動物性の材料は不使用。心と体がよろこぶお菓子たち。自分で楽しむ、大切な人に贈る、ヴィーガンスイーツのレシピ集。

​インプレスグループで料理・文芸関連の出版事業を展開する立東舎（所在地：東京都千代田区、発行人：古森 優）は、『まいにち食べたいヴィーガンスイーツ 卵・乳製品・白砂糖を使わない体にやさしいおやつ』（今井ようこ 著）を2019年12月12日に発売します。

『まいにち食べたいヴィーガンスイーツ 卵・乳製品・白砂糖を使わない体にやさしいおやつ』

植物性の材料だけで作るのに、言われなければ"ヴィーガン"とは気がつかないほどおいしくて、食べれば心も体もほっこり穏やかになるヴィーガンスイーツ。「バターも卵も使わないのに、どうしてこんなにコクがあって豊かなんだろう？」最初は不思議に思いましたが、そのおいしさにはちゃんと理由がありました。粉類から始まりナッツや豆乳、季節の果物など、オーガニックな材料や旬の素材を絶妙に配合して、ひとつひとつのレシピは作られています。ふわふわ、サクサク、しっとり、つるん、食感までもがおいしい隠し味。まるでチーズケーキみたいな濃厚なケーキから、自然な甘みのアイスクリーム、豆腐で作るヘルシーキッシュ、はたまたクリームたっぷりのタルトやデコレーションケーキまで、目移りするほどのラインナップがそろいました。自分のために、大切なあの人に、毎日食べたくなるようなやさしいスイーツを作ってみませんか？

 

 

■CONTENTS

◎ヴィーガンスイーツを作りましょう。食べましょう。
番茶とくるみのスコーン、レーズンスコーン、チョコとレモンのスコーン、チーズケーキ風 プレーン・りんご入り、フルーツクリスプ、カシューナッツとこしょうのクッキー、アーモンドクッキー、チョコチップとヘーゼルナッツのクッキー、ジンジャーソフトクッキー、シンプルクッキー、りんごの練り込みパイ、ブルーベリーの練り込みパイ、シナモンロール、モカロール、さつまいもとココナッツのスープ、桃とトマトとミントのスープ、アプリコットココナッツバー、チョコとオートミールのバー、黒ごまの豆乳寒天プリン、アボカドのブリュレ、ラズベリーのゼリー、甘酒のアイス

◎プラスひと手間でリッチなヴィーガンスイーツに。
フレッシュフルーツのタルト、さつまいものタルト、メープルナッツタルト、ミニトマトとじゃがいもとディルのキッシュ、マッシュルームと長ねぎとオリーブのキッシュ、サワーチェリークランブルマフィン、にんじんとレーズンのマフィン、バナナチョコレートマフィン、ガトーショコラ、バナナケーキ、クランベリーパウンドケーキ、レモンパウンドケーキ、ココナッツケーキ、ココアクリームサンド、レイヤーケーキ、アーモンドケーキ、抹茶とアプリコットのケーキ、プラムのスクエアケーキ

◎COLUMN
基本のクランブル、フルーツ煮＆フルーツマリネ、基本のアイシングの作り方、基本の豆腐クリーム（豆腐クリームを味がえ・豆腐クリームのデコテクニック）

■著者「はじめに」より
お菓子を作るなら、体に負担なく食べられるものがいいと常々思っています。手作りのヴィーガンスイーツが何よりうれしいのは、体にやさしいこと。シンプルな材料で、余計なものが入らない。だから、安心して食べられるのではないかと思います。
バターや卵のようにリッチな風味はないけれど、その分満足感が出るように工夫し、素材を生かしたレシピにしています。また、地味に思われがちなヴィーガンスイーツですが、本書ではシンプルにそのまま食べる以外にも、少しデコレーションをして華やかに見せるアイディアも提案しています。焼きっぱなしもよいけれど、ほんの少しの飾りつけや盛りつけで、気分も風味も華やかに変わります！
自分が食べたいとき、誰かにプレゼントしたいとき、そのときどきで体の声に耳を傾けながら作るヴィーガンスイーツ。これから、お菓子作りをするときのセレクトに「ヴィーガン」も加えていただけたら、とてもうれしいです。

■PROFILE
今井ようこ　Yoko Imai
製菓学校を卒業後、(株)サザビーリーグに入社。アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当し、2003年に独立。現在は、商品開発やメニュー開発、パン・ケーキの受注生産を手がけるほか、マクロビオティックをベースにした料理とお菓子の教室「roof」を主宰。東京・世田谷「STOCK THE PANTRY」などでもお菓子レッスンを行う。著書に『しぜんなおかし』(NHK出版)、『ふわふわマフィンとくるくるスコーン』(主婦と生活社)、『バター・卵なしのやさしいパウンドケーキ』(河出書房新社)、『夢をかなえるノンシュガーパフェ』(主婦の友社)など。

■書誌情報
書籍：『まいにち食べたいヴィーガンスイーツ 卵・乳製品・白砂糖を使わない体にやさしいおやつ』
著者：今井ようこ
定価：1,760円（本体1,600円＋税）
発売：2019年12月12日
仕様：B5判／104ページ
ISBN978-4-8456-3447-7
立東舎発行／リットーミュージック発売
商品情報ページ　http://rittorsha.jp/items/19317401.html






【立東舎】http://rittorsha.jp/
立東舎は料理、文芸、漫画ほか、さまざまな分野のポップカルチャーを紹介する出版活動を展開中。「料理の本棚」「乙女の本棚」などの好評シリーズのほか、手塚治虫、谷ゆき子らの幻の漫画の復刻などで感度の高い読者の話題を集めている出版ブランドです。

【インプレスグループ】　https://www.impressholdings.com/index.htm
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