個　②パヴァーヌ　限定30個

【消費期限】 ご購入日当日　※要冷蔵

【サイズ・料金】　各8,000円（税込）　①直径約14cm 高さ約8cm　②直径約15cm 高さ約10cm

【受け渡し期間】 2025年12月20日（土）～12月25日（木）

【予約期間】 2025年9月30日（火）～12月18日（木）