年に一度の聖なる夜のストーリーをイメージした「2023クリスマスディナー～サンタクロースの忙しくて楽しい一日～」

東急ホテルズ

2023年10月27日 11時00分

WEBサイトはこちらhttps://www.tokyuhotels.co.jp/esaka-r/restaurant/plan/108130/index.html

新大阪江坂東急REIホテル（大阪府吹田市　御堂筋線江坂駅前　総支配人：江村実）では、2023年12月23日（土）、24日（日）の2日間、レストラン「Delicious Kitchen EMONDEL」（デリシャスキッチン　エモンデル）にて、「2023クリスマスディナー～サンタクロースの忙しくて楽しい一日～」を開催いたします。

　今回のクリスマスディナーは「クリスマスの夜」をテーマに、物語仕立てのコース料理をご用意しました。
　物語のはじまりは、サンタクロースの大好物“人参のクリームブリュレ”。今回の主人公・人参好きのサンタクロースをイメージしたアミューズから始まります。前菜にはリンゴのコンポートとカリフラワーのグレックを土台にハーブでマリネした七面鳥のムースとフレッシュフルーツ、根菜のピクルスでホワイトクリスマスツリーを表現した“七面鳥のムースとリンゴとカリフラワーのアンサンブル”などをご用意します。大阪産河内鴨を使用し、トマトの酸味、ビーツの甘味を加えた“パイ包みのスープ”やノエルカラーが美しく、香ばしく焼いたオマール海老の殻や生姜等を加えた和だしの泡で雪を見立てた“オマール海老と蕪　和エピスと甲殻薫るエミュルション”が続き、メインディッシュを飾る肉料理には、厚切りの牛フィレ肉とフォアグラに黒トリュフを加えたペリグーソースをたっぷりとかけ、添えた温野菜が華を添える“牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ”をお楽しみいただけます。

　また物語の締めくくりとして、ドライフルーツやショコラ等が入った生クリームたっぷりのふんわりしたアイスを焼いたメレンゲで覆い、オーナメントをイメージしたデザート“ヴァシュラン”をご提供いたします。
　シェフの遊び心溢れる、一皿ごとのクリスマスストーリーとともに、大切な人との特別な時間をお過ごしください。

「2023クリスマスディナー～サンタクロースの忙しくて楽しい一日～」概要
【期間】2023年12月23日（土）、24日（日）
【時間】18:00～21:30 ＜ご予約は18:00、19:00で承ります＞　※２日前12時までの事前予約制
【料金】お1人さま12,000円
【メニュー】

大好物の人参のクレームブリュレで腹ごしらえ。

さあサンタクロースの忙しく楽しい一日のはじまりです。

[アミューズ]

　人参のクレームブリュレ　＃サンタクロースの大好物

サンタクロースを待つ街にはきれいなクリスマスツリーが。

今年はホワイトクリスマスツリー。

[冷前菜]

　七面鳥のムースとリンゴとカリフラワーのアンサンブル

　＃聖なる夜のホワイトクリスマスツリー

プレゼントを配るサンタクロース。

あの家は煙突から入ろうかな？

[温前菜]

　ガトー仕立てのアッシェパルマンティエ

　＃サンタクロースの入り口“煙突”

煙突から見えたのは、サンタクロースも食べたくなるクリスマスを楽しむご馳走スープ。

[スープ]

　パイで包んで焼き上げた河内鴨とビーツの真っ赤なスープ

　＃クリスマスのご馳走スープ

プレゼントを配り終えたサンタクロースの帰り道。

サンタクロースにも雪が積もってしまいました。

[魚料理]

　オマール海老と蕪　和エピスと甲殻薫るエミュルション

　＃サンタクロースの帰り道

サンタクロースからのプレゼントを開けてびっくり！

たくさんのかわいいプレゼントがクリスマスを盛り上げます。

[肉料理]

　牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ

　＃弾けたクリスマスプレゼント

オーナメントボールを眺めながら。

サンタさん、今年もありがとう。

[デザート]

ヴァシュラン　2023Noël　＃オーナメントボール

[プティフール]下記よりお好きな2種をお選びいただけます。

　・マカロン　・フィナンシェ　・ディアマンクッキー

パンとバター

コーヒー

※写真はイメージです。
※食材の収穫や入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
※表示金額はサービス料（10％）と消費税（10％）が含まれております。
※営業時間や表記内容など変更になる場合がございます。

【お客さまのご予約・お問い合わせ】
デリシャスキッチン　エモンデル
TEL：06‐6338‐4095（直通）