【リゾナーレ八ヶ岳】解禁直後の山梨ヌーボーを味わう！ワインリゾートで過ごす秋のワイン滞在を提案

～山梨ヌーボーのテイスティングから、「日本ワインディスカバリー～山梨ヌーボー編～」まで！秋空の下、山梨ヌーボーに酔いしれる体験を紹介～

星野リゾート

2026年8月14日 10時00分

自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「リゾナーレ八ヶ岳」では、2026年11月4日～29日の間、解禁直後の山梨ヌーボーを味わう！ワインリゾートで過ごす秋のワイン滞在を提案します。山梨ヌーボーとは、山梨県でその年に収穫された葡萄で、「甲州」または「マスカット・ベーリーA」を使って醸造された新酒ワインのことです。ホテルのメインストリート「ピーマン通り」では、11月3日に解禁されたばかりの山梨ヌーボーの購入ができ、イタリアの郷土菓子「カンノーリ」とともに楽しめます。また、山梨ヌーボーの魅力に迫る「日本ワインディスカバリー～山梨ヌーボー編～」を実施。新酒が発売される秋に、ワインリゾートでの滞在を通して様々な楽しみ方でワインに触れることができます。

背景

リゾナーレ八ヶ岳が位置する山梨県北杜市は、2008年に日本で初めて「ワイン特区」（＊1）に認定されたエリアです。日本屈指のワイングローウィングエリアにあることから、ワインを飲むバリエーションはもちろん、ワインにまつわる知的体験、館内施設やアクティビティ、宿泊プランなどワインの魅力に触れる体験を提案しています。また、山梨県は今や世界的なワインの銘醸地として知られており、四季の変化に富んだ風土は、ワインを造るのに適した環境であると言われています。（＊2）新酒が発売される秋は、ワインを楽しむのにぴったりな季節です。秋の心地よい気候の中、ワインが造られるこの土地で、山梨ヌーボーを味わってほしいと考え、秋のワイン滞在を提案します。

＊1　平成 14 年創設構造改革区域のひとつ。酒税法の定める正規の最低生産量（6000リットル）の3分の1の規模（2000リットル）で免許が取れる特別許可区域（構造改革特区）。

＊2　山梨県ワイン酒造組合ホームページ「ワインの国山梨山梨のワインの沿革史」

特徴１　解禁直後の山梨ヌーボーを味わう！週末にはワイナリースタッフの対面販売も登場

ピーマン通りのキッチンカーでは、11月3日に解禁されたばかりの山梨ヌーボーが楽しめます。山梨県の新進気鋭なワイナリーのヌーボーから、生産本数の限られた希少なヌーボーまで、期間中10種類が登場。週末にはワイナリースタッフによる対面販売もあるので、今年の葡萄の生育状況や醸造の様子、味わいや香りの特徴について話を聞きながら、ワインを味わえます。また、八ヶ岳ワインハウスでは25mlの少量から山梨ヌーボーのテイスティングが登場。ボトルの購入もできるので、ワインに精通するスタッフと一緒に好みの山梨ヌーボーを探してみるのもおすすめです。

「山梨ヌーボーの販売」

期間：11月4日〜17日

時間：13:00〜17:00

場所：ピーマン通り「キッチンカー」

対象：宿泊者、日帰り

「ワイナリースタッフによる対面販売」

期間：11月3日〜17日の金曜日・土曜日・日曜日

時間：13:00〜17:00

場所：メインストリート「ピーマン通り」

対象：宿泊者、日帰り

備考：雨天、荒天時中止

「山梨ヌーボーのテイスティング・販売」

期間：11月3日〜29日

時間：7:00〜22:00

場所：八ヶ岳ワインハウス

対象：宿泊者、日帰り

特徴２　山梨ヌーボーに合わせて楽しめるスイーツ「カンノーリ」

キッチンカーでは、イタリアの郷土菓子「カンノーリ」を提供します。山梨ヌーボーと合わせて楽しめるよう、生地の中には甘さ控えめのリコッタチーズのクリームが入っています。また、トッピングには醸造用葡萄のドライフルーツやくるみを合わせました。山梨ヌーボーとともにワンハンドで楽しめるスイーツです。

期間：11月4日〜17日

時間：13:00～17:00

料金：1セット1,200円（税込）

場所：ピーマン通り「キッチンカー」

対象：宿泊者、日帰り

特徴３　「日本ワインディスカバリー～山梨ヌーボー編～」を特別開催

山梨ヌーボーの魅力に迫るイベント「日本ワインディスカバリー～山梨ヌーボー編～」を開催します。山梨ヌーボーとそうではないワインを飲み比べ、熟成期間による味わいの違いや、葡萄の品種により異なる風味を楽しめます。個性豊かな味わいを楽しみながら、山梨ヌーボーについての知識を深めることができるイベントです。

期間：11月4日〜29日

時間：16:00～16:20、16:45～17:05

料金：無料

場所：2nd Room

対象：宿泊者

<1泊2日の滞在スケジュール例>

【1日目】

12:00　ピーマン通りでランチ

13:00　ピーマン通り　ワイナリースタッフの対面販売・「カンノーリ」を味わう

15:00　チェックイン

16:00　日本ワインディスカバリー～山梨ヌーボー編～

17:00　メインダイニング「OTTO SETTE」で夕食

【2日目】

07:00　ビュッフェ&グリルレストラン「YYgrill」で朝食

10:00　八ヶ岳ワインハウスでテイスティング

12:00　チェックアウト

リゾナーレ八ヶ岳

八ヶ岳の雄大な自然が広がる場所に位置するリゾートホテルです。コンセプトは「山岳のヴァカンツァが叶う街」。「ヴァカンツァ」とはイタリア語でヴァカンスという意味です。イタリアの山岳都市を感じる施設内には、暮らすように寛げる客室を備え、雄大な自然を舞台にしたアクティビティや土地のワインを味わう食事などを提供しています。

所在地　：〒408-0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1
電話　　：050-3134-8093（リゾナーレ予約センター）
客室数　：172室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00
料金　　：1泊 25,000円〜（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込）
アクセス：JR小淵沢駅から車で約5分（無料送迎バスあり）

URL　　：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/

リゾナーレとは

「リゾナーレ」は、星野リゾートが国内外に展開するリゾートホテルブランドです。コンセプトは、夢中になって楽しみ尽くす「PLAY HARD」。土地の特性を活かした空間デザインや多彩なアクティビティ、地域や季節ならではの体験を通して、訪れる方々に想像を超える滞在と心に残る旅を提供します。現在、2025年12月開業の「リゾナーレ下関」を含め、国内外で8施設を展開。また、2027年には「リゾナーレ福井」の開業を予定しています。

URL：https://hoshinoresorts.com/ja/brands/risonare/

公式Instagram：@hoshinoresorts.risonare