身近な食材で、気負わずに短時間にさっと作れる。それなのにちょっと気が利いていて、「おっ!」と喜ばれる。そんなおかずやおつまみです。料理書籍『箸休め』発売

株式会社 学研ホールディングス（東京・品川／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社 学研プラス（東京・品川／代表取締役社長：碇 秀行）は、料理書籍『箸休め』（真藤舞衣子・著）を、2019年3月28日に発売いたしました。

■はし-やすめ【箸休め】
食事の途中の気分転換になるように作られた、ちょっとしたおかず。おつまみ。（「広辞苑」第七版/岩波書店）
この本では、「箸休め」を小さなおかずやおつまみ、漬けものなどの総称として考えます。さっぱり味のあえものや、スープなども登場します。ちょっとしたものですから、作り方はいたって簡単（ときどき、少しだけ手間がかかるものもありますが）。おかずやおつまみとしてだけでなく、中にはお弁当のおかずになるようなものや、作りおきできるものもあります。手にしてくださった方が、自由にさまざまな場面で活用してもらえるものばかりです。

■簡単だからこそ、誰かに自慢したくなる。センスあふれる料理の一部をご紹介
【 和風 】

▲天かすがいい味出してる「たぬき豆腐」

▲半玉くらいはペロリといける「レタスのしょうゆ炒め」

【 洋風 】

▲ワインがすすんで困る「干し柿とクリームチーズ」
 

▲みそ味のバーニャカウダは日本酒にも！

【 中華風 】

▲おからと味つきザーサイをあえたらやみつきに！
 

▲いつもの揚げなすをピリ辛仕上げに

【 エスニック風 】

▲レモンとナンプラーで白身魚が一気にエスニック

【著者プロフィール】
真藤舞衣（しんどう・まいこ）
料理家。会社勤務ののち、京都の大徳寺塔頭で1年間生活。その後、フランスのリッツ・エスコフィエ・パリ料理学校に留学し、ディプロマを取得。帰国後東京の菓子店に勤務。現在は料理教室の主宰や、レシピ開発、食育講座、ラジオ・テレビのコメンテーターなどで多忙な日々を送る。2014年、山梨市にカフェ「my-an（マイアン）」をオープン。著書に『作る・食べる・保存がこれ１つで　毎日のホーローレシピ』（講談社）など多数。

［商品概要］
『箸休め』
著者：真藤舞衣子
定価：本体1300円＋税
発売日：2019年3月28日（木）
判型：Ａ５判／128ページ
電子版：あり
ISBN：978-4-05-801011-2
発行所：（株）学研プラス
学研出版サイト：https://hon.gakken.jp/book/2380101100

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