【コートヤード・バイ・マリオット 沖縄リゾート】ビーチフロントレストラン「Shioka」で週末限定ランチブッフェをスタート

～沖縄と世界を巡る美食の旅。海辺で味わう、週末のダイニング体験～

沖縄・名護の喜瀬ビーチを望む「コートヤード・バイ・マリオット 沖縄リゾート(Courtyard by Marriott Okinawa Resort)」は、日本国内の「コートヤード」ブランド初となるビーチリゾート型ホテルとして2026年6月15日に開業しました。館内のビーチフロントレストラン「Shioka（潮香）」は、目の前に広がる海を眺めながら、沖縄の恵みとインターナショナルな感性を融合させたお料理の数々を楽しめるオールデイダイニングです。

このたび「Shioka」では、その魅力をさらに広げる新たな食体験として、2026年9月より「沖縄と世界を巡る、美食の旅」をテーマにした週末限定ランチブッフェをスタートします。

古くから、海の交易の要衝としてアジア諸国との交流を育み、その後は、時代とともにアメリカや欧米の文化を受け入れてきた沖縄。異なる文化を受け入れながらも、沖縄はどの時代においても島ならではの伝統や食文化を大切に育み、この土地ならではの魅力を紡いできました。今回のランチブッフェでは、その歴史に敬意を込め、沖縄の食材を用いながら世界各国の料理を「Shioka」ならではの感性で表現。島を旅するように、そして世界を巡るように、一皿ごとに新しい発見をお楽しみいただけます。

ライブキッチンでは、シェフが目の前で香ばしく焼き上げるカービングのお肉料理や、出来立てを味わえるアジアンヌードルなど、五感を刺激するメニューをご用意。アジアや欧米をはじめとする世界各地の多彩な料理と沖縄食材の魅力を織り交ぜたこだわりの一皿から、お子様にも人気の定番メニューまで、ご家族皆さまでお楽しみいただける充実のラインナップを取り揃えました。( 6-12歳のお子様は大人料金の半額、５歳以下のお子様は無料にてブッフェをお楽しみ頂けます )

尚、今回のランチブッフェは、2026年7月に「コートヤード・バイ・マリオット 沖縄リゾート」の総料理長に就任した井樋雅之が監修を務めました。フランス・ベルギーの星付きレストランで培った経験をはじめ、国内外のホテルでの豊富な経験を生かし、沖縄の食材と世界各地の料理文化を融合させた「Shioka」ならではの美食体験をお届けいたします。

青く輝く喜瀬ビーチを望む開放的な空間で、海風を感じながら、沖縄と世界の美食を味わう贅沢な週末をお過ごしください。

【週末限定ランチブッフェ概要】

開催期間：2026年9月5日(土)～2026年12月20(日)　※期間中の土・日曜日のみ開催

料金：大人4,000円、子供2,000円(6-12歳)、5歳以下無料　※税サ込

時間：12:00～14:30 (最終入場14:00)

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【メニュー例】

～カービング・ライブ・ステーションより～

ビーフステーキ

厳選した牛肉を直火で香ばしく焼き上げる、臨場感あふれるビーフステーキ。沖縄では、海辺でバーベキューを楽しむことを「ビーチパーティー」と呼びます。牛肉の豊かな旨みとジューシーな味わい、立ち上るスモーキーな香りが沖縄の「ビーチパーティ」を連想させる一品です。スパイシーな香りが特徴のソースを添えてお召し上がりください。

骨付き豚もも肉ハムの黒糖風味ロースト　ポリネシアンソースソース添え

骨付きの豚もも肉をじっくりとハムにしたものに、沖縄産黒糖、レモングラス、白ワインヴィネガーなどを合わせた特製ダレを重ねながら、香ばしくロースト。表面をキャラメリゼすることで、黒糖のやさしい甘みと豊かな香りを引き出すとともに、肉の旨みをぎゅっと閉じ込めています。ほどよい甘みが特徴のポリネシアンソースにはにんにくと生姜でアクセントをプラス。南国の食文化同士が調和する、芳醇な味わいをお楽しみください。

～JAPANコーナーより～

海鮮丼

沖縄県産の新鮮な海の幸をはじめとする彩り豊かな具材を、お客様ご自身で自由に選び、お好みの組み合わせで仕上げるオリジナル海鮮丼。 「どれを乗せようか」と選んで作る体験そのものが、ご家族で過ごす週末ランチに最高の笑顔を添えてくれます。沖縄の豊かな海の恵みを、自分だけの一杯で心ゆくまでご堪能ください。

～ブッフェカウンターより～

モロッコ風ラム肉のスパイシー・シチュー

モロッコの豊かな食文化を感じる、香り高いスパイス料理。ラム肉をパプリカ、ターメリック、クミン、カイエンペッパー、シナモンなどのスパイスで丁寧にマリネし、香ばしく焼き上げた後、カルダモン、生姜、コリアンダーの効いたトマトソースでじっくりと煮込みました。トマトのほどよい酸味と、幾重にも重なるスパイスの風味が織りなす、異国情緒あふれる味わいをお楽しみいただけます。

シラスとアーサのペペロンチーノ

沖縄の海が育んだアーサと、旨み豊かなシラスを合わせた、沖縄らしい味わいのペペロンチーノ。アーサの磯の香り、シラスのやさしい塩味、島唐辛子のほどよい辛みが見事に調和しています。仕上げには、沖縄の伝統的な泡盛漬け唐辛子「コーレーグース」をひと振り。爽やかな香りと奥行きのある辛みが全体を引き締め、イタリア料理に沖縄ならではの個性を添えた一皿です。

