【ホテルメトロポリタンさいたま新都心】越谷市産「くわい」を使った正月料理を提供

JR東日本南越谷駅社員の方々が栽培に携わりました！

ホテルメトロポリタン さいたま新都心（所在地／さいたま市中央区、総支配人／櫻井浩一）のカフェ クロスヤードでは、地産地消、地域貢献活動の一環として、JR東日本南越谷駅社員の方々が栽培に携わった地元食材「くわい」を使ったお料理を、おせち料理の一品として1月1日(木)～1月3日(土)3日間限定でご朝食に提供いたします。

◇越谷市産「くわい」 正月料理 概要

期間	2026年1月1日(木)～1月3日(土)予定
時間	6:30～10:00
提供料理	「くわい」の含め煮
店舗	ホテルメトロポリタンさいたま新都心5階 カフェ クロスヤード
提供方法	カフェクロスヤードの朝食ビュッフェで提供　 ※無くなり次第終了 ※ご宿泊者さまのみのご利用とさせていただきます。
協力	越谷くわい研究会 越谷市役所環境経済部農業振興課 東日本旅客鉄道株式会社大宮支社浦和統括センター(南越谷駅)
ご予約・お問合せ	048-851-1127(カフェクロスヤード)

公式WEBサイト　

越谷市産くわい正月料理 公式WEBサイト

◇越谷市産「くわい」を使った正月料理　「くわい」の含め煮

水から15分茹でて出し汁、醤油、砂糖、みりん、塩で調味。冷蔵庫にて3日ほど

寝かせ、味をしっかり染み込ませました。

ほっくりとした「くわい」の食感と後味に「くわい」特有の上品な苦みを楽しめる一品です。

今年は例年より豊作で、立派なくわいがたくさん獲れました。

しかしながら、越谷市でくわいを生産している農家はわずか4件。

そんな貴重な埼玉県越谷市産の「くわい」を、

この機会に是非ご賞味ください。

◇生産者 金子 繁雄 氏（越谷くわい研究会代表）

長年にわたり、くわいの生産に関する研究に取り組み、地域の農業振興と伝統的な食文化の継承に尽力してきました。

くわいの栽培方法のみならず、加工、販売、商品開発など、豊富な知識と経験を持ち、越谷市が誇るくわいの品質向上と安定的な生産に貢献し、その魅力を全国に発信しています。

◇ホテルメトロポリタンさいたま新都心の朝食ビュッフェ

和洋織り交ぜた45品の朝食メニュー。

可能な限り作り置きはせず、『焼きたて、出来立て、揚げたて、炊き立て』での提供を心掛けています。

日々のメニューパターンは作らず、客層により柔軟にメニューを変更し、連泊の方でも飽きがこないように工夫しています。

人気メニューは「具沢山のいなか汁」や「シーズナルキッシュ」。

どちらも埼玉県産の食材を使い、地産地消に取り組んでいます。

越谷市産くわい正月料理 公式WEBサイト

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◇カフェクロスヤード

ホテルメトロポリタンさいたま新都心

カフェ クロスヤード

ホテルメトロポリタンさいたま新都心 直営のカフェ。

ロビーに隣接する、吹き抜けの空間が開放的なカフェ。ご宿泊のお客様を中心に提供するご朝食から、ビジネスからプライベートなお集まりまで、憩いのひとときを提供します。

◇ 住所 ◇

埼玉県さいたま市中央区新都心11-1 JRさいたま新都心ビル5階

ホテルメトロポリタンさいたま新都心

　　　

◇ アクセス ◇

・JRさいたま新都心駅より徒歩約1分

・JR北与野駅より徒歩約8分

◇営業時間

・朝食ビュッフェ　6:30～10:00

・ランチ　11:30～15:00

・ディナー　17:00～21:00（土曜のみ）

・カフェ　平日　10:00～16:00

※営業時間は予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。

◇ お問合せ・ご予約 ◇

048-851-1127（カフェクロスヤード直通）

カフェ クロスヤード 公式HP

◎お問合せ(読者):Tel. [phone]　ホテルメトロポリタンさいたま新都心(代表)まで