日本酒やワインのPR・空間演出に最適なパナソニックの「Sake Cooler」が国内初の店舗実験を開始

「Sake Cooler」が銘柄を認識し、自家栽培のワイン畑の様子など関連情報を表示

パナソニック株式会社（以下、パナソニック）は、2017年3月に米国で開催された「サウス・バイ・サウスウエスト2017」に参考出展した「Sake Cooler」（※1）をIoTクラウドサーバ接続型に改良、容積も従来比50％小型化し、2018年8月より国内の飲食店・ホテルなどにて店舗実験を開始します。

「Sake Cooler」は、内部のカメラでボトルのラベルを画像認識し、特定した銘柄に応じた酒蔵のストーリーやお酒にマッチする料理のペアリングなどの情報をフロントパネルに表示する、日本酒やワイン用の卓上クーラーです。クラウドサーバに接続し、常に最新の情報をお客様にお届けします。お客様の食体験をより豊かに演出し、飲食店などパートナーの顧客満足度と売上の向上に貢献しながら、世界中の酒蔵とお酒のファンとをつなぐプラットフォームの創出を目指していきます。

国内初となる店舗実験は、JTBグループで旅行・ライフスタイル情報を提供する株式会社JTBパブリッシングが2017年6月にオープンしたeditor's fav 『るるぶキッチン AKASAKA』にて実施します。同店は編集者が全国各地を旅して見つけたとっておきの食材や料理を提供するご当地連動型バルで、「日本ワインとご当地食材」をテーマに、各地へ旅をするきっかけづくりや地域産品のファンとなれるお店づくりを目指しています。今回「Sake Cooler」のコンセプトに賛同いただき、福島県南会津を特集するイベントでの活用など、2018年9月末まで店舗実験にご協力いただきます。

また、今回使用する「Sake Cooler」は、海外での店舗実験やユーザー評価の声を反映し、下記のとおり改良を施しています。
（1）表示画面の高輝度化・広視野角化
（2）タッチパネル対応
（3）IoTクラウドサーバによる画面表示コンテンツの更新＆ダウンロード
（4）本体小型化（容量従来比50％）
（5）保冷性能向上

なお、本体外装はパナソニックが福島県と研究開発を重ねてきた「福島県固有の含漆UV塗料（紫外線硬化型含漆塗料（※2））」を採用しており、伝統ある日本酒や漆と先進的なIoTサービスの提案により、日本の食文化と伝統工芸産業の発展振興への寄与も目指しています。

さらに、本試作品のコンセプトに共感された「酒サムライ（※3）」コーディネーターの平出淑恵氏と共に、「Sake Cooler」を介して酒造メーカーや国内外の日本酒関連企業の皆様が互いに連携できるスキームの検討を開始。日本酒の多言語化発信のスタンダードを実現し、日本酒の価値を世界へ発信できるプラットフォームとしての可能性も追求しています。

パナソニックは今回の実験を通じ、お客様の声や業界有識者の方からのアドバイスを参考に、最終製品の仕様と事業化を検討していきます。

【「Sake Cooler」に関するお問い合わせ先】
パナソニック株式会社 アプライアンス社 技術本部 ホームアプライアンス開発センター
[e-mail]

▼関連記事：
SakeCooler ～New Yorkでの店舗実験を通じて～（前編）
http://gccatapult.panasonic.com/stories/story02.php
SakeCooler ～New Yorkでの店舗実験を通じて～（後編）
http://gccatapult.panasonic.com/stories/story03.php

【実験協力店舗】
店名：editor's fav 『るるぶキッチン AKASAKA』
住所：東京都港区赤坂3-17-1　赤坂バル横丁内
アクセス：地下鉄赤坂見附駅から徒歩3分、赤坂駅から徒歩4分
定休日：無休（臨時休業の場合あり）
座席数：約20席
https://jtbpublishing.co.jp/service/rurubukitchen.html

※1：本品は製品化前の試作品になります。
※2：紫外線硬化型含漆塗料とは
紫外線照射により漆を硬化させる技術。従来の漆の塗布と乾燥に比べ、短時間に漆が硬化するため家電など工業製品にも適用が可能。塗装膜が硬く丈夫、生産性が高くコストダウンが可能、さまざまな素材に対応可能、紫外線による劣化が極めて少ない、熱にも強い難燃性、抗菌静菌効果といった特長を有します。
※3：酒サムライは、日本文化と日本酒の素晴らしさを国内外に広めることを目的に、日本酒造青年協議会が結成した団体です。

＜関連情報＞
・パナソニック アプライアンス社「Game Changer Catapult」
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