タコス風パニプリ トルティーヤ・ロール　”ピーンホイール”2種

沖縄で親しまれているタコス文化と、インドのストリートフードを掛け合わせた、遊び心あふれる一品。インドの伝統的なスナック「パニプリ」に着想を得て、香ばしく揚げた球状の生地の中に、沖縄らしいタコスミートを詰め込み、フレッシュなトマトやレタス、爽やかなサルサを添えました。また、具材をトルティーヤ生地で巻き、車輪（Wheel）のような断面に仕上げた「ピンホイール」もご用意。彩り豊かな見た目と食べやすさで、お子様から大人まで楽しめる、パーティー感あふれるメニューです。

グルクンの南蛮漬け

香ばしく軽やかな食感に仕上げるため、沖縄県魚・グルクンを丁寧に二度揚げして作り上げる南蛮漬け。熱いうちに特製の南蛮だれへ漬け込むことで、ほどよい酸味と甘みを魚全体にしっかりと染み込ませ、旨みを引き立てています。グルクンならではの上品な味わいと、心地よい歯ごたえが楽しめる一品です

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コートヤード・バイ・マリオット 沖縄リゾート 

総料理長 井樋雅之 (イヒ マサユキ) プロフィール

福岡市生まれ。福岡県北九州市内のレストラン、ホテルで経験を積んだ後、渡欧。 ベルギー・ブリュッセルの三つ星レストラン「ブリューノ」やフランス・パリの二つ星レストラン「フォージュロン」など、欧州の名店で研鑽を重ねる。

帰国後は、福岡・長崎のホテルで新規開業に携わり、総料理長として厨房の立ち上げから料理部門を統括。その後、マリオットグループの「ルネッサンス リゾート ナルト」「ルネッサンス リゾート オキナワ」で総料理長を務め、リゾートホテルにおける豊富な料理・マネジメント経験を培う。

その後「シェラトン沖縄サンマリーナリゾート」総料理長として沖縄のリゾートダイニングを牽引。国内外の多彩な食文化に触れてきた経験と、長年にわたり沖縄のリゾートホテルで培った知見を生かし、2026年7月「コートヤード・バイ・マリオット 沖縄リゾート」総料理長に就任。沖縄の豊かな食材と世界各地の料理文化を融合させた、新たな美食体験を創出している。

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コートヤード・バイ・マリオットについて

コートヤード・バイ・マリオットは、挑戦することに情熱を持ち、大きなことを成し遂げたいと願うお客様に選ばれるホテルブランドです。世界60以上の国と地域に1,355軒以上を展開し、旅の目的を問わず、あらゆる旅行者のニーズに応え、お客様が自分らしく活躍できるようサポートすることに情熱を注いでいます。快適さと機能性を兼ね備えた客室は、リラックスとリチャージを叶えるワンランク上の体験を提供し、上質なベッドや柔軟に使えるワークスペースを備えています。お客様は、滞在中に仕事をし、健康的に食事を楽しみ、つながり、常にベストな状態で前進し続けることができます。コートヤード・バイ・マリオットは、マリオット・インターナショナルが提供するグローバル旅行プログラム「Marriott Bonvoy®」にも参加しています。本プログラムでは、多彩なブランドポートフォリオに加え、Marriott Bonvoy Momentsでの限定体験や、無料宿泊特典、エリートステータスなどの充実した特典をご提供しています。入会は無料で、詳細はmarriottbonvoy.comよりご確認いただけます。詳細やご予約はcourtyard.marriott.com をご覧いただくほか、X、Instagram、Facebookでも最新情報をご確認ください。

Marriott Bonvoy について

Marriott Bonvoy（マリオット ボンヴォイ）は、マリオット・インターナショナルが展開する 30 以上のホテルブランドと、世界 10,000 以上のデスティネーションを擁するポートフォリオです。世界各地の記憶に残るロケーションにおいて、評価の高いホスピタリティを提供しています。受賞歴を誇る旅行プログラム兼マーケットプレイスとして、身近な場所から世界各地まで、 会員の皆様に新たな発見と感動をもたらす体験をご提供します。Marriott Bonvoy の詳細情報や無料会員登録については、https://www.marriott.co.jp/loyalty.mi をご覧ください。Marriott Bonvoy アプリのダウンロードは、https://mobile-app.marriott.com/ja-jp よりご利用いただけま す。Facebook、X、Instagram、TikTok でも情報を発信しています。

コートヤード・バイ・マリオット 沖縄リゾートについて

沖縄本島北部・喜瀬ビーチ沿いに位置する「コートヤード・バイ・マリオット 沖縄リゾート」は、国内初のビーチリゾート型「コートヤード」として2026年6月に開業いたします。目の前に広がる喜瀬ビーチと名護湾の美しい海景色に加え、世界自然遺産に登録されたやんばるの森ややんばる国立公園にもアクセスしやすい立地を活かし、海と森、双方の魅力を満喫できるリゾートステイをご提供いたします。また、館内には沖縄のもてなしの心と地元食材への敬意を大切にしながら国際的な感性を融合させたレストラン「Shioka」や、喜瀬ビーチを望むロビーラウンジ＆バー「THE LOUNGE」を備え、上質な食体験とくつろぎのひとときをお届けします。

「コートヤード」ブランドが掲げるモダンで洗練されたデザインと沖縄ならではの美しい自然が調和する空間で、沖縄ならではのリゾートステイをお楽しみください。

•ホテル名 ：コートヤード・バイ・マリオット 沖縄リゾート

 •開業日：2026年 6月 15日 

•総支配人：サム・チア 

•所在地：〒905-0026 沖縄県名護市喜瀬115-2

 •TEL： 代表0980-52-5151 

•客室数：全170室 

•SNS： Instagram  

•公式サイト