【リゾナーレ下関】ビュッフェダイニング「PUKU PUKU」の夕食が進化！関門海峡ならではの海の幸を楽しむ8種類の海鮮メニューをそろえたコーナーが新登場
～目の前で焼きあげる「ふぐと牛肉のグリル」や「ふぐ皮の冷製パスタ」などの6種類のふぐ料理も提供～
関門海峡のウォーターフロントに位置する「リゾナーレ下関」のビュッフェダイニング「PUKU PUKU」の夕食に、2026年10月5日より、8種類の海鮮メニューをそろえたコーナーが新登場。関門の台所と呼ばれる「唐戸市場」の活気をそのまま味わうような寿司や、ふぐ入り海宝漬け、イカ焼きなどの海鮮メニューがビュッフェボードを新たに彩ります。また、ライブキッチンでは、目の前で焼きあげる「ふぐと牛肉のグリル」や「ふぐ皮の冷製パスタ」を提供。その他にも、ふぐの唐揚げやふぐ鍋など、下関が取扱量日本一（＊1）を誇るふぐを多彩な料理で楽しむことができ、関門海峡ならではの海の幸が楽しめる夕食へと進化します。
＊1 出典：下関市ホームページ https://www.city.shimonoseki.lg.jp/soshiki/60/1173.html
背景
リゾナーレ下関は、関門海峡を臨むウォーターフロントに位置しています。関門海峡は、「日本三大急潮」に数えられる激しい潮流と複雑な地形のため、関門海峡を泳ぐ魚は身が引き締まり、脂の甘みが良いのが特徴です。また、ホテルから徒歩約10分の「唐戸市場」は、ふぐの市場としてはもちろんのこと、タイやハマチの市場としても知られており、週末には、寿司のイベントで多くの観光客でにぎわいます。そこで、ビュッフェダイニング「PUKU PUKU」の夕食では、名物のふぐ料理に加え、この地ならではの豊富な海の幸や唐戸市場の活気をいつでも満喫していただけるよう、8種類の海鮮メニューをそろえたコーナーが新登場しました。
8種類の海鮮メニューの主なラインナップ
4種類の寿司
新しいコーナーには、ヒラマサ、サーモン、真鯛、穴子の4種類の寿司が並びます。唐戸市場で週末に開催される寿司イベントの活気さながらに、関門海峡の新鮮な海の幸をビュッフェで気兼ねなく楽しめるのが魅力です。歯ごたえのあるヒラマサや、身が引き締まった真鯛など、それぞれの食感と旨味を楽しめます。
ふぐ入り海宝漬け
甘辛い醤油ダレに漬け込んだマグロ、サーモン、貝柱、ふぐ、いくらの海宝漬けを好きなだけご飯に乗せて、海宝丼を作ることができます。ふぐや貝柱の弾力や、いくらのプチっとした食感など、それぞれの海鮮の食感も楽しみながら味わえます。
・イカ焼き
・カニ汁
・ふぐ焼売
6種類のふぐ料理の主なラインナップ
ビュッフェダイニング「PUKU PUKU」では、ふぐ鍋やふぐの唐揚げといった定番のふぐ料理だけではなく、「ふぐと牛肉のグリル」や「ふぐ皮の冷製パスタ」など様々な方法で調理された6種類のふぐ料理を楽しむことができます。
ふぐと牛肉のグリル
ライブキッチンでは、ふぐを目の前の鉄板で焼き上げて提供します。弾力のあるしっかりとした身のふぐに、バターの香ばしさを仕上げにまとわせ、牛肉と合わせます。牛肉は、ジューシーで柔らかく、嚙むたびに牛肉の旨味と上質な脂の甘みを楽しめます。和食のイメージが強いふぐの新しい味わいを提案する一品です。
ふぐ皮の冷製パスタ
山口県が柑橘の生産が盛んなことにちなみ、甘夏やみかんをトマトソースにあわせます。パスタには、細くて、ソースと絡みやすいカペッリーニを使用。ふぐの皮のコリコリとした食感とトマトや柑橘のさわやかな酸味を楽しむことができます。
・ふぐ焼売
・骨付きふぐの唐揚げ
・骨付きふぐ鍋
・ふぐ入り海宝漬け
ビュッフェダイニング「PUKU PUKU」夕食概要
料金：大人 6,200円（税込）
7〜11歳 4,340円（税込）
4～6歳 3,100円（税込）
3歳以下 無料
時間：17:00～21:00（最終入店20:30）
対象：宿泊者
備考：仕入れ状況により、料理内容が一部変更になる場合があります。
【参照】ビュッフェダイニング「PUKU PUKU」朝食
ビュッフェダイニング「PUKU PUKU」の朝食では、下関の郷土料理をアレンジした、ふぐ出汁と味わう「瓦そば」や、いかのコリコリとした食感を楽しめる「いかばくだん丼」、柑橘を使用したフレンチトーストなどを提供し、この地域ならではの食材やメニューを存分に楽しめます。
ビュッフェダイニング「PUKU PUKU」朝食概要
料金：大人 2,900円（税込）
7〜11歳 2,030円（税込）
4～6歳 1,450円（税込）
3歳以下 無料
時間：7:00～10:00（最終入店9:30）
対象：宿泊者
備考：仕入れ状況により、料理内容が一部変更になる場合があります。
【参照】世界最大の英文週刊ニュース誌「TIME」が選ぶ「2026年 世界で最も素晴らしい場所」に、「リゾナーレ下関」が選出
リゾナーレ下関は、2026年3月12日に、米国発祥の世界最大の英文週刊ニュース誌「TIME」が発表した「2026年 世界で最も素晴らしい場所（The World’s Greatest Places of 2026 ）」（＊2）に選出されました。 星野リゾートの施設が単体で「Places to Stay」部門に選ばれるのは今回が初めてです。海外では食べることが珍しい「ふぐ」をモチーフにした空間デザインや、海峡を楽しみ尽くす多彩なアクティビティ、子どもだけではなく大人も楽しめるような工夫が評価され、選出に至りました。
＊2 The World's Greatest Places of 2026の詳細:https://time.com/collection/worlds-greatest-places/2026/
リゾナーレ下関
関門海峡を目の前に臨む全室海峡ビューのリゾートホテル。その自然と文化を反映したデザインや食、ウォーターフロントの立地を活かしたアクティビティで土地の魅力にひたり、海峡を楽しみつくす滞在が叶います。
所在地 ：山口県下関市あるかぽーと4番1号
電話 ：050-3134-8093（リゾナーレ予約センター）
客室数 ：187室 チェックイン 15:00/チェックアウト 12:00
料金 ：1泊 21,000円～（2名1室利用時1名あたり、税込、食事別）
アクセス：JR下関駅より車やバスで約5分、福岡空港より電車で約90分
URL：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareshimonoseki/
リゾナーレ
「リゾナーレ」は、星野リゾートが国内外に展開するリゾートホテルブランドです。ブランドコンセプトは、夢中になって楽しみ尽くす滞在を指す「PLAY HARD」。その土地の特性を活かした空間デザインや多彩なアクティビティ、地域・季節ならではの体験を通し、想像を超えて記憶に残る旅を提案します。2025年12月に開業した「リゾナーレ下関」は、米国ニュース誌『TIME』が選ぶ「The World's Greatest Places of 2026」に選出されるなど、国際的にも高い評価を獲得しました。2027年には、星野リゾートとして福井県初進出となる「リゾナーレ福井（福井県勝山市）」の開業を予定しています。
URL：https://hoshinoresorts.com/ja/brands/risonare/
公式Instagram：@hoshinoresorts.risonare
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