実りの秋は、ロカボな国産ナッツから。日本橋三越本店「信州ナッツ」9月16日(水)開幕 ― 約60ブランドの手で、ひと粒がウェルビーイングなごちそうに
お客さまの声と産地へのこだわりから生まれた食品フロアの新たな挑戦。1０月からの歳暮ギフトへも広がる。
日本橋三越本店には、お客さまの声に耳を澄ませながら、ジャンルを変えて育んできた恒例企画「オンリー・エムアイ」があります。
今回、食品フロアがフォーカスするのは、長野県産の「ヘーゼルナッツ」と「くるみ」――信州ナッツです。9月16日(水)〜9月29日(火)、健康配慮や地産地消への関心が高いというお客さまの声を受けて選ばれたこのテーマのもと、約60ブランドがそれぞれの技術と物語をひと粒に込め、スイーツやパン、総菜などに仕立てます。
また、今回は日本橋三越本店での2週間限定にとどまらず、10月からの歳暮ギフトとも連動し、信州ナッツの魅力をより長く届けます。
■会期：2026年9月16日(水)～9月29日(火)
■会場：日本橋三越本店 本館地下1階・新館地下2階 食品
お客さまの声にみる、期待のかたち
2025年12月〜2026年1月に実施したお客さまアンケート※1では、品揃えを希望する商品群として「地産地消」が約40%、「健康配慮(低糖質・高たんぱく・添加物不使用など)」を求める声が35%程度でこれに続きました。信州ナッツは収穫から店頭までの距離が近く、フードマイレージの短さがそのまま鮮度の違いに。ロカボなどの健康志向、ウェルビーイングへの関心が広がる今の時流とも重なり、これが今回のテーマ選定の起点になっています。
※1：調査期間:2025年12月〜2026年1月、webアンケート(回答数2,876)
日本橋三越本店が目指す食品フロアの姿
日本橋三越本店が大切にしているのは、日本の食文化の継承と進化への貢献。そして目の前のお客さまの声を丁寧にすくいあげ、期待を超えるかたちで返すこと。産地や作り手の想い、品質へのこだわりを一つひとつの商品に落とし込んでいく――今回の「信州ナッツ」も、その姿勢から生まれた企画です。こうした積み重ねを通じて、日本橋三越本店らしい食品フロアを育てていきます。
東御市の「くるみ」―― "日本一のくるみの里"
くるみ生産量日本一を誇る長野県東御市。大正天皇の即位の御大典記念事業として、各家庭にクルミの苗木が配られたことがきっかけでした。クルミは雨が少ない東御の気候と水はけのよい土壌によく合い、人々の暮らしに根付いていきました。小林和久氏が9年前に設立した市内では珍しいクルミ専業農家・株式会社アルファームでは、農薬は慣行農法比約50%減、収穫後は3〜4週間かけてじっくり天日干しするなど、手間を惜しまない栽培が、香ばしさと旨みを引き出します。
今回は東御市産のその他の農家のクルミも取り扱いいたします。
クルミと自家製キャラメルを生地にたっぷり閉じ込めて。とろりとした口どけにこだわりました。
＜カフェタナカ＞信州産胡桃のキャラメルトルテ 1箱（3個入） 1,404円【各日30点限り】（日本橋三越本店限定）
丹波大納言小豆を使用した銘菓「あも」。中の羽二重餅にこんがり焙煎したクルミと黒糖を練り込んだ、香ばしく奥深い味わいの季節限定品です。
＜叶 匠壽庵 あもや＞あも（信濃くるみ） 1本
1,512円【400点限り】（日本橋三越本店限定）
東御市産クルミを加えた、味わい豊かな餃子。豚肉と野菜、クルミのコクと食感があふれ出します
＜好餃子＞くるみ餃子 1パック（6個入） 951円【各日15点限り】（日本橋三越本店限定）
長野市の「ヘーゼルナッツ」―― 遊休農地再生の挑戦から始まった12年
パティシエから菓子製造機器の輸入商社の役員や6次産業化のプランナーを務めた岡田浩史氏(株式会社フル里農産加工)が、イタリア・ピエモンテで見たヘーゼルナッツ畑の雪景色に着想を得て、12年前に苗木110本を植えたのが始まり。りんごやぶどうに比べて収穫作業の負担が少なく、高齢の農家でも取り組みやすいことから、遊休農地の活用や新たな担い手づくりの選択肢として長野市も後押ししています。今では長野市を代表するりんごも100年以上前に先人たちが苗木を植えたことから始まりました。100年後の長野市に新しい名産品を残したいという思いを胸に事業をすすめ、令和6年度から開始した苗木補助事業及び試験場による栽培面積は現在、約17haまで広がりました。
ヘーゼルナッツの香りが広がる生地に、長野県産のヘーゼルナッツをトッピング。カリッとした食感と香ばしい味わいが広がります。
＜ノワ・ドゥ・ブール＞焼きたてフィナンシェ（長野県産ヘーゼルナッツ）1個 465円（日本橋三越本店限定）
白あんとヘーゼルナッツペーストを合わせた特製餡に、エスプレッソパウダーをふりかけました。甘みと苦みのバランスをお楽しみください。
＜榮太樓總本鋪＞繁盛団子香の実 1本 378円【各日50点限り】（日本橋三越本店限定）
ミルク感が強いバターと汐うにをたっぷりと使い、そこに細かく砕いたヘーゼルナッツを。香りとコクが凝縮されています。
＜天たつ＞汐うにとヘーゼルナッツのバター
1瓶（35g）3,564円【20点限り】（日本橋三越本店限定）
※価格はすべて税込です。
※標準税率(10％)と軽減税率(8％)が混在しております。
※数に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。
※画像はイメージです。
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